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大包子做什么肉馅比较好吃
你好！我是小欧的食光。很高兴可以回答这个问题。对于大包子做什么肉馅比较好吃这个问题，我的灼见如下：
古往今来，包子一直是我们中国很受欢迎的主食之一。无论哪个省份，哪个城市，特别是我们西北，大部分人的早点都会选择吃包子，喝粥或者豆浆。至于包子做什么肉馅的好吃，我最喜欢的当属下面两种。
（一）大肉馅
具体做法：
1、用温水将糖水化开，然后加入发酵粉搅拌均匀，用酵母水和面，揉至光滑，把面团放置温暖处发酵至两倍大。
2、制作馅料：将五花肉剁碎，在碎肉内放入葱花，姜末，盐，生抽，食用油，料酒，皮冻搅拌均匀。
用五花肉做肉馅，有肥有瘦，因为加入了皮冻，蒸好的包子里汤汁饱满，一口下去满口香。
（二）羊肉萝卜馅
具体做法：
1、用温水将糖水化开，然后加入发酵粉搅拌均匀，用酵母水和面，揉至光滑，把面团放置温暖处发酵至两倍大。
2、制作肉馅：八角，桂皮，香叶，小茴香用开水泡十分钟。萝卜切丝，加盐，逼出萝卜里的水分。羊肉剁碎，加入葱花、姜末、盐、胡椒粉、食用油、生抽、料酒、加入泡好的大料水。用手一直搅拌，使肉上筋。一直加到肉馅变粘稠且较稀的状态即可。用手捏干萝卜的水分，切碎，加入羊肉馅内一起搅拌。
用羊肉做包子馅，羊肉本身具有略微膻气的味道，但是羊肉却非常的香，和萝卜是万年不变的搭配，这样做出来的包子真的会特别特别好吃。
以上就是我对这个问题的看法。有不当的地方请指正。
你好，我是小爱，很高兴回答您这个问题。大包子做什么肉馅儿好吃？我们昨天刚做的韭菜猪肉大包子。来详细的讲解一下吧。
1.猪肉切成小片儿，加入酱油，老抽，生抽，香油腌上20分钟。
2.和面 5克酵母和1000克白面，300克温水，醒面一小时。
3.把韭菜洗干净切成小段备用。
4.面开揉面排气。把面分成小挤，擀成圆饼。
5.把腌好的猪肉和韭菜放到一起。 加入酱油耗油老抽生抽，香油，包子的料。
6.把馅儿包肉小饼里全部包好以后。二次醒发15分钟。
7.烧水，水开上锅蒸25分钟。美味的猪肉韭菜大包子就做好了。
我的家乡地处胶东半岛，这里物产丰富，民风淳朴，吃的主粮多以面食为主，其中山东大包子更是我们这边常吃的主食。
要说做什么馅肉包子好吃，这要根据个人口味了，有人喜欢猪肉，有人喜欢羊肉，还有人喜欢牛肉，正是萝卜青菜，各有所爱。咱们今天还是分享一个猪肉芹菜馅的包子做法。
先把面粉用发酵粉发上，再来调馅。猪肉选前腿肉比较好，肉质细腻紧致口感好。将芹菜切碎，葱、姜切粒。把猪肉剁碎，放盐、花椒粉、油、酱油、料酒，打入一个鸡蛋，将所有材料顺一个方向搅拌均匀，就可以包了。将发酵好的面团进行排气，分成大小均匀的剂子，擀开放菜，根据自己的手艺愿意做成什么形状都行，放到锅里蒸熟，时间根据包子大小决定。美味的包子就可以吃了。
您好，既然您问的是“大包子”，我猜你一定是北方人，我来说说北方大包子的特点和好吃的肉馅搭配。
大包子一般分为肉馅和素馅，素馅就是韭菜，鸡蛋，豆腐有时也会搭配地软来和馅，再有就是，茄子包子，南瓜包子，这两种包子有时会在里面放青椒和粉条，口感有所不同。
肉馅的话，一般是将猪肉剁成馅，先用油炒制七分熟，然后放入提前准备好的菜馅里，吃起来的肉是颗粒状的，而且北方人做肉包离不红薯粉条或是红薯做成的凉粉，一般是先将粉条泡发和蔬菜切碎。这样，北方人的肉馅多有以下几种：萝卜粉条肉，韭菜粉条肉，菜葫芦粉条肉，白菜粉条肉，花菜粉条肉...有时也会用凉粉代替粉条。北方人一般吃的包子偏大，所以不会做纯肉包子，因为比较腻。综合来看北方人的大包子特点是：个头大，馅料足，种类多，吃起来香。
而南方的包子和外面包子店卖的包子有时会不相上下，他们的肉包一般是大肉和葱，当然也不会很大，所以不是典型的大包子。所有外面卖的包子的肉馅几乎一模一样，没有什么特色。希望我的回答可以帮到你。
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