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武汉最好吃的热干面是哪家
热干面是武汉的良心，是武汉过早文化的精髓，然而很多外地朋友总吃到难吃的热干面，也在为寻找正宗热干面而苦恼，小编今天就来推荐下正宗热干面店，供大家参考。
在武汉，老字号热干面馆当属蔡林记，因门口两棵苦柬树的“集木为林，财源茂盛”之意，名名。然而，因近些年蔡家人被迫淡出，蔡林记改推黑芝麻酱+卤水，口味不如往昔，故已经不是正宗味道，老蔡林记的味道成为过往云烟。
如果想寻找最正宗的热干面，还是从蔡明玮开创的蔡系热干面传承者入手。这就不得不提蔡汉文先生，他出身世家，传承正朔，其曾祖父、祖父两代制售黄陂油面，其父为武汉热干面发明人、中华老字号蔡林记创始人蔡明纬。
蔡汉文先生虽年至耄耋，凡二十余年为恢复热干面精工细作、真材实料的传统而奔走不缀。由于他无私公开家族热干面秘方，并积极言传身教，至2016年其门下弟子在短短五、六年间，开热干面馆已逾千余家。他几乎以一人之力，力挽热干面因原料和制作的滥觞而渐失自信之颓势。
麦香园，2010年，蔡明玮百年诞辰之际，其长子、雕塑家蔡汉文决定将热干面家传配方公布于世，寻找继承人。在众学艺者中，蔡汉文选中常青麦香园店主李亚娟为嫡传弟子。拜师后，李亚娟潜心琢磨，在传统的制作工艺上创新，用最好食材，数百次的反复制作，终于打造出一款香喷喷的热干面。现在，麦香园已经有六百余家连锁店。
蔡明玮，原名老蔡林记热干面，2013年创立，是蔡林记面馆创始人蔡明纬先生的长子蔡汉文偕同合作伙伴开的一家小吃店。店名宽敞明亮，现在有两百余家连锁店。
曾麻子，创始人为曾明凡，同样是蔡汉文先生的弟子，2013年成立，有百余家连锁。
蔡汉文热干面，由武汉热干面正宗嫡传第二代掌门人蔡汉文先生创立，由蔡汉文先生的重孙蔡大森主导。他继承了蔡氏热干面的制作精细、条细浆韧、色泽黄亮、调料齐全的特点，特别是在热干面的灵魂——石磨芝麻酱和水代法小磨香油上，坚持了更高的品质，从而为武汉热干面保留一个传统的味道的标杆。
如今，蔡汉文先生已经去世，可弟子及孙子面馆的开设，让热干面再次得到了江城人民的喜欢。
除了正宗热干面派系之外，还有街头巷尾派，其中不少在第二届热干面大赛中获得名次，即李明增热干面、天天热干面、面妈妈、欢艳、鹏记、长子、汉味老蔡、汉阳罗氏热干面、熊腊生热干面，等等。
by舒怀
什么狗屁，胡说八道。都是生意好，让人觉得他们的热干面是地道的热干面。真真的好热干面如今能有吗？什么镇三镇的麦香园的蔡林记的都是糊弄人的。虽然我不是做热干面的但我知道，他们都不是要做出真正的热干面。好热干面大家都把目光停留在什么芝麻酱，辣萝卜这些调味料上不能不说都是外行。
记住了好的热干面必须有劲道。现在的热干面全都是在面条加工厂定的。没有一家热干面的面条是自己做的。有什么区别呢？加工厂定的面条都是机压一遍而已，所以面条刚刚有一点劲道就被压制出来售卖了。好一点的大的热干面店一般都是定制劲道稍微好点的两遍机压面。《就这，面条加工厂都偷工减料。因为成本高了一辈》是不是好热干面在担水的过程中师傅就能感觉出来。好的热干面担水的时候怎么担都不会糊汤《因为有劲道》。目前为止武汉的热干面，没有一家面条是自己做的。
谢邀：回答问题前，也想问一下，有谁对真正的老武汉热干面有印象？？
武汉人过早的标配，热干面🍜，米酒，面窝。
热干面：顾名思义，干 ➡ 是重点（这也是导致许多外地朋友对热干面不感冒的原因…）所以，这也是武汉人过早吃热干面，还得加碗蛋酒（或清酒）的道理。
回到正题，个人觉得原青山区31街餐馆的热干面最地道，可惜的是，因为拆迁关掉了。老国营餐馆，只做早点，30多年了啊，他家的热干面去晚一点就没有了。纵观现在市面上所有的热干面馆，看似调味料多了，味道更全了，最怕的是有老板还问你，要不要卤料的时候，整个人都不好了😭哎…可惜找不到老武汉热干面的味道了😂😂
本人16岁开始，陆陆续续做餐饮也有二十多年，一直做的是正餐餐馆，早点类偶尔接触。现在来说说我儿时印象中热干面的味道…
热干面： 主料，碱面。
辅料：芝麻酱（正宗的），盐，酱油，胡椒粉，味精，葱花，辣椒油，疙瘩菜↔也叫大头菜，就这么简单😃（许多老板用辣萝卜丁，泡豆角丁代替。差评）
操作过程中有个关键就是凼（dang）面，🍜劲不劲道，关键就是凼面了，文笔有限不细表。
有敢兴趣的朋友，可私信。共同探讨，欢迎留言。✍✍✍
到此，以上就是小编对于武汉目前最火小吃加盟店的问题就介绍到这了，希望介绍关于武汉目前最火小吃加盟店的1点解答对大家有用。
