香椿是什么？如何吃？
香椿，又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。
它树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。
香椿具有一定的药用价值，消炎止血止痛、行气理血健胃、可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。
同时，香椿头也含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
但需格外注意，一般人群都可以食用香椿。但香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
也有很多人指出，香椿含有硝酸盐和亚硝酸盐，含量远高于一般蔬菜；而香椿中蛋白质含量高于普通蔬菜，还有生成致癌物亚硝胺的危险，故而食用香椿具有安全隐患，需遵循以下几项原则：
新鲜：新鲜从树上采摘的椿芽立即食用
焯烫：在沸水中焯烫1分钟左右，可以除去三分之二以上的亚硝酸盐和硝酸盐，同时还可以更好地保存香椿的绿色。无论是凉拌、炒菜还是炸香椿鱼，都不妨先焯一下，可以极大地提高食用香椿时的安全性。
那么这种食物味道如何？
因人而异，我本人是很享受这种味道的，特别怀念奶奶小时候给我炸的香椿鱼，喜欢嚼着的筋道感，已经好几年没有吃了。这里奉上制作方法；
原料： 香椿，淀粉，面粉，鸡蛋
做法：
香椿洗净
煮锅内加水烧开，把洗好的新鲜嫩芽香椿放入锅中
焯一下，去除大部分的亚硝酸盐
焯好后，用冷水激一下
防止香椿热水焯后过软
用两个鸡蛋，加入适量面粉
放入油盐，五香面，做成面糊
炒锅内入油（要稍多点）
烧热，把裹好面糊的香椿入油锅
翻面，炸至包裹的面糊熟了即可
香椿炒鸡蛋，也很美味，鸡蛋伴着浓郁的香椿的味道，别具一格。
做法：
香椿洗净放入沸水中焯一下切碎。香椿中香椿含有较多的亚硝酸盐，吃前先用开水焯一下
鸡蛋打散，将切碎的香椿加入蛋液中，调入适量盐
最后推荐一种：香椿辣子。我特别喜欢吃辣，可以说无辣不欢，香椿辣子这道菜正中下怀。做法很简单：热水里焯烫一下香椿；将香椿切成小碎，盛入盘中；放入辣椒粉（最好是大片状辣椒粉），味精，盐，花椒粉，醋（其他调料可依据个人习惯），搅拌，即可。
这种吃法特别下饭。
以上几种口味都是我曾经吃过的，大家还有什么好的吃法，请分享给吃货的我哦~
香者为椿，臭者为樗。香椿树、臭椿树，南方北方都有，它们的形状、枝干大致相似。香椿木质厚实，叶是香的可以吃。臭椿木质虚松，有臭味，叶不能吃。
俗话说，“三月八，吃椿芽”。这里的“三月八”是指农历的，在谷雨前后，阳历的4月初。这个时节是吃香椿的最佳时期，谷雨前的香椿是嫩芽，过了谷雨，椿树长的很快，椿芽成了椿叶，味道就大大下降。民间有“雨前香椿嫩如丝，雨后椿芽如木质”的说法。可以把椿芽用开水焯50秒，然后装入封口塑料袋，放在冰箱速冻格中，可以储存1个月以上，还能保持其嫩绿和芳香特色。
香椿味苦、性平、无毒，有开胃爽神、祛风除湿、止血利气、消火解毒的功效。现代营养学分析，香椿的营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还有丰富的维生素、胡萝卜素、铁、磷、钙等多种营养成分。
香椿中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐，因此，要吃新鲜的，新鲜的含的少。再就是在开水中焯焯，可以去掉其中的大部分。嫩芽、鲜吃、焯烫、慢腌，就能保证吃香椿的安全性。
香椿最常见的食用方法有香椿炒鸡蛋、香椿拌豆腐、香椿拌鸡丝等，不论是从颜色、口味，还是从营养角度来看都是很好的搭配。香椿的食用方法有很多，不同地域和个人口味喜好、及饮食习惯都会变化出不同的吃法。将洗净的香椿和蒜瓣一起捣成泥状，加盐、香油、酱油、味精，制成香椿蒜汁，用来拌面条或当调料，也是别具一番风味。炸香椿鱼，由于采用油炸的方法，油的含量比较高，一般不加以推荐，如果想吃，最好浅尝辄止。
到此，以上就是小编对于银川生煎加盟店排行榜的问题就介绍到这了，希望介绍关于银川生煎加盟店排行榜的1点解答对大家有用。
发布于：2024-03-22，除非注明，否则均为原创文章，转载请注明出处。
