湖北咸宁的特色美食通山粑砣的味道如何？
通山粑砣又叫通山包砣，通山苕粉砣，是通山县独有的地方美食，以红薯（苕）粉为皮，内包胡萝卜丁、豆腐丁、肉丁、笋丁等馅料，呈棒球状大小，可蒸可煮，亦菜亦饭，是通山办喜事必不可少的酒席菜。
做法如下：
食材：精良薯粉1000克，芋头1~2斤，腊肉丁油干子绵笋或水竹笋香菇小春鱼或墨鱼丁若干。
原料：生白薯粉、芋头(可有可无，有的话粑砣皮会比较有劲道)、油干、花生米、带点肥的猪肉等。
制作步骤：芋头要提前蒸熟，和做包子差不多
第一步、将油干、肉都剁成丁，大小自己定。加油盐等，炒熟做馅儿。
第二步、芋头提前蒸熟，同时用开水和面(芋头和生白薯粉的量1:1最适宜)，不停揉面，到芋头和白薯粉肉眼分不出来，面如小麦粉和的面一样。
第三步、然后就简单了，和做包子一样，只是不用叠摺子，而是要直接揉成团。
切记，放馅儿不要放得包不拢，太紧，煮的时候容易破。
第四步、烧开水，水开直接放粑砣，煮熟既可。
另外咸宁好吃的还有：
1.冲糯米粉：各里巷间，有很多挑担卖冲糯米粉者，现冲现卖。除糯米粉外，还有豌豆粉、藕粉之类，谁喜欢哪种便可冲哪种。冲粉子不仅方便可口，营养价值也较高，人们常以此为“过中”食品 。
2.鸡蛋麻花-酥心. 麻花，都晓得，就是把面和好、搓熟，然后那么一绞，放进锅里一炸，黄金亮色，干脆干脆，蛮好吃。麻花哪儿都有，但湖北嘉鱼(东吴古镇六口)的鸡蛋麻花却别具一格，它的特点是：色泽金黄透亮，折断后，里外颜色一个样，里面呈蜂窝状。一根麻花只有两寸长，短而漂亮，入口脆、酥、香，当地有句歇后语：六溪口的麻花———又娇（焦）又酥。麻花有三种：一种是甜的，一种是咸的，还有一种是粘上芝麻的，最具特色。无论哪一种，都具有上述特点，能当点心吃，也可拧碎炒鸡蛋、打汤，还可以将碎麻花用来拌皮蛋，加上酱油、麻油等调料，成为一种特殊风味的下酒菜。
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发布于：2024-03-22，除非注明，否则均为原创文章，转载请注明出处。
