- 1、珍珠奶茶怎么做？
珍珠奶茶怎么做？
珍珠奶茶怎么做？
- 你好！很高兴能回答你这个问题！经过找资料再自己动手制作，才发觉不枉费我用一个晚上制作的一壶奶茶！
自己制作的珍珠奶茶真的是香滑浓郁的!不比奶茶店的差喔。
我们来制作这丝滑的奶茶，还有红糖珍珠吧
先来泡茶水
600毫升水煮沸，加入红茶10克
煮沸再焖煮5分钟
准备淡奶油60毫升，全脂牛奶300毫升，白糖50克，搅拌均匀，再倒入泡好的茶水，搅拌均匀，自然冷却，放冰箱冷藏。
现在来制作红糖珍珠
锅里加入70克红糖，130毫升清水，开小火融化红糖，再转中火煮沸，倒入200克的木薯淀粉，快速搅拌均匀，关火。
这一步是关键，木薯淀粉一定要熟化。
再趁热倒到案板上揉光滑，尽量把里面的颗粒揉均匀
搓成细长条，分段切割，这过程要快，因为表面容易变干。
- 现在开始搓珍珠，因为珍珠是圆的肯定要搓圆，偷懒的话，也可以这样入锅煮了，当芋圆吃吧
- 那就得一个个搓成圆粒，搓到后面越来越难搓，表面会开裂，可以用捏合的搓法。珍珠丸子就搓好了
锅里水开放进去，煮至丸子浮起来还没煮好，盖上盖子煮10分钟，关火还要再焖5～6分钟，直到珍珠变透明，这一步可以吃一个看看是否熟透了，过一边遍冷水。
放进玻璃罐，加入冷藏好的奶茶，自制珍珠奶茶就完成了，和买的一样，奶香丝滑，超级好喝。珍珠Q弹有嚼劲。
我是馋哭妹，希望我的回答能够帮到你，你们有更好的制作方法，可以在评论中提出给予更好的建议！谢谢大家！
奶茶这种食物真的是让人上瘾，光看街头雨后春笋般一家接一家冒头，且还生意火爆的奶茶店有多少就知道了。
奶茶这种食物真的是让人上瘾，光看街头雨后春笋般一家接一家冒头，且还生意火爆的奶茶店有多少就知道了。
壹周君家附近的某网红奶茶店，永远的标配是一条排队长龙。有时候天气不好阴雨连绵，没带伞的妹子们拉上帽衫，一边冻得瑟瑟发抖一边跺着脚苦等上十分钟，可见奶茶的魔力实在惊人。
壹周君自己也是个奶茶控，有两年时间几乎是做到了一天一杯，也因此被家中长辈终日念叨， 内容不外乎是垃圾食品毁身体云云。事实上，不健康的只能说是外面奶茶店的速成品，因为很多是奶精勾兑，又有大量的糖，所以高脂高热，添加剂也多。如果在家自制奶茶，就完全不必有这个担忧。
壹周君自己也是个奶茶控，有两年时间几乎是做到了一天一杯，也因此被家中长辈终日念叨， 内容不外乎是垃圾食品毁身体云云。事实上，不健康的只能说是外面奶茶店的速成品，因为很多是奶精勾兑，又有大量的糖，所以高脂高热，添加剂也多。如果在家自制奶茶，就完全不必有这个担忧。
自制珍珠奶茶并不复杂，原料只需用到红茶包、牛奶、炼乳、木薯粉、红糖。
首先是制作珍珠，将红糖与水按一比五左右的比例混合，煮沸后将其倒入大盆木薯粉中，倒的时候速度要慢，一边倒一边加紧搅拌，直至红糖水与木薯粉迅速成团。然后从大木薯团上一点点揪小团，将小团搓成圆滚滚的珍珠。搓好的珍珠放入大锅烧开的滚水中，中火煮一刻钟，熄火盖好锅盖，再焖上十分钟，颗颗Q弹通透的珍珠便可出锅。
首先是制作珍珠，将红糖与水按一比五左右的比例混合，煮沸后将其倒入大盆木薯粉中，倒的时候速度要慢，一边倒一边加紧搅拌，直至红糖水与木薯粉迅速成团。然后从大木薯团上一点点揪小团，将小团搓成圆滚滚的珍珠。搓好的珍珠放入大锅烧开的滚水中，中火煮一刻钟，熄火盖好锅盖，再焖上十分钟，颗颗Q弹通透的珍珠便可出锅。
这时候就可以煮奶茶了。一壶水煮沸，放入红茶杯，中小火再煮5分钟差不多OK。煮好的红茶滤去杂质，加入茶水三倍量的温牛奶，再来一勺炼乳搅拌，然后放入煮好的珍珠。
一杯香浓滑腻的热奶茶便大功告成。
一杯香浓滑腻的热奶茶便大功告成。
自制珍珠奶茶里的珍珠的做法
称量好所需食材用料，木薯淀粉！木薯淀粉！一定是木薯淀粉！任何粉都不能代替的，不知道木薯淀粉是什么的亲，请自行百度脑补，某宝有售。🙄下面言归正传↓↓↓红糖加入水中煮沸，水一定要沸腾！然后把红糖水快速的冲入木薯淀粉中搅拌，亲，我用的是耐高温硅胶刮刀搅拌的，你们自行找工具搅拌，因为红糖水一冲下去的时候很烫别直接用手。红糖水可以先加一大半剩下的酌情添加，总之搅拌的时候稀了加木薯淀粉干了加红糖水，一点一点兑。PS：不是沸腾的水请勿加到木薯淀粉中，到时候成不了团一碗稀糊别赖我🙄
搅拌了一会就不烫了就可以用手抓揉了，软硬大概比包包子的面团软一点，大概就如我图中那样😊
然后可以揪一块出来其他的用拧干的湿布盖好，揪出来这块搓成细条，然后截成一小段一小段的搓成小圆球，放置在另外一个撒过木薯淀粉的盘子里，盘子里搓了一会珍珠球就要撒一些木薯淀粉，防粘☺️★☆★一次别做太多，不然搓小圆球的时候抓狂别来找我😁，如果搓的时间久了面团可能会有些风干不好搓，那就用手稍微粘一点点的水分润一下面团揉几下就又柔软了。
在锅里烧滚水，就像下馄饨那样把珍珠倒进去烧开，等到珍珠都浮起来后，继续煮15~20分钟珍珠就都煮熟了，中间如果还有一点白心就关火闷一会，然后抄起来过一遍冷水，之后就浸泡在冷水中，这样口感更Q。（吃多少煮多少就可以了，搓好没用完的可以用保鲜袋装起来放冰箱冷冻，吃的时候再拿出来煮就可以了）
感谢我亲爱滴爸爸😁，他见我不吃中饭在那搓，他也跑过来帮我搓，我让他先去吃饭，我爸说我要跟你一起吃饭的么☺️，然后又说你心肝头都剜给他嘟（指我家小猪），不吃饭在搓汤圆！😁我爸爸你不也是心肝头都剜给我的么，看我不吃饭自己也不吃帮我搓珍珠😋
小贴士红糖水中的糖可以自行增减。红糖颜色越深越像外面卖的那种颜色，没有红糖也可以换成白糖来做😋
到此，以上就是小编对于厦门台式珍珠奶茶加盟店的问题就介绍到这了，希望介绍关于厦门台式珍珠奶茶加盟店的1点解答对大家有用。
发布于：2024-03-27，除非注明，否则均为原创文章，转载请注明出处。
