腌鱼没有料酒怎么办‘？
腌鱼没有料酒可以用白酒代替。
材料
鲢鱼，白酒，盐，胡椒粉，酱油，白糖，茶叶
做法
1.鱼去掉内脏，刮鳞，清洗干净。
2.切去鱼头，把鱼从中间片开。
3.鱼肉内外先均匀地抹上一层白酒，然后再抹盐和胡椒粉和少许酱油。然后放到保鲜层里腌两天，这期间要给鱼肉翻身++。
4.铁锅里放一张锡纸，上面放白糖和茶叶。然后放一个蒸帘，把鱼肉平铺在上面。
5.大火烧到白糖冒烟，马上盖锅盖转最小火，熏制三分钟然后关火，等锅凉了再开锅盖，切记切记否则一开盖满屋子烟。
6.锅里加少许油，烧热，把鱼肉下到锅里煎熟，盛盘。
家里没有料酒，用什么代替去腥？
1、花椒等大料。花椒、桂皮、胡椒、八角等香料，能与醛、酮类腥味成分发生氧化反应，不但能减轻异味还能增香。这类香料一般用于猪肉和羊肉等肉类去腥。
2、生姜。姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。生姜一般用于鱼类和鸡肉等肉类。
3、干面粉。买回新鲜的海鱼，在去鳞后用干面粉搓一下，放置片刻，再冲洗干净。这样处理不仅能除腥，还能最大程度地保证鱼的新鲜。
4、柠檬汁。海鲜中的腥味物质多为碱性，酸性的柠檬汁可起到中和去腥的作用。
蒸多宝鱼没有料酒怎么办？
料酒：是烹饪用酒的叫法，是添加黄酒酿制，其酒精浓度低，酯类含量高，富含氨基酸，在烹饪菜肴中主要起去腥，增香的作用。
多宝鱼属于冷温性底栖杂食性鱼类，肉质细嫩，营养价值高。
在清蒸多宝鱼时如果没有料酒可以用少许白酒和姜片代替，也可以起到去腥，增香的作用。
卤肉不加料酒会怎么样？
会有点腥味。
可以用白酒代替。做卤肉的时候，家里没有了料酒，可以用一点饮用白酒，功效与料酒的功效基本相同，可以去腥，只是放入白酒的时候，注意使用量，不要太多了，少量即可。实际上，不光是卤肉时可以放白酒，红烧鸡、鱼，基本上所有用料酒调料时都能用少许白酒代替。
到此，以上就是小编对于没有料酒怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍关于没有料酒怎么办的4点解答对大家有用。
