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猪杂粉家常做法
猪杂粉是广西的传统美食，其主要原料包括猪肚、猪肠、猪血、猪肉、米粉等，味道鲜美，营养丰富。家常做法相对简单，首先将猪肚、猪肠煮熟切成块;将猪血切成小块，猪肉切片备用;将米粉煮熟后沥干备用。
接着，将猪肉用料酒、盐、胡椒等调味料腌制10分钟;锅中放底油，加入姜蒜爆香，放入腌制好的猪肉煸炒一会，最后加入猪杂汤、米粉、猪血等，煮10分钟左右即可盛出享用。
卤肉米粉的正宗做法
主料
米粉适量
卤肉汤汁适量(有卤肉及蛋)
辅料
青菜少许
盐一丢丢
1.米粉。
2.卤肉汤汁。
3.锅中皮适量的水，加入卤肉汤汁煮开。
4.放人米粉煮3分钟左右，刚好还有一个卤蛋也放了。
5.洗几条青菜。
6.把青菜放入煮一分钟的好，卤汤有咸味试过后酌一杯添加。
7.盛上碗，美味卤肉汤米粉完成了。
卤肉米粉是一种以卤肉为主要食材的传统粤菜。制作正宗的卤肉米粉需要准备好一些卤肉（一般选用五花肉）、米粉、酱油、香菇、葱姜蒜等配料。具体做法如下：
1. 首先将五花肉切成适量大小的块状，用开水烫一下，去除血水和腥味；
2. 然后再把五花肉炒香，加入适量的酱油，葱姜蒜调味；
3. 将香菇切片，放入卤汁中一起炖煮；
4. 米粉入沸水中焯水，捞出备用；
5. 最后将卤肉和炖好的汤汁倒入盘中，浇在米粉上即可。
这样做出的卤肉米粉口感香糯，肉质鲜美，是一道美味的传统粤菜。
卤肉粉的做法：
1.猪肉（前、后腿肉、五花肉等均可）切成麻将牌大小的方块；
2.准备卤肉秘方中最重要的调料：上排三种是大蒜、桂皮、干辣椒，下排是白蔻和茴香；
3.把肥一点的肉放到锅里煸炒出一些油来，这样吃起来不腻；
4.然后放入瘦肉一起炒，炒到肉的表面微微变色；
5.加各种调料，几粒冰糖，加酱油，加半锅水，大火烧开，小火炖肉；
6.一小时左右就可以了。如果味道比较淡，再加点盐。卤好的肉还留有很多的汤汁，呆会用。
7.干米粉煮熟后过凉水，然后捞出盛在大碗里，撒上少许香葱和胡椒粉；
8.浇上卤肉的汤汁和卤肉，吃辣的加点辣椒油。如果有时间的话，用鸡架和猪骨熬汤，再浇一些骨汤味道更好。
卤肉米粉，作为一道充满浓郁香气的传统美食，深受人们喜爱。下面，我将为您介绍一下制作卤肉米粉的正宗做法。
首先，准备材料。我们需要新鲜的猪肉五花肉，米粉，酱油，冰糖，香叶，八角，料酒，大葱和姜片。
其次，将猪肉五花肉用开水焯水，去除血水和异味，然后切成薄片。接着，将猪肉片放入锅中，加入适量的水，加入少许料酒焯水，去腥味。
然后，烧热锅，加入适量的油，放入大葱和姜片，炒出香味后，加入适量的酱油，冰糖，香叶和八角，中小火煮开。
接着，将焯过水的猪肉片放入锅中，翻煎至两面金黄色。然后加入足够的清水，再次煮开，改至小火慢慢炖煮，让猪肉片入味，变得酥烂。
最后，将煮好的米粉浸泡在热水中，煮熟后捞出放入碗中，加入适量的卤肉和卤汁，撒上葱花即可。
这样，一道香气扑鼻的正宗卤肉米粉就制作完成了。卤肉的口感肥而不腻，米粉软糯入味，卤汁浓郁可口。这道美食不仅使人食欲大开，还有丰富的营养，是一道不可错过的美味佳肴。无论是在早餐、午餐还是晚餐，都能让您享受到满满的食欲满足感。邀请您尝试制作这道正宗的卤肉米粉，给您带来绝佳的味觉体验
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