- 菜炒得咸了，怎么变淡
- 辣椒柄发黑怎样防冶
菜炒得咸了，怎么变淡
烹调失误巧补救生活中经常会遇到做菜做“砸”了的时候，比如菜咸了，菜酸了，菜辣了等等，用以下的一些小窍门即可补救。紫菜可去汤中油腻：汤过于油腻时，可将少许紫菜置于火上烤一下，然后揉碎撒入汤内，汤就不那么油腻了。植物油可防止粥水外溢：煮稀饭时，往锅里滴几滴香油或者花生油，并改用小火，稀饭就不会外溢了。白糖、牛奶、醋可解菜咸：炒时盐放得过多，加入适量白糖，就可解咸。菜咸了，放一些醋，或用掺有白酒的水浸泡，有明显的去咸效果。牛奶可淡化酱汁：调味酱油放多了，加上少许牛奶，能中和菜的味道。汤过咸补救三法：用纱布包一些煮熟的大米饭放进去，能吸收盐分，减轻咸味；可切几块马铃薯片下锅一起煮，煮熟立即捞起，汤就不那么咸了；可放几块豆腐或西红柿片同煮。白酒可以解酸：烹调菜肴时，如果加醋过多，味道太酸，只要再往菜里倒一些白酒，即可减轻酸味。鸡蛋可以减辣：炒菜时，如果辣椒放得太多，菜味太辣，打一两个鲜鸡蛋同炒，可减轻辣味；如果是单炒辣椒，由于辣椒辣味太浓，烹制时可将辣椒切成丁，先用油、盐煸熟，再倒入一个鲜鸡蛋，炒成蛋包椒丁，辣味可大大减少。食醋可以中和碱：蒸馒头时，如果碱多了，馒头发黄，可向蒸锅水里倒150－200克醋，再将蒸黄的馒头用慢火蒸10多分钟，馒头就会变白而且没有酸味。松花蛋可减酸味：烹制菜肴时，如果醋放多了，菜太酸，把松花蛋捣烂放入锅内，就可减轻酸味。
1、如果菜汤做的太咸了：
（1）放几块豆腐或切成片的西红柿，能减轻咸味；
（2）把土豆切片放进汤里；
（3）用纱布包上150－250克大米，放进锅里一起煮，咸味会被部分吸收；
（4）用纱布包一点面粉，放锅里同煮。
2、如果炒菜炒的太咸了：
（1）放进去一点醋，可使咸味大减；
（2）放进适量白糖可减轻。
3、如果汤、菜做的太咸了，打1个鸡蛋，可减轻咸味，还能改善汤、菜的味道。
4、如果是咸菜太咸了，可用掺有白酒的水浸泡，去咸效果明显。
5、如果炒菜时，酱油放的太多，色、味过重时，添加少许牛奶可解除。
6、如果咸鱼过咸时：
（1）可用淡盐水浸泡漂洗。根据咸味的轻重程度，连续浸泡、漂洗。最后用清水漂洗（清水漂洗起不到减轻咸味的作用）。
(2)将咸鱼防在温水中,放进两三小勺醋,浸泡三四个小时即可.
(3)将咸鱼放在淘米水中,再加一两小勺食碱,浸泡四五小时,捞出清水洗净.
加入鸡蛋。
相信每家每户的冰箱都会存放着一些鸡蛋，如果做菜咸了，这时候鸡蛋就可以派上用场了。炒菜放盐多了，放入一个煎鸡蛋，就可以吸收咸味了。如果是做炖菜、卤菜，放入一颗熟鸡蛋，对于稀释咸味非常管用。大家要记得，最好将鸡蛋切半放入锅中，这样才能充分吸收咸味。此外，市面上还有一种食材叫做“日本豆腐”，也被称为“玉子豆腐”，它是以鸡蛋为原料，将其放入菜肴中，也能起到咸味变淡的作用。
辣椒柄发黑怎样防冶
您好，我是三农领域创作者。我是一位土生土长的农民，我热爱农村生活，喜欢农村的寂静。我热爱农村 ，热爱生活，喜欢我们村里的花花草草，山山水水。我有着很丰富的种植和养殖经验，针对这个问题我希望把我在农村学到的知识分享给大家，下面是我的分享。
您好，我是三农领域创作者。我是一位土生土长的农民，我热爱农村生活，喜欢农村的寂静。我热爱农村 ，热爱生活，喜欢我们村里的花花草草，山山水水。我有着很丰富的种植和养殖经验，针对这个问题我希望把我在农村学到的知识分享给大家，下面是我的分享。
可能是辣椒疫病。
成株多在茎基部和枝杈处发病, 发病初期产生水渍状暗绿色病斑, 以后扩展成为长 3~ 5厘米或更长的黑褐色病斑。病斑部位皮层腐烂,绕茎一周后缢缩, 发病部位以上的叶片由下向上枯萎死亡。被害叶片多在叶缘和叶柄连接处发生不规则水渍状暗绿色病斑。高湿条件下病斑迅速扩展, 常造成叶片腐烂, 干燥条件下病斑干枯易破碎。果实受害多从蒂部开始,,病斑呈暗绿色水渍状软腐,边缘不明显,很快扩展到全果实,引起腐烂,潮湿时病部覆盖白色霉层, 干燥后形成暗褐色僵果。幼苗发病,茎基部呈暗绿色水渍状,后形成黑褐色长斑,病部明显缢缩而死。
辣椒疫病是一种突发性强的病害, 种植抗病品种是解决问题的有效手段。辣味浓的品种抗性较强。育苗前,将种子用55℃温水浸泡30分钟,或用高锰酸钾5oo倍液浸种3o分钟,洗净后催芽。有条件的,栽植前进行土壤消毒,以减少土壤中的疫病菌。除此之外,还应加强栽培管理。基肥以腐熟的有机肥为主,,适当增施磷钾肥和生物菌肥,苗期少施氮肥, 花蕾期加强追肥,,防止早衰。灌水要及时适当,少量多次。一般播种或定植后要浇足保苗水或定植水, 缓苗发根时要适当控制水分, 促根深扎土层,盛果期要充分供水。夏季高温期,严禁大水漫灌。生长期和收获后,及时清除田间病株和病残体,集中烧毁。重病田不要与瓜类、茄果类蔬菜连作,可与十字花科、豆科等蔬菜轮作,最好采取水旱轮作。
辣椒疫病发病周期短, 蔓延流行迅速, 一旦发病极难控制 。 因此, 对于辣椒疫病防治, 要在发病前期进行预防。
以上了解我的分享，希望能对大家有所帮助。能够把我的经验说出来，我感觉到很开心，因为我是一个乐于助人的农民，我的分享我不求回报，能解决你们的问题就好。
最后祝福大家在种植或养殖的过程中能够顺顺利利，做一个开开心心，快快乐乐，幸福的农民，同时祝大家身份健健康康，家和万事兴，好运连连，幸福美满！谢谢大家。
到此，以上就是小编对于菜辣了怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜辣了怎么办的2点解答对大家有用。
