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我是做餐饮的19年12月份刚投资50多万的餐厅遇到新冠病毒停业了,接下来该怎么办
搞餐饮的,在这样的特殊时期,确实不容易。
有一个朋友在商业广场里有个小餐厅,刚开了半年,没想就遇上这场行业大劫。这个疫情下,旅游为业与餐饮业首当其冲,扮演了难兄难弟的角色。单说餐饮业,很多都属于小微企业或个体户,并没有多少现金流可以对冲风险。我这朋友就是这样,投了几十万的钱,有五六个伙计。
其实,那个开店的广场,地段还是不错的。如果没有这个意外发生,这个事业可能就顺顺当当地进行下去。
疫情发生后,最操心的还是什么时候能够重新开业。每天打开手机看商业广场的公众号,通知是一遍遍的来,刚开始都是说延迟开业并没有指时间,后来有了明确的时间到点后又继续延迟了一周,再后来终于可以开业但只能外卖不能堂吃。
目前这种时候以及这样的开业模式,实际上是令老板们比较难受的。一般餐饮店堂吃才是营收的主力,外卖只是辅助。我这位朋友现在为难的是,开门比不开门亏得更多,不开门可能亏的只有店租,开门的话收入可能连水电费都抵不上,何况还有开门后的人力成本。这就是现实,市场还在逐步恢复,开门赚的钱还抵不上开门后的成本。
但是不开门也是不行,别人都开门了,你不开门,没有跟跑没有陪跑,很容易被同业的大潮甩掉。
像题主所介绍的情况,是遇到疫情停业,但是近期餐饮业也都有开业,只不过目前的疫情没有结束,堂吃在大多数城市还是不被允许。所以,最困难的时刻已然过去,如果还能撑得住的话,就可以继续入场参与竞争。
所有黑暗中的时间,都是光明开始的前奏。
这是我们的砂锅店的日常营业情况,可是因为疫情,到现在我们也没有开业,我做了十几年餐饮了,相信我的话,疫情过后一定会有报复性消费,在做一些好的营销方案,现在在家好好研究产品,一定要做到产品物美价廉,人们都门都憋在家里两个月了,都要出来放风,非典时候就是这样的,过了非典营业额增加25%。不要灰心,加油^0^~
这个应该不是个例,我工作的地点旁边,在我们放假前就有一家餐馆在装修基本完工吗,按照其宣传单上写的,原计划于大年初一(即1月25日)开业的,结果受疫情影响,直接关门歇业到2月18日(我们当地从2月10日起可以开始复工,但是需要审批),商超和餐饮的审批相对容易,所以这家餐馆从2月18日起开始营业,不过按照我们当地的要求,餐饮业不允许提供堂食,只能是外卖和打包。
如何办?
这家餐厅原来主营的业务是适合是堂食的,看其门店,楼上如果与楼下大致布局一样,那么大概有30几张桌子,主要都是适合2-6人的聚餐的,如果说原来都打算外卖的,一般也是整桌的几个菜打包这类的,显然疫情期间要在这么做不现实,毕竟疫情期间,聚餐的人数大大减少。
不过老板转变很快,2月18日开业后,立马转为做单人份的外卖,除了上架饿了么和美团之外,最重要的拿下我们这些没有设立食堂的开工单位,老板不知道走的哪个手段,我们整栋办公楼,基本都是他家的菜,按照早餐一份7元,午餐一份24元计算,整栋办公楼有接近500个人,假设有400人订餐(有的家里较近的,每餐都回家吃饭),每人平均每天消费28元计算(早餐吃的人相对较少,有的人直接在家里吃,所以我们平均值取低一些),一天单单就我们办公楼,他可以收入:400*28=1.12万元,我们就按照10%的净利润率就好(净利润指的是扣除房租、人工、水电、食材等等成本后纯赚的钱),那么老板一天在我们这栋楼就净赚1120元,再加上他可能还有送其他楼栋的以及个人单独外卖的,估计每天净赚个3000元以上应该不成问题。这个金额甚至不会比他开堂食来得少。
总结
做餐饮不要一层不变,要学会变通,虽然这次疫情让餐饮业失去了春节这个黄金假期,但是如果转变观念,说不定能做的更好。因为疫情的因素,很多单位都是统一订餐,而这个订餐一般都要求送餐单位具有一定的规模(一是能同时做上百份的单子,二是能提供员工均带口罩、每日测温、场所消毒等证明),相比于原来的街边小店,这些投资金额较大的餐馆反而更有优势拿到这些单位订单。
这次最难的应该是各类街边小店,毕竟单位如果统一订餐,单独叫外卖的则会减少了;特别是那些无法购买到口罩、消毒液、测温枪的,有时候连店铺都没法正常开业,连送外卖的机会都没了。
其实2020年大家还是很看好餐饮的,你可能也是同样,经过长时间市场调查、周边客流的调查决定了餐厅的位置,进行装修、招聘各方面一共花了50万准备2020年春节期间大干一场,结果没想到疫情的突发,导致餐饮业损失惨重,对于你来说更是如此
今天是3月1号已经差不多快两个月了,餐厅迟迟无法正常开工,即使开工了也没有人到店就餐,就导致了不管如何餐厅一直处在亏损的状态
既然已经到了这个地步,我推荐集中目前自救的方式
1. 食品售卖
通过和附近社区合作,进行一些半成品、熟食品的售卖,这些都是春节期间一些餐厅为了避免食材损坏,于是开始零售,没想到反而很受欢迎,从而开辟了诸多特色食品进行售卖
2. 企业员工餐
通过和周边企业进行合作,提供其正常的企业付如午餐、晚餐或者早餐,通过这种持续稳定的方式来获取资金
由于你是一家新餐厅,各方面名气还没有得到大众的承认,因此互联网的渠道对于你来说不是很适合,以上两点是针对现状的一种自救,真正恢复还得等疫情彻底结束后,餐饮业会迎来缓慢的恢复,预计疫情结束后一个半月左右会回复到年前的状态
不仅仅是餐饮业,特殊时期,对于各行各业的影响都非常大!
我们楼下小两口,是做水果生意的,平时大年初五(财神开门)肯定是正常营业的!可今年,前两天才被允许开业,但每次只允许2~3名顾客、且必须需戴口罩、量体温才能进入。社区还专门安装了一个24小时监控,一旦发现“违规”,可是要强令停止营业的!
可现在的情况,生意比之前是一落千丈。小区大部分的业主,要么出门上班、要么直接宅在家,又有几个人会出门买菜,更别说买水果咯!
而如果是做餐饮的,现在还不能开门营业呢,日子更为难熬。不过,餐饮行业倒是可以做点外卖、送餐的生意,或多或少可维持一下,至少灶台不能熄火啊!
外卖。困难时期,自救才是最为妥当的。现在,虽说堂食还不被允许,但外卖需求一直都有,近期还保持快速增长呢!此时,做点外卖的生意、化整为零,基本还能维持下去的!
送餐服务。不知道其他城市状况如何,我们这“送餐服务”可谓是十分火爆的!
- 拿我们公司所在的大厦来说,上下22层,大部分企业已经复工,而食堂并未如期开放。之前,一到中午,全大厦都是一股泡面味。
- 可现在,差不多有近10家餐饮提供送餐的服务。公司点餐、餐厅送来“盆菜”和餐具,由公司安排人员分菜。我们整栋楼近千人,养活几家小饭店,问题并不大!
当然,以上两个只是解决一时之急,并不能长久。但就当前的情况来看,恐怕也不需要多久,餐饮行业就能恢复正常营业的!
另外,一定要有信心才行。目前确实比较困难,但相信疫情过后,餐饮行业会迎来爆发式增长的。大部分人在家吃了半个月、甚至一个月的泡面,肯定也盼望着解馋呢!到时候,恐怕有的自己忙咯!
三年疫情结束了,高端珠宝加盟还有有哪些
高端珠宝现在品牌还是挺多的,在三年受疫情冲击下,大牌的珠宝品牌有影响,但是还能生存,就是很多小品牌都不存在了。我前段时间和老婆逛街的时候,看到很多商场都有一个品牌,主要是这个品牌的装修风格和其他品牌对比真是太清新了,千叶,就过去看看,他们首饰品类很丰富不但有黄金类,还有钻石类,还有彩宝及珍珠类,品类多适合各种年龄,我觉得如果加盟这种品牌应该生意会不错。
餐饮加盟是否真正能赚钱
加盟餐饮最主要的作用不是为了“赚钱”,
而是为了“入行”。
如果是正规的品牌与渠道,品牌总部也具有成熟的规划能力与经验,那么加盟是你想开展工作一个比较有效率的方式。
先入行,再考虑赚钱的模式比较实际。
所谓的餐饮,不过就是服务行业。
但是在,很多人眼中却被误会成贩卖食物的门店。虽然“好吃”比较重要,但是在浩瀚的商业街中,那些味道一般的门店才最能留住客人的门店,为什么?
他们卖的不仅仅是味道,更多是还是服务。试想,一家味道非常好吃的门店,当你踏进门口后,没有人接待,没有服务员注意到你,而他们都在忙碌自己手中的事情。此刻的你,会有点单的心情吗?
但是那些味道一般的门店,在服务上做得非常到位。有专门的礼仪人员,带你入坐,帮你推荐,考虑周到,让你有一个舒适的就餐环境。说实话,这种门店,不想去第二次都难。虽然味道一般,但是在心灵上得到了巨大的满足。这就是卖的服务。比如之前的海底捞、一点点奶茶、以及守柴炉烤鸭等等,这些企业都具有系统化的服务理念,资源和经验也比较丰富,他们的门店主管,完全不比8000一个月的店长差劲。这就是卖的服务。
所以,在白鸽看来。加盟餐饮,一定要看清未来局势。决定是卖产品,还是服务。定位走对了,创业之路才不会迷茫。祝君早日成功。
(以上纯属个人观点,欢迎大家回复讨论)
餐厅加盟的挣钱越来越难的了,成功的不多,做不下去转让的多。
餐厅加盟,好处是:品牌效应,总部支持,获利模式推广等。但是加盟的也是要有成本的:加盟费,品牌押金,风格统一的装修费,品牌设备购买费,培训费用,品牌材料费等。这些费用开支是不少的。
好多选择餐厅加盟的朋友,都是没有做过这个行业的,图省事省心,认为有品牌的不用愁客源,有后台支持,不曾想还没有开张,钱先让品牌商挣去了。好多品牌商就是骗你的加盟费,后面的经营才不管你呢,所以在这方面上当的特多。
如果你有有手做菜的好手艺绝活,那么你根本就不用去加盟别人,找个地点用心经营就可以了。餐厅行业是有得做的,但是一定要有特色,干净卫生,就算是一间街边小吃摊,只要做得好也可以生存下来,不要小看这些街边小摊,好多都是一做就一百几十年的,这些小摊小店是最有可能成为“百年老店”的,而那些自吹要做百年企业的大公司,基本上都是不能成功的多。
最后,预祝你经营成功!
几年前花了3万加盟费,加盟了一家牛肉面馆,我承认味道是很不错滴,但别人也不能天天来吃牛肉面啊,也会有吃腻的时候,我家就有这么一位顾客,连续在我家吃了三个月牛肉面,三个后终于还是隔天或者是隔几天来吃一次了,刚开始生意还好,旁边全是各大单位,吃的认也很多,过几个月后各单位全部都是食堂了,我的面馆生意就一落千丈,因为我选的地址不好,没有什么过路客,吃的人也少了,一年够终于还是选择放弃了,就那样,三万加盟费妹挣回来,还亏了房租和装修费合起来十五六万,所谓加盟费就是学了他的几个面的技术,其他啥也没有!连我开店后一个指导老师都没派过一个!真的觉得太亏了!
到此,以上就是小编对于疫情做美食加盟的问题就介绍到这了,希望介绍关于疫情做美食加盟的3点解答对大家有用。