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能够代表你们家乡的一道招牌菜或者小吃是什么
我觉得我乡家特色的菜豆腐，在广东的人一说到豆腐大概都会想到是客家人。豆腐的煮法有很多种。有水煮豆腐，煎豆腐，炸豆腐，酿豆腐，直接加点酱油就吃的豆腐等等
其中我最爱吃的也是最出名的这次客家酿豆腐。他可以加一点虾米，五花肉，香菇一起放进豆腐里面，就是把豆腐挖一个小洞然后把这些陷放进去。把豆腐酿好了之后呢然后就放点油在锅上，起火先把有陷的这一边煎一煎，那金黄色了再翻过来煎一煎。然后再加点生粉蚝油盐，发生油深秋放点水，搅匀，请倒进豆腐里面去焖，十几分钟之后就可以了。
味道口感可好吃啦希望有用👊👊😁
我老家的特色菜是腌菜，每年的冬月就开始腌制各种肉食，鸡鸭鹅，猪牛鱼等等，连动物内脏都能腌制成风味独特的食材。我们家腌制的咸肉咸鱼制作简单，就是把肉类单纯地用盐搓揉到位，腌上十来天拎出来天天放太阳下晒，直至晒到油滴才算晒好，就是这种单一的咸味混合阳光的味道赋予了我们老家咸肉独特的令人垂涎欲滴的香味，即便在崇尚饮食清淡的当下，也让人闻之见之非大快朵颐不可。还有啊，若说起巴魂粑粑就知道我是哪里人了，可精确定位到一县范围，因为只有我们那个老县城方圆百里才有农历三月初三吃巴魂粑粑的习俗。巴魂粑粑其实就是野菜饼，因为我们做粑粑时放入一些咸腊肉在里面，所以别的地方即便做野菜饼也难做出我们老家的味道来。
淮安是敬爰的周恩来总理的故乡，也是四大名菜淮杨菜的发源地。淮安的名菜和小吃有很多，名菜最具代表的是淮安肉圆。肉圆的做法有多种多样，各式蔬菜加肉都可做成。水煮肉圆吃起来更加鲜美可口。在淮安，过去的6大碗，肉圆是主菜，无肉圆不成席，招待客人肉圆是不可缺少的主菜之一。有一次，敬爰的周总理接见外宾，曾亲自下厨做肉圆招带外宾，被传为佳话。
淮安茶馓，作为淮扬美食当中的一道名点，更是非说不可的。中华第一宴“满汉全席”中共有30道江浙名菜，淮扬菜占这30道菜中的大半，淮安茶馓位立第五，作为清朝庭贡品，可见淮安茶馓的声名与地位皆是赫赫级别。
文楼汤包由淮安古文楼而得名，是江苏省著名的传统小吃。文楼汤包馅心全部由汤制成，工艺独特，包大皮薄而不破，汤满而不溢，食用时以嘴开口，再吸入汤汁，汤鲜可口，有首名谣夸奖道:“桂花飘香菊花黄，文楼汤包人争尝，皮薄蟹鲜谄味美，入喉顿觉身心爽”。
淮安的名菜和名小吃实在是太多了，在这里我就不一一去介绍了。朋友们若想品尝，敢快请到淮安来吧，淮安欢迎您的光临。
我老家是湖北咸宁市通山县的，最能代表我们家乡的小吃通山苕粉坨(我们老家叫包坨)
原料: 芋头，红薯粉 、五花肉、油豆腐、白萝卜、花生米、香菇、火腿
配料： 香油，葱，辣椒粉，酱油，盐，味精
做法：
1，将原料全部切成细小的丁状的(五花肉和其他原料分开放)，起锅烧油先下五花肉丁炒香在以次放入余下原料炒香调味，盐味精，辣椒粉，酱炒香做馅成料，将馅做好后放置凉透。
2，芋头洗尽，带皮煮熟，取盆放适量红薯粉，在将熟芋头剥皮放至盆中，加少量开水，开始和粉。将芋头与红薯粉揉匀，此过程要有韧性，要不停歇的揉粉。
3，揉好薯粉之后，就要尽快地包红薯粉坨了，最重要的就是做好窝，从揉好的粉团中取适量小粉团，用手反复捏粉团四周让其成凹状、袋状，其皮越薄越好，然后做好的馅就可以放置其中，加入馅，就可以封口了。用两只手反复环揉，让其成圆团状。封口处皮的厚薄， 密实程度直接体现其做包坨的水平。
4，将做好的薯粉坨放至冰箱，因为此食物为半熟食品，所以要注意保鲜，其次要注意保湿，以防包坨皮失水裂开。
煮食的放法有两种1汤煮，2是油炒
1:汤煮，先在锅中加入鲜汤料（排骨汤，土鸡汤都可以味道跟好)，煮沸，然后轻轻放入包坨，煮到包坨一个个浮出水面，颜色稍变即可食用。
2、油炒。，在锅中放入食用油、蒜、酱油等调料，烧热，将用汤水煮熟的包坨滤去水后倒入锅中，煎炒一至两分钟后即可食用。
湖北省荆州市松滋市杜婆鸡
"杜婆鸡"起源于松滋市杜姓家族，已传承百年。在松滋市已经普及到家家户户都能做的地步，全国各地的任何一家湖北菜馆肯定都有这道菜，但号称正宗的店位于松滋市沙道观镇大桥头。
渊源
时世沧桑，杜婆鸡曾一度失传，湮灭人尘。莫梦桃先生回故里省亲，于祖上旧物发现"杜婆鸡"菜谱，于是武汉三镇才有这道名菜佳肴。此菜以二十多种名贵中药材为配料，通过独特的工艺精心烹制而成，色泽沉厚，香味浓郁，余味悠长。一般烹饪，无需添加复杂的中草药和调料，关键在于鸡种的选择和烹饪方法。
原料及做法
土鸡一只，最好是当年的仔公鸡，冬瓜750克，青辣椒4个，大豆油，猪油各两大匙，啤酒一大杯。
1、将鸡拔毛洗净去头尾，剁成块牗3厘米见方，太大不易烧透，内脏一并洗净切好。
2、冬瓜削皮后切成4厘米见方的块备用，青椒纵分后，腰切两刀成六块，备用。
3、蒜头，生姜洗净备用。注意蒜头用刀拍去壳即可，不可切碎，约十多瓣。
4、锅烧热后，放大豆油、猪油、后放入花椒、干红椒、姜、桂皮、蒜头稍煸，再将鸡块倒入锅内，翻炒十来分钟，炒时可加少许水。
5、鸡块烧至五六成熟时，加少许水，焖两分钟，后加盐，白糖少许，加豆瓣酱，酱油、翻炒后倒入啤酒，焖两分钟牗加锅盖牍
6、待鸡肉已七八成熟，已进味时，加入冬瓜块，稍炒后将鸡块、冬瓜一起盛入火锅，注意冬瓜块置于火锅底部，盛好后将青椒块均匀撒在鸡块上，并放味精少许，到此就可以享用了。
特点
鲜香可人，油而不腻，色泽金黄、鸡肉有韧劲，越嚼越香。
创业和守业到底哪个更难
可以先很肯定的说：
都难！
创业如果没有人际关系，没有钱，没有熟人带路，创业成功只能说是做梦。
很扎心吧？可这就是现实！
从2010年开始，想在昆山创业。七年过去了，背负一身的债……
说多了都是眼泪。
创业没钱、没关系、没人脉，根本不行。千万别去加盟，现在加盟骗局太多了，只会坑你的钱，不会让你赚钱。敬告大家：北京丰台区孙大嫩酸浆豆腐是个骗局，切勿去考察和加盟。我是加盟者，已被骗10万余元。
一碗米线利润有多少？一天卖多少份米线可回本
单就米线来说，利润很高，卖多少碗看店面的成本而定！在云南，米线就相当于很多地方的米饭，面条一样，基本上每天都离不开的主食，而且米线的吃法多种，有赖于汤和冒子。
在云南，米线虽然随处可见，但是还是要分酸浆米线和干浆米线两种，酸浆米线，经过发酵，也叫粗米线，其顺滑，充满米香味，其鲜米线烫烫即可食用。干浆米线，也是细米线，一般要泡发一下，通常可以多泡发出米线，划算！
市面上米线口味多样，纯米线价格不高，米线利润大。
如今，随处可见的米线店，在21世纪初的时候，以小锅米线为例，3块钱一碗的米线都有很多，一直到10年代时的6元，到现在普遍的10元，鲜米线的价格一直不是很高，2块钱的米线都可以煮很多碗，所以不同时代价格区分很大。
现在，米线卖的贵了，反而利润没有以前大了，因为现在的房租，人工，装修，配料都比原来贵的多。米线就分为过桥米线，肠旺米线，杂酱，焖肉，鳝鱼，牛肉，羊肉等等，五花八门了，多加一份冒子，价格就要上15元。
再说房租，水电也要算成本的，人流量大的地方，每天算下来的房租都要摊进每一碗米线里，所以米线价格就要高了。再加之，不是夫妻店的话，还要请工人，一个人也要不少花费。
况且，现在很多米线店不是原来的凹糟馆子了，很多店铺前期投入动辄几十万，装修的不像个米线馆，倒像是时尚的大餐厅了，那么，这些都要消费者买单的。
一个米线店，麻雀虽小，也是五脏俱全，一碗小锅米线就算10元钱来说，以这个行业评论来说，一天不卖个100碗，很难赚钱，您觉得呢？
桃妹来解答。
粉面类小吃如果做不到毛利是60%的话，那么基本上都是亏的。比如说你卖8块一碗，成本压不到3块5。那么不如早早的改行不做。这个成本包括店面租金，水电，员工工资，其它支出，以及食材。而且，越是生意差，每碗粉的成本就越高，因为吃的人少，自然前四项的大头支出就没办法摊薄。
米线这种出餐迅速的快餐类，一天200碗的生意就可以维持。超过500碗才算生意好。桃妹曾经在贵州同学那呆过一个多月。他们当地有家肠旺粉，每天要卖到1800碗。这种生意已经是逆天了，每年买栋楼是没有问题的。
另外，做米线店。除了米线以外。另一个收入的大头诸如卤蛋，香肠，卤味，凉菜搭配小菜。这也是快餐店的一项比较重要的收入。这些小吃成本不高，但相对来说利润非常高。比如一根香肠批发不到4毛，可以卖到两块到2块5。鸡蛋一个5毛左右，能卖1块5到两块。最大的暴利是豆腐干，而且吃的人还特别多。以前我老舅开粉面店的时候，光这项每天的营业额就有30%。
这两年餐饮行业特别难做，如果餐饮店的毛利润可以到25%，纯利润到10%已经算相当不错的了。根据28定律，任何行业都只有20%赚钱赚钱的，但因为餐饮行业门槛极低，有些人觉得自己会煎荷包蛋就能开店了，所以餐饮业的淘汰率更高。在好的年景可能有个15%，现在这种年景能有个10%赚钱已经不错了。所以如果你要涉足餐饮行业的话，一定要多做调查，多问自己，不要图一时兴起，切记切记。
以上就是桃妹的答案，如果对您有所帮助，还请点赞加关注，谢谢你的支持！
先说一碗米线的食材成本，米线0.5，气0.5，牛肉1.5到2.0，高汤、油合计0.5，海带、豆芽、葱、香菜、酸菜、鸡精、味精合计0.5，至少成本3.5元。乡镇卖5元。另外一次性筷子盒子塑料袋餐巾纸洗洁液都是免费。还没算房租人工水电装修费用设备购置设备损耗折旧食材损耗。
先说答案，一般普通的小门面的米粉店大概是40%的利润。
以前一个伯伯在长沙开过米饭馆，主要是做早餐的，那时候在一个批发市场，生意很好，人来人往的很多，一天能够赚到一点钱。基本上来说利润就是40%左右。相差不会太大。
当然的具体的利润每个人肯定是不一样的，首先来说市面上的米粉价格相差就很大的，一般的小地方五六块一碗，大城市比较好的地段便宜的都是十几块一碗，其次还有每个人自己的成本也是不一样的，比如房租，水电，人工，材料等等。还有每天的营业额等等也是有影响的。
所以说具体的要多少碗才能够回本主要的还是看你一天下来平均的成本是多少。比如说请两个人，一天的工资差不多就是两三百了，当然这个根据当地的工资来的，如果自己不会的话，最少都是一个厨师，那么又是两百左右也得要，加上水电，房租费，食材费，还要前期一次性投资的装修费等等，这样算下来的话，一天如果是一千的成本，那么大概就需要两千五到三千的营业额才能收回成本，如果一碗米饭是七八块左右的话，大概就需要卖出去三百五十碗左右。
一天三四百碗的话，只要人流量好点的地方还是可以的。如果是人流量不行的话，那么基本上就很难了。现在毕竟做早餐，米粉这些的很多。如果是自己的味道不好，店面的位置也不行的话，那么基本上就是亏的。所以想投资的话，一个是位置一定要好，因为谁也不会吃个早餐跑到很远的地方的，就算自己的味道再好也没用，还有就是味道一定要好，才能吸引顾客。
到此，以上就是小编对于酸浆面美食套餐加盟的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸浆面美食套餐加盟的3点解答对大家有用。
