开餐饮店一定要自己会做吗

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开餐饮店一定要自己会做吗

简答，白话，专注餐饮辉格来答！

看到这个问题，我第一反应就是答案是否定的，开餐饮店不一定要自己会做。但是想过后又在我做餐饮10年的经验基础上，产生了很多感想，在这里和大家分享一下！

首先，针对开餐饮店一定要自己会做吗？做个简单的回答，答案是否定的，不一定要自己会做才能开餐饮店。其实道理很简单，相信很多人也都理解，就像卖服装店不一定是格裁缝一样。

开餐饮店一定要自己会做吗餐饮行业作为一个最为传统的行业，在从前一般掌柜的都会几个拿手菜这样才开始经营饭店。但是到了现代开饭店很多都是作为一种投资，所以投资人了解投资的收益，但是做菜还是留个专业的人来做。当然这样的情况多为一些投资比较大的餐饮门店，如果是夫妻店，那情况就另说了。本来就是小本生意，在雇个大师傅那就有点得不偿失了。

说到这里，我觉得针对问题，我已经解释的比较清楚了。因为这个问题本身就不是很复杂，相信朋友们都会有一样的答案！

那么，在回来看看这个问题！开餐饮店一定要会自己做吗？如果这个问题放到日本（本人是绝对的爱国者）那么答案可能会有很大的区别。

这里面就体现了工匠精神！近些年中国好多企业到日本参观学习，回国后都信心满满的想要将自己的企业打造成可以承载工匠精神的平台，但是谁和钱过不去呢？最后也都不了了知了。说的有点跑题了，咱们还是说回来工匠精神。

在日本餐馆，多为老板亲自经营，亲自制作或者自己教会自己的徒弟来做，每个店都有自己独特的地方或手艺。而且很多小店都会有几十年或者上百年多经营历史。

这和我们地大物博，文化渊源流长的中国有着很大的区别。这个结果可能是我们伟大的祖国发展的太快，过程中有些因为快导致了变形，我衷心的希望在未来的世界里，开餐馆的一定是会做菜的具有工匠精神的匠人！

开餐饮店一定要自己会做吗？如果之前没有餐饮经验，只是感觉做餐饮比较赚钱便贸然去做，往往成功率不会太高。

隔行如隔山，如果想做餐饮的话，当然并不一定要自己会做，充当厨师的角色，但是一定要懂餐饮行业内规则，千万不要小看每一个行业，每个行业有每个行业的门道。建议先去中等规模以上的餐饮店打工积攒一些经验，至少1年，理想的时间是3-5年做到店长位置，再出来单干，成功率会高很多。

如果直接开店也不是不行，但最开始一定不能太大，规模能小则小，投资尽可能减少，这样可以边干边学，其实也就相当于攒经验了，这样由小到大，只要用心去做的话，也一样能够做好。

可能有很多人会有一个误区，觉得做餐饮就要做大，做大就会赚钱，如果太小会显得档次低，简单，就不赚钱。

其实这种思想是错误的。我就见过一家小餐馆，一家四口经营，另外请了一个厨师和两个小工，面积只有三十多平方，生意好得食客都在外面排队等，我们曾经问过老板，生意这么好，为什么不扩大店面？

老板回答，别看现在好像生意很好，但你真正把店面扩大，不仅各方面的开支增大了，生意也不见得能像现在一样好，可能最后赚的利润还不如现在多。

这位老板真是个聪明人，非常实在，他有一个很简单的思路，开餐馆就是为了赚钱，大小并不重要。他知道面向老百姓的生意才是永恒的，能保持持续消费力的是老百姓，做老百姓的餐饮才是最永久的。

老百姓需要什么样的餐饮呢？就是小而美，小并不代表低档次，小成本就是高盈利的第一点，美，就是虽然小但是麻雀虽小五脏俱全，我也是有格调的，让老百姓觉得好吃不贵还有面子。

最后总结一点，做任何事情，并不一定要自己亲力亲为去做，但是自己一定要懂，你即便管理能力再强，不懂那个行业也没有用。

谢谢邀请，我是变革家阿熊。

当然不一定非得自己会做，但无论开什么店，自己会一点总是应该的。开餐饮店不是只是东西做的好吃就完了，还要有店面的管理、服务员的管理，大到经营收益，小到垃圾处理，作为店长都是需要自己亲力亲为一遍的。所以一个厨师虽然做得好菜，但不一定开的好一家餐饮店。尤其是当你做的是连锁的餐饮店时，品牌管理等方面也需要重视。

上述回答了你的问题，不一定需要自己会做。接下来我来阐述为什么我说最好还是自己要会做。好厨师很难找，因此我们经常看到一个餐饮店里，厨师心情不好说不做就不做了，这种时候如果你不会点东西，人家一吵起来你都没底气。因为如果人家撒手不干了，你这家店都开不下去了。这也就是说为什么你要会一点，如果人家撒手不干了，那空白那几天你可以先替补一下。当然这是最坏的打算了。

无论是在你店口味的研发、还是你人员的招聘，都是需要你掌控把关的，那么比如说口味的研发和保持，如果你完全不懂那些东西，那怎么来做决策呢？而且其实一家店的口味往往是需要有特色的，好吃的未必是卖的最好的，而且什么产品要和什么产品搭配，套餐要怎么设置，除了厨师的意见之外也需要你作为决策者把关整个店铺的发展战略。另外比如你的厨师招聘，你不懂一点怎么知道他做的好不好吃，用料有没有讲究，平时有没有给你缺斤少两呢？

总之就是自己会做一点是最好的。

不需要只要你会吃就可以了，之后找一个能作出你口味的大厨就搞定了。

这个世界有人用能力赚钱有人用脑子赚钱，但有20%用脑子赚钱的人却用了那有能力赚钱的80%的人。要么你去给人赚钱要么用人给你赚钱。

谢谢邀请，这个问题要看建立在什么基础上的，比如你正在创业期间手头又没有那么多富裕的钱，这个时候亲力亲为是最好的，这样节省开支，自己做也是在最大程度上对自己的事业的负责。前提是自己要掌握做饭的手艺。

第二种就是有足够的经济实力这样的时候就看自己心情了有精湛的手艺也可以自己做主厨，不想辛苦可以做加盟连锁餐饮，首先味道不会差品牌效应也足够。

其实不管哪一种都需要自己付出辛苦才能守的成功，希望帮到你。