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如何评价哔哩哔哩拍摄的烧烤纪录片《人生一串》
今年6月，一部国产美食纪录片《人生一串》横空出世，自在B站上线以来，目前已获得了豆瓣8.9的高分评价
但是只有6集，根本不够看，真的是让观众们心塞塞
与我们之前所看过的美食纪录片不同，《人生一串》并不聚焦于高端的食材和精美的摆盘，它瞄准的是真正意义上中国人的深夜食堂——形形色色的烧烤摊。
烧烤，是我们非常熟悉的食物，也是极具市井气息的烹饪方式之一。相信大家都有这样的经历，在夜幕降临之时，约上三五好友，来到路边的烧烤摊，撸几盘肉串儿，叫几盘毛豆，喝几瓶啤酒。吐槽彼此或者吹几个牛，一天的劳累就被洗涤一清。
话不多说，先祭出几张动图，感受一下令人垂涎的烧烤串串
广东人最爱的碳烤生蚝↓
云南昭通的牛肉小串↓
还有著名的新疆烤全羊↓
《人生一串》也不止讲这些色香味俱全的烧烤美食，第二集一开头，就放出了一张警示图
题目也是十分应景：“比夜更黑”，一下让人联想到一些轻易不敢尝试的黑暗料理
什么“活烤毛毛虫”
烤蛾子
烤蚕蛹
可以说，在烧烤摊前，可怜的蚕的一生都被安排地明明白白的
更奇葩的有烤猪眼球
在口腔里爆浆的画面，让小编这个烧烤爱好者又想尝试又害pia
第三集讲解腻的素菜，比如长沙父子俩路边摊的烤韭菜
湖北茄子妹的烤茄子，鲜甜的茄子加上嫩滑的鸡蛋液，真的让人欲罢不能
讲湖北茄子妹时，还穿插了一小段她与隔壁烧烤摊主覃哥的爱情小故事
弹幕上都在刷“这小两口好甜”
讲到这里，小编也必须激情夸赞一波儿《人生一串》的文案了
说东北城乡结合部的烤干豆腐时，愣是把跳广场舞说成“重金属养生朋克”
做豆腐的老张很黑，做出的豆腐很白，一天的作息没黑没白
同样是九年义务教育，为何写文案的同志你就如此优秀呢？
不光是抖机灵，真的抒发情怀时，文案也没拖后腿。“也许你记不得曾经的烧烤摊，也许你所在的城市也在发生巨变，但多年以后，你仍记得的，还是那份熟悉的味道，和陪你吃烧烤的，那个人”。
社会发展越来越快，烧烤摊以肉眼可见的速度在减少，人们的生活节奏越来越快，真的能三五好友抽出一晚上撸串儿喝酒的机会也不多了。不过可以看出，《人生一串》让许多人颇有感触，也颇为怀念那些时光，起码，小编每看到结尾满满一屏幕的“多谢款待”，都忍不住泪目
多谢烧烤款待我们的味蕾，多谢一起烧烤的朋友款待我们的人生~
伟大的哲学家尼古拉斯·赵四曾经说过：
没有什么问题是不能撸一串解决的，如果有，那就再撸两串。
这话虽然更多的是段子，但其背后却蕴含着中国人对于烧烤撸串的特殊情结。
这部纪录片《人生一串》说的就是只属于中国人自己的深夜食堂——
夜市烧烤摊上的人间百味。
中国人为什么偏爱烧烤？
或许，是因为烧烤是一种最平凡却又最体现中国美食哲学的食物了。
它的做法简单，口味全凭个人心意喜好，吃起来也不需要任何仪式感，只要有三无好友，几瓶啤酒，就能体验到这种最平凡的美味。
烧烤摊自带的烟火气，成了食客们把酒言欢的舞台。
上至天南海北，下至家长里短，全部汇聚在烧烤摊上的酸甜苦辣咸五味当中。
所有才有人说——
没有深夜街边撸串过的人不足以谈人生，这可能才是中国人最熟悉的深夜食堂吧。
纪录片的第一集基本上就是标准的下饭纪录片，为观众生动详实的展示了天南海北的各种烧烤滋味，但这并不是迷影君推荐这部纪录片的重点。
纪录片的第二集才彻底让迷影君觉得纪录片摄制组的别出心裁之处，这一集讲述的是夜市烧烤的另一面：
暗黑烧烤。
在东北，烧烤吃蚕蛹是最常见的食物，迷影君本人也吃过。
但谁能想到，蚕蛹的另外两种形态，从原始的绿蚕，到蚕蛹孵化出的扑棱蛾子，也能拿来烧烤呢？
尤其是烤绿蚕，要经过一道非常高能的处理工序，东北烧烤果然重口味啊！
而在广西的百色，当地人独爱一道烤猪眼睛的另类暗黑美食。
在一般人看来相当重口的食物，却在当地人的眼中是珍馐美味，不仅如此，吃猪眼睛还有一个关键的吃法：
要一口吞下，享受眼球在口中爆浆的快感……
整个第二集，节目组走访了不少重口味烧烤。
让迷影君惊叹中国饮食文化博大精深之余，又不得不叹服：
这哪里是下饭神片，分明是一幕高能恐怖片吧？
首先说，本人是被同事生拉硬扯来看《串》的，因为最后一次吃串也得五六年前了。人上了岁数，都进入佛系。
这一看啊，就忍不住多看几集，如果不是有事耽搁，大概一天要看完的节奏。《串》讲了大江南北几百个摊位（店）的烧烤制作、原料、店家和吃货，到我眼里就4个字——人间烟火。
它不是日式的《深夜食堂》，更不是买了版权后不着四六的国版。没有央视《舌尖》的精美台词，也没有附加营销的铁锅。《串》就是真实的普通食材、真实的不卫生油腻操作，还有“烤大茄子”般的大白话，及半夜三更肆意HIGH的普通人。哪怕是吓人的猪眼儿，也拍出了性感。喜欢猪精女孩的请捂眼。
想吃肉，有新疆的馕烤，有油滋麻花的红柳枝羊肉串，想吃海鲜，有大成家的种种+蒜蓉酱。不过，这都是普通的食材，令人瞠目结舌的第二集《比夜更黑》一定要看。从那儿才能体会台词为啥说，烧烤能让所有生物闻风丧胆。
舌尖已经不再，B站的这部纪录片再次引起美食+情怀的无限感慨
一边啤酒撸串，一边看着这部纪录片。无法想象这个世界要是没有了烧烤摊和冰镇啤酒，该会是什么样子。没有经历“哥俩好，六个六”的大排档，没有经历在大马路上，点着烧烤，看着人来人往的时光，怎么会感叹人世间的奇妙？
“舌尖”系列已经忘记了初心，已经把马奶酒，豆腐乳等等美食最纯真的模样忘却了，已经沦落为了第三季《舌尖上的赞助商》。而我已经放弃追逐第三季，放下手中的电子产品，不在留恋屏幕上的美味，走进一家大排档，叫上两个好友，点上几个特色菜，整上几瓶酒，和好友吹吹牛，好不快意。
然而就在这个假期，B站竟然出了一套美食纪录片，我一口气看完，就着小龙虾啤酒，看着好不爽快，真是大千世界，无奇不有。长见识了!
这部纪录片叫《人生一串》，是哔哩哔哩和旗帜传媒联合出品。以烧烤为主题，涉及近30个城市的500多家烧烤摊。总共是六集。
虽然全国各地都吃烧烤，但各地的烧烤还真是差别巨大。烤法不同、烧烤的物件也不同，你的砒霜可能正是我的蜜糖，例如川渝人吃脑花就觉得吃脑花像吃豆花一样鲜嫩，但在有的省份看来你们这就是活生生的因纽特人。磨牙吮血的。
《人生一串》有许多令人开眼的美食，全国各地的烧烤都摆在你面前，真实而不做作，有一半的时间你会看得瞠目结舌：这真的可以还是也能吃？！
个人感觉最好看最刺激最的第二集叫《比夜更黑》，简直就是黑暗料理，有哪些呢？来报一段菜名：
广西百色烤猪眼睛、烤猪鞭；吉林辽源的烤蚕蛹、烤扑棱蛾子、烤青蚕；重庆烤猪脑花；徐州烤油腰子、烤羊球……
真是大开眼界。妙哉妙哉。不仅仅是这一集，每一集都有相当多的意外和惊喜。《人生一串》一集有一个主题，第一集是肉，第二集是暗黑料理，第三集是菜，第四集是弹牙的，第五集是骨头，第六集是朝圣。每一集的名字都独具特色。
第1集无肉不欢
第2集比夜更黑
第3集来点解药
第4集牙的抗议
第5集骨头骨头
第6集朝圣之地
《人生一串》的文案比标题还好，和舌尖系列是不同的风格，无处不在的江湖气息，让人感觉是如此的亲近，不会产生丝毫的疏远感，就如小龙虾配啤酒，一杯一杯又一杯，人们吃着烧烤的美味，看着朋友回味着人生。
在夜间穿行的食客，每一个都是有故事的人，每一位店家都像是《深夜食堂》的堂主，用最接地气的方式安抚着食客的味蕾，让食客的故事可以在周围分享
哲学，有着三大问题：是什么？为什么？怎么做？
吃，也是一门哲学，有着哲学界的三大问题：能吃么？怎么吃？好吃不？
《人生一串》完美地解答了这三个问题，特别是看到有一集的烧烤就在学习的地方附近，当即就加了摊主的微信，打算开学后就去大快朵颐一顿。
美食，是一个长盛不衰的话题，民以食为天，不满足了这些基本需要，就无法去追求更高层次的需要。《舌尖上的中国》在新世纪又带火了美食话题，一时间仿佛无出其右者，但是随着出品质量的越来越低，美食离着我们越来越遥不可及。《人生一串》让我们看到城市街角不一样的美食， 让美食离我们不在遥远，也让我们看见了许多不一样的食品，大开我们的眼界。偏安一隅会舒适很多，但少了很多可能性，趁还有选择机会的时候多闯荡。去看看世界，不同的地方有不同的风景，不一样的风景暗藏着不一样的人生。谨以此纪念自己走出了舒适的世界，向前跨进一步。
可能西方哪个国家都去过的你，却未必哪个部位的烧烤都吃过。今朝有酒今朝醉，莫让遗恨留心中，人生只有一次，何必偏安一隅呢？
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