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为什么西安的泡馍不能开遍大江南北
首先定义一下西安泡面，应该说是西安牛羊肉泡馍。为什么不能普及？
1.历史形成的主食原因。西北地区以面食为主食，其实不止陕西西安，据我所知西北很多地方都有自己地方性的泡馍。我自己就吃过宁夏、甘肃的泡馍。也因为有明显的主食性，让其他地方打算浅尝的消费者心生畏惧。
2.口味。就本身的味道来说，厚重、油腻很多地方的人接受不了，不符合现代饮食的理念，我很多朋友都是这样的感受，当地大多数人也是偶尔吃一次。
3.经济和方便性。西安的肉夹馍和泡馍就是典型的对比。
4.还有名族性的问题就不多说了。
其实在很多地方都有卖西安牛羊肉泡馍的，不过是用西安小吃的方式经营的。
西安泡馍属于地方特色、我个人认为没有真正做好、不大气、不上档次，价格太贵高、实际上就是个羊汤煮馍、两片肉、一碗价在三十多、有的地方价更高，三十多还不如去羊肉店买肉去，做为我们老百性真不会去吃。
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