随园主人真的是史上巨贪吗？
从南京的广州路往上海路方向走，再到永庆寺一代，再走到宁海路与红土桥，这样一圈围绕的地段，占地220余亩，250多年前，曾是一个人的住宅。在它最盛时，虽然主人居其间，却是向普通民众开放的， “园中四时皆花，益以虫鸟之音，雨雪之景，因之游人不断，盛时年游人量达十余万人”。
这就是一介书生袁枚的“随园”。乾隆十三年，33岁的他以退隐官员的身份购下这个有点残破的地方，之后的50多年里，他把这里不仅发展成一片古都胜景，还使其成为名扬全国的文化中心、上流社会趋之若鹜的沙龙，只要自命风雅之士，都以踏足此地为荣。
袁枚的一生是令人羡慕嫉妒恨的一生，世上所有的好事，都发生在他身上了。
首先是天赋异禀。作为一个潦倒书生的儿子，他9岁才开始学诗，15岁时即写出“也堪斩马谈方略，还是骑牛读汉书” 这样的诗句，轻轻松松显出大家风范。23岁顺天乡试中举，24岁一举中进士，24岁即进入翰林院做了庶吉士，文章好到当时的古文名家胡天游赞“美才多，奇才少，子奇才也“，之后更是成为”性灵派“的领袖，被列”江右三大家“之一。相比郑板桥百般努力，快进老年才混出名声，真是人比人气死人。
其次是他在事业上要风得风要雨得雨。在翰林院待了几年就去江宁县当知县，任期未满一年又被推荐出任高邮州知州。由于升迁太快不符合组织原则被拒，他干脆辞官不做，从此退隐江湖，买下随园当寓公。在江湖上照样顺风顺水，出书书成畅销书、写字字成艺术品；投资能涨、放贷能赚，从此50余年，生活奢侈为人慷慨，却从没缺过钱。
为什么餐饮这么不好做，还有好多人做餐饮？
很荣幸回答您的这个问题。
首先表明我的态度，餐饮行业表面繁荣，但实际上确实不好做。在我家周边有很多街道两边的底商，大都是出租做餐饮行业的，包括奶茶店，咖啡店，糕点店，冷饮店，水果捞，汉堡店，早点铺，日式料理，韩式料理，西餐厅，中餐馆，这里面又可细分为中式炒菜，烤鸭店，水煮鱼店，饺子馆，包子铺，牛肉板面，牛肉饭，火锅店，烧鸡店，烤鸭店，夫妻肺片店，烧烤，炸串，中式快餐店甚至还有纯素食餐厅等，看上去非常地热闹与繁华。
但是如果长期仔细的观察，就会发现这些各种餐饮店，实际上也是走马灯似的更换，差不多每年都有将近1/3左右的餐饮商家撑不下去了，惨淡离场，随即又被一个新来的餐饮商家所补充和替换，而看似街道两边繁华的背后，实际上还在经营着的商家里，亏损和硬撑着的数量，可能也不在少数，有可能再过一段时间就又会有继续被淘汰出局的，真正长年稳定盈利的商家，实际上比例是非常少的，各种辛酸，只有商家自己才知道。
那么为什么餐饮业如此不好做，还有很多人前仆后继的进入这一行业呢？
我觉得餐饮业的优势有以下几点：
第一，准入门槛低。餐饮业实际上是一种劳动密集型的产业，做餐饮业基本上对从业人员学历，年龄等不要求太高，只要从业人员健康，勤快，肯干活，基本上就具备了做这一行的基础条件，另外从事餐饮行业，对店铺的硬件要求不高，不做过高的专业硬件条件或技术要求，大部分餐饮行业的硬件设施，就是后面厨师们用的灶台，灶具，炊具，厨具，洗碗机，洗碗池等，前面的就是顾客使用的桌椅板凳，碗筷，茶杯，茶壶，酒杯等物品，还有一些辅助的冰箱，冰柜，空调，电视，收银台，收银设备等，店铺的投资几乎只是一次性的，初始投资额度也不是特别大，后期也几乎不需要大量硬件的投入或维护升级与改造，因此硬件条件的准入门槛和后期的维护成本相对较低。
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发布于：2024-03-19，除非注明，否则均为原创文章，转载请注明出处。
