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上海烤鸭的做法
1.
将鸭子洗净,加入酱油,料酒,八角,桂皮,花椒,冰糖,葱段,姜片,清水.
2.
把鸭子腌渍在拌匀的调料里,盖上保鲜膜,放入冰箱一个晚上.
3.
将鸭子取出,自然风干,并把用水稀释的蜂蜜刷在鸭身,再放入烤箱烤1小时
上海烤鸭店推荐
广茂香的烤鸭选材上乘，取隔年绿头麻鸭，经过打气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮、打糖、晾皮等八道工序处理，最后进炉以文火烤至恰到好处，成品色如琥珀，皮脆肉嫩，香而不俗，肥而不腻，体现的正是广帮菜肴一以贯之的滑爽鲜口的特征，若与北京便宜坊、全聚德来场PK，广茂香绝对不会输给二位。
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