空心菜最好吃的做法是什么,分享一下吧?
空心菜最好吃的做法是什么,分享一下吧?
空心菜怎么做好吃?
说个不怕大家笑话的事,我一个山沟沟里面的娃,以前只晓得“过河菜”,小时候还问过大人为啥要叫“过河菜”。大人是这么说的,它比较“贱”,有点水就活了,很容易就过河了!我信了!你们信不信呢?
我很清楚记得我是去成都上大学才晓得“空心菜”就是过河菜。我那天听见同学说的来份“空心菜”,我很好奇是什么,当知道是它以后,我突然就懂了!为了不被他们发现我不晓得“空心菜”这个事,我很低调的走开了!我是隆昌这边的,我们这边一般喊“过河菜”,音是这个,字就不晓得对不对了!希望隆昌的朋友不要喷我呀!😁😁😁😁😁
那么空心菜怎么做好吃呢?我为大家提供三种吃法:《凉拌空心菜》,《炝炒空心菜》,《蒜蓉空心菜》。
《凉拌空心菜》
- 空心菜摘段,去掉老的部分,洗净,一般我洗三次。
- 锅中烧水,水开,下空心菜焯,变色捞出,不要炒久了,会黑的!
- 按自己口味加,我一般都是辣。先加生抽适量,鸡精适量,熟油辣子,芝麻香油,小米辣圈,蒜泥,老姜末,拌匀马上吃,不要放久了!其外有时候还会放胡椒粉,葱花什么的!
《炝炒空心菜》
- 空心菜摘段,去掉老的部分,洗净,洗三次,沥掉多余水分!
- 热锅放油,放蒜泥,干红辣椒段爆香。
- 放入空心菜段,炒变色放盐,鸡精。随便炒的。
《蒜蓉空心菜》
- 空心菜摘段,去掉老的部分,洗净,洗三次,沥掉多余水分!
- 大量的蒜切末。
- 热锅放油,有多放一些。放入蒜末,香了以后放入耗油适量,盐少许,鸡精少许,炒均匀。出锅备用!
- 热锅放蒜蓉里面多余的油,放入姜末,空心菜段,断生,加入蒜蓉,盐,鸡精炒均匀装盘!
关于空心菜最后说一下,买小叶空心菜,土里或者干田里的,更好吃,不容易黑。不要买大叶空心菜,煮汤它行,其他就有点。。。而且容易黑!
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空心菜,味甜,微黏点,青香味,八成熟微脆,十成熟口感不泥,黏甜青香。
空心菜宜入味,因为心空,对自已口味的各种料,能入到空心菜的内部,都能品尝住所需要的效果,在一个不会吃着菜梗了味淡的感觉。
所以配什么喜欢的肉类,菜类,葱蒜辣椒姜等,不影响空心菜的原味,实际、䒱炒,凉拌,都好 吃。
不管啥东西吃的多了,就有点徐烦,今年我已吃六个月了,到后来在好吃,也不想割着吃了,想买点自已没种的菜吃。
知道了空心菜的本质,就能做成好吃的,别的也不多说了,总的来说空心菜吃着不错,也可以说怎做都好吃。
注意的一点,就是当时做当时吃,时间长了菜会发黑,菜水也变黑。
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发布于:2024-03-21,除非注明,否则均为
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