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农村生活最好吃的豆花饭，你吃过吗
我记得自己第一次吃豆花饭，还是小学三年级时候，星期天，陪着外公外婆赶着羊到集上卖，到中午了，羊卖完了，外公就带我们下了趟馆子，第一次吃豆花，好吃的无法想像，现在想起来都在咽清口水，这种感觉在也回不来，外婆走了！
这种豆花饭也叫豆腐脑儿，在我的家乡这种吃法平时不做，想吃这玩艺儿还得进城，在城里各种口味可以任意挑选，有甜的咸的麻辣的等，这种吃法都是一早晨的时候在街道边上的小吃铺里进行的。
我的家乡想吃豆花儿饭还得等到年底腊月二十四小年以后才能吃到，因为忙过年的年货在二十四以后家家都在作手准备了，特别是豆腐的制作是家家必备。顺带大人小孩在此时也可以饱餮一顿豆花儿饭了。
说起这豆花儿其实是和做豆腐一个道理，将磨碎的豆渣用细布过滤下浆汁，然后放进干净的大锅中，先大火烧待要开沸的时候改小火慢烧，直至烧开发出豆腐的清香。然后把烧开的豆汁打进缸中，用食用 食膏点卤，边投边挠动使之搅拌匀称，此时豆花在缸中行成。
豆花也有老嫩之分，有人喜欢嫩的，在缸中挖出就可放上香料食用，如有喜欢老硬一点的，可以再去掉一部分水份后即行食用。
一般情况下儿童喜欢甜的可以放上一匙细糖，而成人食用的时候就有讲究了，有的人家会熬制各种佐料和辣味，那风味更是一绝。吃着豆花.馒头.油条.各种面饼，那场景看着也馋人。
现在家庭方面是轻易的不做了，要想吃只有进城和街道上有卖，但是它的吸引力再也没有过去那样抢眼了，现在比豆花更美味的比比皆是，吃豆花饭只是一种回忆了。
在我们山西应该是没有豆花饭这样的叫法，甚至是没有。但是，那时候去四川重庆出差单 时候朋友请吃的当地出名的豆花饭，虽然那时候是第一次吃但是的确对这样的 事物有一种新鲜感，尝试后感觉味道还真的不错，也很适合自己的口味。
听朋友说豆花饭也算是他们当地的一个特色，不过我是感受到了这个店里络绎不绝来品尝食物的这种氛围。
当时记得菜谱上面写的是叫过道豆花。这个店里面价格感觉还适中10元钱一大碗，上的别的菜也都很速度，品尝后感觉豆花类似我们北方豆渣一类东西一样，但是这边所配备的佐料那是感慨万分。有青椒、红椒、米饭以及三种蘸料，都弄一点一起拌到米饭里那叫个下饭啊，我记得当时我吃了三碗饭。
中国的美食那简直让你数都数不来，更别说每个美食去品尝了。在朋友的带领下那真的是感受到了这座城市美食的魅力，希望去重庆玩的朋友们一定要多多品尝这个城市的美食，一定会让你有不一样的感觉和收获。
我想开一家豆腐脑加盟店，有推荐的品牌吗
不知道你是哪里的朋友，我们山东就有很多品牌，都很值得加盟。不过我个人意见是最好不要加盟，自己学技术， 成本低投入少，自己控制市场，做自己的品牌。所以不要盲目投资希望能帮到你。
你觉得哪里的豆腐脑做的好吃，有什么特点
这个问题我不能给你推荐地方了，因为我不知你是哪里的，再者即使给你推荐到地方了，因为距离的问题或许你也不能去，但看到你这个标题让我想起了童年时候吃的豆腐脑，我想分享一下。
豆腐脑在我的印象里可能别人也叫做豆花吧，可能每个地方的叫法都或许不相同。
豆腐脑现在家里几乎也没人做，好多都是早餐店里现卖的，有豆浆和豆腐脑，平常我去早餐店也不怎么喝店里的豆浆和豆腐脑，因为他们做的确实的一般，豆腐脑吃起来有点发苦或涩涩的味道，没有豆香和鲜嫩的感觉。
在电视里老看到说老北京豆腐脑豆花啊很好，咱也没去过北京，更没品尝过老北京豆腐脑是啥样的，但我清晰的记得童年时农村里的豆腐脑。
在农村里每到过年时节几乎每家都要做豆腐，或在农村里谁家要办大事了，比如谁家娶媳妇摆宴席或谁家做小孩的满月宴席时，都要去做豆腐。我记得大人们是这样子的，提前一天把筛选好的黄豆放水桶里泡上一夜，第二天早上把泡好的黄豆放石磨里或机器里给磨碎，然后把这些汁浆收集好，在村子里置上一口大铁锅，放上清水烧热再把磨好的黄豆汁浆倒入锅里烧开，等到一定的火候或时间时就要起锅了，这时候飘在锅里的豆腐脑 豆花 豆浆是最美好的，隔着多远的距离都可以闻到豆香味。这时家人们就要回家拿上白瓷碗和白糖，一人乘上一碗新鲜的豆腐脑撒入白糖，喝上一碗那是真的美味，豆腐脑放入碗里通体发白，鲜嫩而不散，香气扑鼻，撒入白糖搅拌后，豆腐脑会少许的发黄，看起来更是诱人。
这是我记忆中小时候吃的最美好的豆腐脑，生活在农村的70后80后朋友们，或许你们都还记得这碗豆腐脑。
豆腐脑又叫豆腐花，是一道著名的传统悠闲小吃，豆腐脑的大豆蛋白的含量极高，特点有色白软嫩，鲜香可口，脑嫩而不散，清香扑鼻的特点。豆腐脑主要咸，甜两种吃法，而咸吃法又要分南方吃法与北京吃法。个人感觉。小时候去乡镇上，5毛钱一碗的豆腐脑最好吃。满满的回忆。
谢谢邀请。
对于吃，我是一点研究都没有，小时候家里穷，有啥吃啥；后来渐渐日子好过了，对于吃食也没有特别的向往。唯独让我常常回想的是在故乡读高中时吃过的豆腐脑。
记得那时，每个早上9点多一下课，大家拿了餐具就往食堂跑，争抢刚出锅的四两重的大馍，这时，那个挑着担子来卖豆腐脑的师傅早已在食堂边的树荫下等着了，我们抢到了馍又马上冲到他的挑子前花5毛钱买一洋瓷碗豆腐脑，美味的早餐就算办停当了。
中国人买东西不喜欢排队，买啥都是乱成一窝地抢，有时候等我们从食堂的窗口“抢”出一两个馍来，一挑两大罐子的豆腐脑也被“抢”没了，所以好多同学都是两三个人分工合作，有专买馍的，有专买豆腐脑的，学习是各拼各的，吃豆腐脑得携手合作才完成的好，友情也在这分工协作中更稳固了。
白腾腾热乎乎的馍，粉嫩嫩玉润润的豆腐脑，用勺子在碗里犁几下，将调和水和油汪汪的辣子拌匀，咬一口馍就一口豆腐脑：酸辣先挑逗刺激着味蕾，馍和豆腐脑软软绵绵地随即轻吻和抚慰唇舌，真是绝了。那时我们没有专门吃饭的饭堂，我们或回宿舍或++室，或者站在房外的窗边蹲在台阶上，几分钟早餐就用完，馍还剩一口的时候，用它擦擦粘在碗上的红油，放入嘴，慢嚼，下咽，浑身熨贴。
其实，浆水面的佳配是蒜瓣，凉皮的佳配是肉夹馍，醪糟的佳配是麻花，豆腐脑的佳配是油条。可是上学那阵还比较困难，农村孩子都一样，谁能每天吃油条呢，学校也不会每天都做油条的。所以，热馍配豆腐脑对穷学生来说，最经济实惠了。
那个挑担卖豆腐脑的师傅，如今该有七十多岁了吧？我忘不了他的豆腐脑，忘不了他卖豆腐脑的地方------阡东中学。
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