北京哪儿有地道的粤菜、湘菜、川菜馆？
今天主要推荐几家个人比较喜欢的湘菜馆，湘菜也是八大菜系之一，是有着悠久历史的地方风味菜，特点是重油、重盐、重辣，且讲究调味。今天，我给大家推荐几家湘菜馆，好吃又不贵，有时间就来试一试吧！
今天主要推荐几家个人比较喜欢的湘菜馆，湘菜也是八大菜系之一，是有着悠久历史的地方风味菜，特点是重油、重盐、重辣，且讲究调味。今天，我给大家推荐几家湘菜馆，好吃又不贵，有时间就来试一试吧！
1.姐夫的小菜
姐夫的小菜是家地道的湖南菜馆，主打的是老式湘菜和湖南特色土菜。店内的剁椒鱼头、糖油粑粑是一定要吃的，鱼肉肉质鲜美，口感不错，很是下饭。糖油粑粑是长沙的传统小吃，软软糯糯的很是细腻。有兴趣的朋友可以前去一试哦。
人均：72元
地址：北京市朝阳区太阳宫中路12号凯德MALL四层
2.望湘园
望湘园算是北京最正宗的湘菜馆了，菜品和服务都好到让人没话说，剁椒鱼头味道正宗，经济实惠，一份里面是双鱼头，两种口味，3—4个人吃都够了，酸菜鱼、浓香番茄鱼片等也都做的很入味。
人均：82元
地址：北京市海淀区成府路28号五道口购物中心F5
地址：北京市海淀区成府路28号五道口购物中心F5
3.湘人龙记老长沙米粉
龙记是一家以湖南湘菜为主，老长沙小吃为辅的餐饮店。在北京有着多家分店，而且由于味道正宗很受欢迎。店内的粉是扁粉，口感绵软，不管是干拌的还是浇汤的米粉都很入味，喜欢嗦粉的朋友可以来这里尝尝，而且除了米粉，店内的臭豆腐也很好吃，可以试试哦。
人均：34元
地址：北京市朝阳区双井桥南北人泽洋大厦
地址：北京市朝阳区双井桥南北人泽洋大厦
很高兴😃回答这个问题
这三大菜系基本占了中国餐饮的半壁江山，都是经常吃的菜，再说，这几个菜系在北京每个餐厅多少都会有几个，所以，我把吃过的觉得可以继续去吃的餐厅告诉你，有空可以去试试，绝对的物美价廉。
首先是粤菜，北京的粤菜厅太多了，因为北京是个容纳万千的城市，所以，很多菜式在这里都会得到不同顾客的追求。
何贤记餐厅
听名字，就应该感觉是一家粤菜餐厅，味道不错腊味饭很不错。
他们的叉烧，烧鸭双拼也是点击率比较高的，味道也还不错。
至于烧鹅，我觉得就差点意思，用的味道口感还是不错的
潇湘阁
听名字就知道湘菜馆，香辣见长，十分下饭可口。小炒肉绝对的香辣回甜，口感正好，十分下饭。
小炒猪肝以湘菜的方式呈现，也是非常的惊艳和下饭，猪肝完全没有腥味，十分好吃，口感嫩滑。
懒人业余餐厅
这家餐厅很有意思，绝对的川菜系，最大还原川菜的原滋原味。鱼香肉丝绝对是最传统的做法，我老婆最喜欢吃。酸甜微辣十分下饭。
水煮牛肉也同样保留最大的四川做法，火候，味道十分到位，十分下饭。基本每次2碗饭
火爆腰花，真正的嫩滑爽口，非常舒服，没有任何腥味。十分佩服这个老板和厨师，牛🐮啊。
这3家是我经常会去的，他们的连锁店看看远不远，可以试试，绝不后悔。
最体现湘菜精髓的是哪道菜？
湘菜在八大菜系中比较年轻，它起源于清朝末年，由中华老字号“玉楼东酒家”开创。百年来（玉楼东始于1904年）玉楼东一直代表着湘菜的最高水准，这儿培养了一个个湘菜大师，所以人送外号“湘菜界的黄埔军校”。去湖南的话，千万别放过玉楼东，那儿的湘菜最正宗！
一方水土，养育一方爱吃鸡的人民。咱们中国人是非常爱吃鸡的，你看，广东有白切鸡，云南有汽锅鸡，常熟有叫花鸡，济南有黄焖鸡......玉楼东也有名鸡，那就是湖南菜中最有名的——麻辣仔鸡。
麻辣仔鸡
麻辣仔鸡以嫩子鸡为主料，配以鲜红辣椒炒制而成，外焦里嫩、色泽金黄，麻辣味十足——如果有人告诉你湘菜和川菜的区别是一个酸辣一个麻辣，你可以把这道菜搬出来让他怀疑一下人生。
麻辣仔鸡是湘菜的头牌，由玉楼东首创，去玉楼东觅食的知食分子，大多会把第一口献给这道菜。
剁椒鱼头
正宗湘菜
像辣妹子一样辣辣辣的湘菜，除了麻辣仔鸡，还有一道辣味不得不提，那就是剁椒鱼头。辣里寻它千百度，当鱼头遇到剁椒，那是一种怎样的鲜辣体验？
洒满花椒的剁椒鱼头
剁椒鱼头色泽诱人，因为用的是湖南山林中特产的茶树油——如果用普通的色拉油，这道菜会减色三分。
玉楼东剁椒鱼头的正宗，还在于工艺，坚持用传统的铲刀把红辣椒和姜蒜在木盆里剁碎，这样做出的剁椒带有一种独特的酸味。鱼头劈开两半，脊背相连，便平平展开成一片了。
入锅蒸熟，火辣辣的红剁椒，覆盖着白嫩嫩的鱼头肉，冒着热腾腾四溢的香气。湘菜香辣的诱惑，在剁椒鱼头上得到了完美体现，开胃指数分分钟爆棚。
剁椒鱼头象征着吉祥
剁椒鱼头有着“鸿（红）运当头”、“开门红”的寓意，所以湖南人上大学、找工作，每当步入一段人生的新旅程时，总会烧一道剁椒鱼头。
毛氏红烧肉
正宗湘菜
除了辣味外，玉楼东还有许多响当当的招牌菜，比如毛主席的心头好——毛氏红烧肉。
毛氏红烧肉的特别之处在于——不加酱油，因为+++有次不小心看到了一个不太卫生的酱油作坊，从此留下了一辈子也抹不去、面积超大的心理阴影。
后来+++吃的每一道菜里，都不让放酱油。有厨师琢磨出一个办法，就是用糖掺盐，代替酱油为肉着色调味，这样咸味不失、甜味兼得。+++尝过之后就再也无法自拔了，还把这道菜带回了家乡。
毛氏红烧肉
玉楼东就完全按照这一烧法，用白糖、料酒、八角慢火煨成，肉用带皮的“五花三层”,乍一看像东坡肉，但尝起来又别有一番滋味。
其它招牌菜
湖南民间传颂着“麻辣仔鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东”，除了麻辣仔鸡，玉楼东还有一道招牌菜——汤泡肚尖。
每个爱下厨的人都知道，做菜有一条简单的诀窍——有味者使其出，无味者使其入。汤泡肚尖着眼于入味的功夫，用高汤烫汤急汤在极短时间内把汤味爆（泡）进猪肚尖里，肚尖瞬间就脆嫩了，而且越爆汤味越醇厚。
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发布于：2024-03-20，除非注明，否则均为原创文章，转载请注明出处。
