七湘湘西土黄牛怎么样

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牛肉面各有千秋做一碗好吃牛肉面家庭版的也好吃

1，牛肉一斤，牛大骨一根，蒜苗，花椒，草果，茴香，良姜，山奈。(把调料装进料包里)

2，先把洗干净放牛肉，牛骨头泡水一个小时，

3，泡好的牛骨头(砍断)，和肉牛一起煮水要一次倒好中途不要加水。放调料包进去。

4，等水开汤滚时不断的打去上面的浮沫，煮一个小时，肉烂，汤浓，就可以了。然后把肉原原汤打出来调汤味，放点盐，鸡精，胡椒粉，花椒粉，酱油。白萝卜(切成片，香菜切段，蒜苗切成段)。

5，买回来一斤新鲜面条，就可以煮面吃牛肉面了。辣椒油(自己做的香)。

昨天晚上小编从咱们的“福利群”里听说：在某个购物平台上，有新人30元的全品类优惠券。身为吃货的我第一时间自然而然的就想到了要去买点好吃的东西回来吃。哈哈，毕竟能够节约30元现大洋呐。于是在一顿操作之后，我成功下单了3大包我儿时看到别人吃就流口水的经典方便面红烧牛肉面。于是我就乐哈哈的跟我的奶奶分享了一下。而她老人家的话，却让我有些不好意思，别每天吃这些没营养的东西，奶奶我亲自给你做一道牛肉面吧！保证肉多面香，必吃方便面可以好多啦。奶奶也是个说做就做的人，奶奶立马出门，去超市进行了食材的采购了。我表示非常的期待“奶奶做的牛肉面”。

七湘湘西土黄牛怎么样

【牛肉面】

一．食材：1.新鲜牛肉一盒、2.大蒜一头、3.八角、桂皮、姜适量、4.青菜一把、5.白萝卜半颗、6.面条适量。

二、用冷水浸泡牛肉，让牛肉适当吸收水分，保证肉质嫩滑。

三、把八角、桂皮、蒜、姜准备好，哈哈，以防忘记爆香。

四、把白萝卜切2厘米小块，不大不小与肉更搭配。

五、下入提前备好的香料爆香后，加入牛肉翻炒。

六、加入老抽调色，加水闷煮15分钟。

七、煮熟面条与青菜，离成品已经很近了，坚持口水不要留下。

八、装入碗内就能开吃，哈哈，大块吃肉就是爽，营养又暖身。

牛肉面烹饪要点总结：

1、牛肉一定要买新鲜的，冷冻的牛肉品质难以保证
2、牛肉要最少用冷水浸泡15分钟，如果时间充足浸泡一夜也没有关系，这样才能充分浸泡出血水，才能保证牛肉不血腥味。
3、牛肉一定要选择有肥有瘦的，这样的口感才不会发柴
4、煮面条时不要煮的太嫩呀，那样就不是吃牛肉面了，就只能适合老奶奶吃了，哈哈。
5、想要牛肉面看起来更好看，红色鲜艳的漂亮欲滴，油泼辣子少不了，油泼辣子尤其首选陕西的油泼辣子。这样的辣子油不但颜色鲜红漂亮，吃起来是却鲜香的味道却一点不辣，适合大众口味！
6、牛肉有滋补健脾的作用，多吃些，身体好！

奶奶版超爽牛肉面，满嘴都是香！小编狠狠的吃了两大碗，小编有这样一个厨艺上佳的奶奶真是太有福气了，一般人哪能吃到这么大块的牛肉呢？一般人也不舍得这样吃，因为真的太破费了，可能大部分人和小编一样会买点某师傅牛肉面吃，而且还是特价网络销售的！你有这样的购买经历和大块超爽吃面的经历吗？欢迎留言向小编反馈。

牛肉面很多人都爱吃，好，我给大家介绍一下安徽牛肉板面家庭做法。主料:牛肉2斤，手擀面适量。配料:葱一段、姜3片、小红辣椒150克、花椒30克、大料20克、草果一个、香叶4片、毕波4个、良姜2块、自然粒5克、调味:盐适量（个人口味加减）老抽2克、生抽5克、味精2克、耗油3克、番茄酱10克。

做法:锅烧热放牛油4两（也可放其它油）4成热放葱姜出香味捞出，放入配料慢慢炸香炸糊捞出，放小辣椒炸糊接着放牛肉粒编炒出水分接着放酱油等调料。加入水4斤高压锅压15分钟。这样汤头就做好了，下一步就白水下面煮熟捞出浇上牛肉汤放几根辣椒美味牛肉面就做好了，剩下肉汤放冷藏可以随时吃。

对于爱吃面的人来说，最幸福的就是换着花样的做和吃。牛肉面也是我常做的一种，牛肉面的诀窍就在牛肉面汁，今天跟大家分享一下我的私房牛肉面，绝对让所有尝试的人都能和我一样爱上吃面。

食材

主料：牛腱子1000g，面条1000g；

辅料：胡萝卜2根，青菜8棵，大葱1段，老姜1块，红辣椒8个，干山楂2个，八角2个，草果1个，香叶2片，生抽4汤匙，老抽1汤匙，料酒4汤匙，五香粉2茶匙，盐1汤匙，冰糖2粒。

做法：

1.准备好原料

2.牛肉焯水，切大块冷水放入锅里煮沸后，放入料酒2汤匙继续煮2分钟，去脏沫。

3.捞出牛肉，用温水洗干净牛肉上的渣滓，备用。

4.锅里放油，把牛肉煸炒到干松微黄色，放红辣椒，八角，姜片，草果，中火继续煸炒出香味。放料酒2汤匙，生抽老抽，五香粉，煸炒一会。兑入热水。放葱段，干山楂，香叶，大火煮开。