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凌源有什么好吃的
有人说，到过朝阳凌源，而没有品尝过当地的特色小吃，算是白来一遭。十一前，凌源豆腐脑、柏木烧鸡、凌源吊炉烧饼入选“辽宁十大名小吃”、“辽宁风味小吃”榜。热情好客的凌源人向您发出邀请：十一假期，请到这里来，品七绝八艺十五味。
大同灵丘有哪些特产
灵丘位于山西大同，因为是赵武灵王的墓地在这个地方所以的名为灵丘，灵丘位于山西北部，所以时候有时候比较寒冷，但是这里的物产也是非常的丰富，灵丘历史悠久，这里曾经发生过很多很多的重大的事情，到了如今，只是一个非常淳朴的小镇，但是也有很多很多的好东西。
首先说到山西就不得不说一说山西的面食了，而面食就不一定是小麦粉磨出来的才是面粉，有一种莜面同样吃起来也是让人难以忘怀。莜面由莜麦加工而成的面粉再经过精细制作成人么都爱吃的东西。莜面的营养成份非常的高，是其它面粉营养成份的七倍以上，而且当中也含有很多人体需要的营养元素和药物成份。
山西盛产农作物，而苦荞也是一种非常好的东西，勤劳的灵丘人不仅把苦荞用来泡水喝，清凉下火而且还能够做成苦荞凉粉。更是吃起来滑润爽口，虽然带又一丝的苦味，但是也具有特色，当然还有很多很多的好吃的，都是在这片虽然不算肥沃但是一直默默奉献的土地长着。
1.灵丘荞麦
荞麦食味清香，是很受欢迎的食品。荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工的。荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。
2.苦荞面凉粉
苦荞面凉粉是灵丘独特的传统美味小吃，以它独特的地方风味久负盛名，誉满晋北。其制作方法并不难，一般农家都会制作，民间叫“出凉粉”。
3.灵丘熏鸡
4.灵丘苦荞
5.灵丘花椒
荞麦
荞麦食味清香，是很受欢迎的食品。荞麦食品是直接利用荞米和荞麦面粉加工的。荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。荞麦粉与其它面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。
荞麦籽粒、皮壳、秸秆和青贮都可喂养畜禽，而广泛用作牲畜饲料的是碎粒、米糠和皮壳。荞麦碎粒是珍贵饲料，富含脂肪、蛋白质、铁、磷、钙等矿物质和多种维生素，其营养价值为玉米的70%。有资料报导，用荞麦粒喂家禽可提高产蛋率，也能加快雏鸡的生长速度；喂奶牛可提高奶的品质；喂猪能增加固态脂肪，提高肉的品质。荞麦比其它饲料作物生育期短，既可在无霜期短的地区直播，也可在无霜期长的地区复播，能在短时期内提供大量优质青饲料。
苦荞面凉粉
苦荞面凉粉是灵丘独特的传统美味小吃，以它独特的地方风味久负盛名，誉满晋北。其制作方法并不难，一般农家都会制作，民间叫“出凉粉”。
苦荞面凉粉的制作过程是，先把面放在盆里，然后倒入水，边倒水边搅动，搅至半稠半稀的糊状为宜。第二步是，在锅里烧开水后（水的多少因面而定），将已搪好的面糊慢慢往开水锅里倒，边倒边搅，锅底的火不应停，但注意不能太大，以免焦糊，全部倒完，全部滚开成熟。然后用木勺或木拐踩搅，直至全部踩匀筋道。第三步是，用勺子舀到碗或盘子里晾冷后倒出来，成为一个个凉粉坨罗儿。另一种晾凉的办法是将滚熟的凉粉糊涂抹在盆帮上，待冷却后划成小块，一片儿一片儿地欠下来。食用时用刀切碎，浇上备好的佐料齐全的盐水，就可美美地入口了。
现在的苦荞凉粉，不仅限于家庭食用了，已经登入市场，街头摆摊设点的很多，走街串巷的流动叫卖声也不绝于耳。而且，大型的饭馆、招待所里都有苦荞凉粉上桌，以特色佳品招待贵客。
苦荞凉粉有降火清热的功效，民间每遇疲劳难受或感冒发烧时都习惯于吃些凉粉，人们称苦荞凉粉为“四环素”。经科学家研究，苦荞确实营养丰富，并有消炎败火的医药功效。
苦荞凉粉呈黄绿色，吃起来筋叨、滑润、爽口、略苦，别具风味，一年四季都可食之。
灵丘熏鸡
灵丘的熏鸡很有名气，它被称为山西“四大名熏”（熏鸡、熏肉、熏醋、熏鸽）之一。据《名食掌故》、《特色菜肴》等书记载，清朝雍正年间，灵丘县衙厨李进才、李有才兄弟，研究制作出熏鸡。后来二人在城里开了一间饭馆，-熏鸡出售。子承父业，代代相传，到了清朝末年，李运继承这一传统技艺，又摸索出一套独特制作方法，达到了炉火纯清的地步。
李运（1900—1980），灵丘城内村人。他幼年时即随父（李玉成）从业，后成为灵丘的名厨。在长期的制作实践中，他继承父亲的传统作料配方，但又不断改进，做出的熏鸡越来越好，他的总结是：“要想熏鸡香，作料加老汤”。
熏鸡的制作过程，首先是尽量挑选膘肥体壮的活鸡，宰杀后要用热水烫鸡将毛煺净。第二步是煮鸡，煮前要把鸡肉换水三四次洗净，然后放入陈年老汤里去煮。第三步是煮熟后再用配好作料的热汤浸泡十多个小时。其作料是豆蔻、北柏、砂仁、陈皮等十三种。第四步是熏制，将熟鸡用谷糠、柏木燃烧的烟火熏烤。
李运曾在城内、魁见、沙河槽开过个人熏鸡店，很有名气。
现在灵丘熏鸡的继承人是李运的儿子李如云夫妇（妻王贵叶），是灵丘独特一家。他家制做的熏鸡具有“香、烂、色、味”四大特点。他家熏做出的鸡因烹制加工时加入多种中药作料，具有益脾健胃、补虚理气、养精安神的效用。
灵丘的传统熏鸡很受当地百姓的欢迎，而且誉满晋北。
首先比较著名的就是灵丘苦荞。
苦荞这种农作物，对生长环境和气候条件的要求特别严格，因此，在全世界的产量都特别小。但是灵丘独特的地理环境，以及气候条件，使得苦荞在这里盛产。现在的灵丘苦荞，已经成为中国的名优资源。上世纪80年代，国家农牧渔业部确定灵丘县为“国家优质苦荞生产基地”。
最最重要的一点是灵丘土壤中富含硒元素，硒这种元素是唯一被世界卫生组织认定的防癌、搞癌物质。除了苦荞，灵丘还盛产莜麦、豌豆、黄芪、小米、绿豆、胡麻等杂粮。由苦荞制作的挂面、凉粉，都是灵丘的特色食品。其中苦荞凉粉特别出名，远销全国各地。
此外，灵丘核桃、大蒜、花椒也都比较有特色。除了这些农作物，以及相应制作的食品，还有灵丘熏鸡和黄烧饼也是当地的特色小吃。灵丘的熏鸡特别出名，是山西四大名熏之一。黄烧饼距今已有400余年的历史。
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