没有餐饮经验，想开一个200平的饭店，需要注意哪些问题？
答：如果没有经验，要注意的问题真的很多，单凭回答的只言片语其实很难让你知道该怎么落地。特别是一来就开200平的店，建议先看一些餐饮入门的书，比如《从零开始学餐饮》等等。然后我提几个特别值得注意，关乎门店生存大计的问题供你参考吧。
1、 选品
选品至关重要，选品对了能事半功倍！比如200的店面，卖早点，恐怕不合适。那么卖火锅，就很合适了么？不一定，要结合店铺选址地区、附近的人流量和人群画像综合确定。
2、装修设计
不只是用餐环境明亮好看，还要符合品牌定位、消费者定位。比如你要走高端路线，你却装修得跟土家菜馆一样，有钱人一看，“这不符合我们这次聚会的调性”；你要做学生的生意，你却装修得过于奢华，学生一看，“看起来好贵，还是算了吧”。
装修除了表面的装修，还有更内在的装修。比如餐桌的距离，大小餐桌的配比，员工动线设计，顾客动线设计等等，这些老板不知道，可以请专业的餐厅设计团队来设计。
3、人员管理
装修的时候，餐桌数目可以预估，最大用餐人数也可以预估，那么配备多少名服务员可以最高效服务到每桌客人而又不浪费老板的人工成本呢？配备多少名后厨人员才可以保证到最大用餐人数点餐的速率合理呢？员工的衣食住行、工资结构、奖惩机制又该如何确定呢？
4、物料筹备
新店开业准备多少产品原料合适，爆款产品需要筹备的原料和其他产品需要筹备的原料比例是不一样的，显然爆款更应该准备充分。我曾去过一家试营业的火锅店吃饭，由于附近火锅店少，新店开业福利也多，所以人也多，但是这里上菜慢且不说，好些菜等着等着，催着问服务员，才告知没有了，一顿饭下来，感觉自己啥都没吃到，自此再也不想去了。
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发布于：2024-03-27，除非注明，否则均为原创文章，转载请注明出处。
