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南京的皮肚面和镇江的锅盖面哪个更好吃
不是打击，只是说说个人观点，不喜勿喷。
不是很喜欢镇江锅盖面，感觉有太多佐料在里面。
个人还是比较喜欢吃南京皮肚面，一口大灶，一碗骨头汤，改好刀的黄润润的皮肚 ，黑的木耳，绿的上海青，红的西红柿，感觉很是健康，在配上猪肝，肉丝，如果能吃辣再放点红彤彤的油辣子 配上米醋，吃起来色香味俱全，真的很爽。每次吃了都意犹未尽，很过瘾的感觉。喜欢各地小吃的吃货朋友，不妨到南京的街头巷尾去寻寻美味健康的的南京皮肚面。
虽然南京，镇江非常靠近，而且人员来往交流也非常多～事实上，居住在南京的镇江人也不少～但饮食习惯，还是有区别的，不能简单地说，那里好吃，那里不好吃～个人习惯而已，不必强求别人～
每个人的口味是不一样的但是对于吃货来说什么都好吃，都是面各有特色，每个都尝尝，不能让自己的胃想念。
镇江锅盖面，又称为伙面，是“中国十大面条”之一，是镇江家喻户晓的面食其被称为江南的“天下第一面”。其做法简单：将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。伙面的特点是软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。2009年10月在天津“第十届中国美食节暨第八届国际美食博览会”上，喜获“中华老字号百年名小吃金鼎奖”，已成功申报为市级和省级“非物质文化遗产”。锅盖面原本不在镇江，它是经过一番波折才在镇江定形成名的。
皮肚面是将很有嚼劲的手拉面，皮肚面起源于1952年前后，是南京特色风味名小吃。皮肚面的汤料充盈，酷似于大杂烩，包括皮肚、猪肝、香肠、肉丝、西红柿、鸡蛋、青菜、木耳等。放在加了青菜、木耳、西红柿、辣油和皮肚的肉骨汤里，用小锅煮的一种南京特色面条。吃皮肚面最过瘾的是单加油渣，皮肚放在汤里吸收汤汁变软又不粘，像没有煮好的银耳，加上酥脆的油渣，口感极其丰富，呼噜呼噜地就能吃很大一碗。
每个人的口味不同，喜欢的程度也不一样，也许南京人比较喜欢吃皮肚面，镇江人喜欢吃锅盖面，这两者是没有办法比较的。但是我认为都可以尝试一下，选出自己最喜欢的一种。
南京皮肚面
皮肚又名干肉皮，是将鲜猪肉皮晒干而成，用猪后腿皮及背皮制成，皮坚而厚，涨发性好，其他部位的皮质较差。干肉皮经涨发后，可切丝、片等形状，适宜于拌、烧、扒、作汤等烹调方法。皮肚中含有人体所必需的蛋白质、氨基酸、碳水化合物比猪肉高4倍多，脂肪的含量却是猪肉的1/2，皮肚中还含有大量的微量元素，能促进新陈代谢，又能滋颜润肤，长期食用，使人青春永驻。首先，皮肚就大有讲究，只选择粗壮膘肥的猪。先悉心剔净肉皮上的每一块肥膘，把净肉皮用大锅清水煮到半透明状，然后捞起在通风处晾干，丢入用紧贴肉皮的肥膘熬制的猪油中煎炸，这样才够香。煎炸的火候非常讲究，非老人家亲自监督不可。这样炸的皮肚金黄脆香，松泡细软，咬起来入口即烂。
镇江锅盖面
锅盖面，也称镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。虽然锅盖面的做法在清代就已经出现，但锅盖面的叫法却只有30多年的历史。1979年，镇江当地政府组织召开了一次为对外宣传镇江出谋划策的会议，10多名老文化人提出，镇江的老三怪太俗，建议改变说法，众人商量后提出了现在流行的新“三怪”的说法。这一说法，后来逐渐刷新并覆盖老“三怪”，成为镇江的名片。新“三怪”流行以后，锅盖面也渐渐得名。
面本身，锅盖面比皮肚面好吃一些。汤头口味，镇江偏苏南一些，酱油葱香口，有时稍甜，不辣，或者是鱼汤底，白汤；南京小煮面，有时放不少辣货…浇头，南京皮肚我喜欢的，其他典型的是三鲜五鲜，多为生料一锅煮，卤味以大肉为上。镇江以肴肉、鳝鱼、糖排、干子、爆鱼为主…
南京人吃什么样的早餐
南京人的清晨
总是有太多的美食诱惑
值得你六点就早早爬起去享用
纵使在这样
骄阳炙烤的清晨
也阻挡不住吃货的行踪
1
豆浆油条
豆浆油条是早餐的经典搭配，选择这类搭配的人群比较传统，中规中矩，肯定不会是斤斤计较、唧唧歪歪的人。
2
小笼包
呵呵，虽然我很可爱
但是不能吃我哦
早餐选择汤包的人一般活得都比较精致，汤包一笼屉出锅必然热气腾腾，轻轻提,慢慢移,先开窗,后吸汤。所以能在早餐选择汤包的人群，一般是注重享乐的人群，对生活质量要求较高，会玩更会吃。
3
牛肉锅贴
因为南京有很多++的原因，牛肉锅贴也成南京人的一种早饭了。一个平底大锅倒上黄澄澄的菜油，再依次码上包好的月牙形锅贴。酥脆的底，多汁的牛肉馅，挺括的外皮，无论是视觉还是味觉都得到了大满足！七家湾牛肉锅贴和草桥++牛肉锅贴扁食店，都是很棒的选择哦~
4
鸭血粉丝
南京人最爱，棒棒哒
作为一个生活在南京的人，每一个都必吃鸭血粉丝~鸭汤烫熟的粉丝，加入鸭血、鸭肝以及鸭杂各种东西，哎呀，那滋味怎是一个美啊~腿菇喜欢吃的时候加点醋和辣油，猛吃一碗后全身舒畅的不行，这个天气竟然吃的冒汗！！
5
鸡蛋灌饼
老板将面皮摊成薄薄的面饼，用筷子稍微的戳个小洞，然后倒进去已经拌好的有葱花的鸡蛋液，再双面都煎一下，刷上调配的酱、可以再加里脊和生菜，裹在一起！满满的一口，各种滋味在你口中炸开！
6
小馄饨
一大早喝（huo)一碗爽歪歪的馄饨真的是很多南京人的最爱啊！小馄饨的嫩而不腻，榨菜丁和小虾皮和撒上的绿油油的葱花，让人食欲大开的搭配。想要吃到好吃的小馄饨，汪家馄饨、杨家馄饨都很不错！当然中营的安庆馄饨和浦口的大喜馄饨，都还保持着柴火熬制的手法，更有老城南的味道呢！
7
蒸饭
蒸饭是饱满的黑色或白色糯米，包裹着肉松烤肠和一些咸菜，可以撒芝麻糖，再加上油条。对于一大早赶车的上班族真的是握在手中非常方便，各种馅料都能吃到，美滋滋的一天！
8
豆花
虽说豆腐花有咸有甜，不过早饭爱吃豆腐脑的人情感比较丰富、敏感、内敛，就像豆花一样，口味细腻，一口下去，滑滑的，一千个人就会吃出一千种感觉。
9
糖芋苗
南京人嗜甜，赤豆元宵和糖芋苗口感润滑爽口、香甜酥软，早餐优雅的来一碗，精致的一天开启了。
10
糕点
糕点小团就如软糯的质地一样，不予人争锋，早餐选择糕点小团的人大都性格随和。
到此，以上就是小编对于三山街美食凉皮加盟的问题就介绍到这了，希望介绍关于三山街美食凉皮加盟的2点解答对大家有用。
