中国四大菜系（鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜）中你更喜欢哪一个，理由是什么？
都是在作地域之各说各家乡的菜系好。好在那里说说看？什么宫庭菜都是几百年前的老调了。现在故宫天安门都成了旅游景点，你不说那是旅游菜？现在待外宾的菜也是根据各国政要的口味定制，某种菜也不是独霸宴席，难登大雅之堂的菜也出现在国际宴会厅上。以我之见。我们应以广大人民这十四亿人高兴接受的菜就是上等菜。我想在场的人也不是什么世界闻名的高官，不要把身为人民的自己看不起。应该想想我们大多数时间喜欢吃什么菜，我们的城市是那种菜最多。如果是这种菜就是最好的菜。
如果从四大菜系里选一个 我最喜欢的是粤菜。
粤菜讲究食材，追求食材原味，很精致。而且粤菜无所不包，所用食材非常丰富，可谓博大精深。笔者统计过全球星级中餐厅，粤菜居然占到70%，占统治地位。而大众点评黑珍珠餐厅粤菜占比34.5%，亦为最高。除了高档餐厅，平价的粤菜小吃也很多，符合各人群需求。
下面介绍下粤菜的一些代表菜类
1 烧腊
烧腊在粤菜中占据很重要地位，很多如蜜汁叉烧，烧鹅等都肥而不腻，色泽喜人。这方面笔者推荐的有天龙轩的西班牙黑豚叉烧和澳门誉珑轩的片皮鹅。而最为惊艳的还是香港龙景轩的片皮乳猪件，真真是肥而不腻香气四溢的典范。
2 茶点
各式茶点是笔者的最爱。添好运是其中佼佼者，全世界最便宜的米其林星级餐厅。香煎萝卜糕很嫩惊为天人，豉汁凤爪也软烂可口。而誉珑轩的点心也极其出色，摆盘好看，一口和牛酥和萝卜丝饼印象深刻。
3 汤羹
广东人煲汤真是一绝！龙景轩的瑶柱蟹肉羹粘稠鲜甜，是代表汤品。
4: 云吞面
河洪记的鲜虾云吞面 美味的碱面搭配q弹的鲜虾云吞 简单而令人回味的美食。
5: 火锅
粤菜火锅两大类：港式打边炉和潮汕火锅。one full古董火锅的花胶清远鸡锅底鲜美的无与伦比，广东清远鸡鸡皮嫩的惊人，入口一秒吃哭！而潮汕火锅以手打牛肉丸和嫩滑的牛肉著称！
总之从国际影响力上来说，粤菜在八大菜系里可谓无出其右。用料丰富的粤菜，总有一款适合你！
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发布于：2024-03-20，除非注明，否则均为原创文章，转载请注明出处。
