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你最喜欢吃哪些湖南菜
湖南的熏鱼很好吃,冬天湖南人将大鲤鱼先腌制好,然后晾干,然后再放火盆上烟熏,将咸鱼熏得里外焦黄后挂在屋里。逢年过节时,将熏鱼切成块油炸,炸鱼时油锅里必须放点干红辣椒,这样炸熟的鱼块香辣可口,百吃不厌。另外,湖南人家是没有辣子不算菜,无论荤素菜肴都必须放辣子,就连咸菜萝卜干都是辣的,湖南人吃辣,由此可见一斑。我去过湖南,特别爱吃油炸辣熏鱼和各种荤素辣菜。
你最喜欢吃湖南那些菜?
我有一个好姐妹,她就是湖南的,我们同宿舍。
我吃辣都是被她带的。
我们经常自己开火做饭,但是宿舍管的严,最后还搬出去住了。
那时候我们的钱很少。有一次看到他做这道湖南鸡翅,从此就上瘾了。我们毕业后,我还老是打电话给她问她咋做的。她就告诉我了。有了这道菜,再也不用去吃什么绝味,周黑鸭啥的了。
当饭后零食,下酒菜都超级贊!
有好吃的大家一起分享,哈。真的太好吃。材料啥的也不贵。在绝味可以买的一点,自己在家可以买超级多了。
湖南鸡尖翅材料如下:
鸡尖翅,干辣椒,辣椒酱,姜,料酒,白砂糖,生抽,盐,老抽,米醋,花椒,葱
(小贴士,其实最好也放一两个八角和香叶,会更香。我怕你们闻的不习惯,所以没有写,喜欢的人最好放上一点。)
快点做起来吧。真的太好吃的。
1.准备好鸡翅尖,洗干净,冷水入锅,放入姜片,料酒煮沸。
2.煮熟后捞出过凉水。
3.热锅冷油,爆香两片,花椒,干辣椒葱
4.炒香后,到入鸡翅尖,炒均匀。
5.倒入料酒迅速炒香
6.再加入辣椒酱,翻炒均匀。
7.生抽老抽炒到入味。
8.加入清水,加入醋,盖上盖子煮15分钟。
9.出锅前放入盐,糖调味。翻炒均匀就可以了。小火收汁。
喜欢的也可以撒点芝麻,更好看,更有食欲,心动不如行动,赶紧动起来。。。
我最喜欢吃的湖南菜是剁椒鱼头,相信不会吃辣的人看到这道菜的时候都会觉得额头微微冒汗,因为辣椒实在是太多了,不过这道菜的精髓就是在这个地方。虽然它的味道比较浓郁,但是鱼肉十分鲜嫩,吃起来就是一种又鲜又辣的感觉。
1.剁椒鱼头
无论你走进哪家湘菜馆,菜单上一定都少不了这道“剁椒鱼头”。剁椒鱼头以鱼头的“鲜”和剁辣椒的“辣”融为一体,味道独具一格。火辣辣的红剁椒,覆盖着白嫩嫩的鱼头肉,冒着热腾腾清香四溢的香气。湘菜香辣的诱惑,在“剁椒鱼头”上得到了完美体现。
2.毛氏红烧肉
是湘菜系列独树一帜的主打产品,流传至今,一直深受世人喜爱。这里的红烧肉选的是五花腩,把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料,做法非常讲究和复杂。做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮,肥而不腻,十分的香润可口。
3.腊味合蒸
是湖南流行最早的一种特色风味菜,此菜出名与湖南出产腊肉相关。这样做的好处是各种腊味能互相补充,也避免了只单吃一种,沦于单调的境地。腊鸡鸭吸收了腊肉的肥油,变得更加饱满;腊肉因为减淡了油腻,也立时清爽许多。
您好,我是久月味道,很高兴回答这个问题。
说起湖南菜,那可以说是在咱中国人中最受欢迎的菜系之一了,在所有的餐馆中,湘菜馆的生意往往也是最好的,大家都喜欢吃点重口味,因为这会让我们味蕾大开。
我老公就是湘菜的忠实粉丝,每次出去吃饭,第一选择永远都是湘菜馆。
湘菜中有几个招牌菜,只要是湘菜馆必有的,也是我们去湘菜馆吃饭,点单频率最高的菜。
剁椒鱼头
这个相信不用我多介绍,酸辣的口感开胃又下饭,吃完鱼头再用盘底的鱼汤捞个面,味道也是超级棒的。
小炒肉
这道更经典。用湖南螺丝椒炒的,瘦肉中带点肥。只要点这个菜,每次饭量必超标,太太太下饭了。
酸菜鱼
这个也很经典。酸爽开胃,我每次吃的时候,差不多都要把里面的酸菜叶子捞干净。
湖南菜的特点就是麻辣鲜香,湖北跟湖南是邻居,所以我这个湖北人也是对湖南菜,没有一点抵抗力的。
当然在外面吃了好吃的湖南菜,我有时也会在家自己做,根据自己家人的口味进行改良,酸菜鱼就做了好几次,反馈也是超级好;timestamp=1585904776&req_id=202004031706150100140470380512E0AB&group_id=6771693935333999117
希望我的回答对大家有帮助,我是头条号 @久月味道 的创作者,坚持为家人做晚餐。每天分享实用的家常菜谱。想要了解关于更多家常菜的详细做法,可以关注我哦❤️
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