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干锅麻辣香锅调料做法
干锅麻辣香锅是一道口味浓郁、香辣可口的地方特色菜肴，以下是制作干锅麻辣香锅的调料做法：
### 主料：
- 鸡肉、牛肉、猪肉（根据个人口味选择）
- 蔬菜：土豆、豆芽、藕片、青笋、木耳、豆皮等
### 调料：
1. **干锅调料：**
- 干辣椒、花椒、八角、香叶等香料
- 生姜、蒜、大葱等调味品
- 辣椒酱、豆瓣酱、郫县豆瓣酱等辣椒类调味品
- 料酒、鸡精、盐、白糖等调味料
2. **辅料：**
- 芝麻、葱花、香菜等作为点缀
### 做法：
1. **准备食材：** 将肉类切成适当大小的块状，蔬菜也切成块状或片状备用。
2. **炒制干锅调料：** 在锅中加入少许食用油，放入干辣椒、花椒、八角、香叶等干锅调料，小火炒至香味溢出。
3. **加入调味品：** 加入适量的生姜、蒜、大葱等调味品，继续炒出香味。
4. **调入辣椒酱：** 加入适量的辣椒酱、豆瓣酱、郫县豆瓣酱等辣椒类调味品，炒出红油。
5. **炒制食材：** 将切好的肉类和蔬菜加入锅中，翻炒均匀，让调料充分裹在食材表面。
6. **调味：** 加入适量的料酒、鸡精、盐、白糖等调味料，根据个人口味进行调整。
7. **焖煮：** 盖上锅盖，焖煮片刻，让食材煮熟入味。
8. **撒上辅料：** 最后撒上芝麻、葱花、香菜等作为点缀，增添香味。
9. **起锅：** 将炒好的干锅麻辣香锅装入干锅或者砂锅中，上桌即可享用。
这道菜肴香辣诱人，口感鲜美，适合喜爱辣味的人士品尝。根据个人口味，还可以加入其他喜爱的食材，如豆腐、粉丝等，增加口感的丰富度。
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