西米怎么吃最好？
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家一起聊聊美食，共享美好生活！
很多伙伴对西米最初的接触和认识，就是来自于各种各样的西米甜品，比如说椰汁西米露，水果捞，杨枝甘露等饮品，又如西米糕、水晶粽子等西米点心，都是特别的美味，让人一试难忘！
西米很多伙伴也不是很熟悉，西米虽然名字里有一个“米”字，但有别于大米、糯米、香米等传统的粮食。西米是由棕榈树类的树干、树茎加工，通过浸泡、沉淀、烘干等制作的西米淀粉，最传统的就是来自于西谷椰树中提取，因为做出的样子如同一粒粒的“米”，所以得名西米。
由此可见，西米不是传统意义上的“米”，而是从棕榈树类干茎中（西谷椰树居多）提取的一种淀粉。
其实西米没有怎么吃最好的说法，只不过看你最喜欢哪一种吃法，所谓萝卜青菜，各有所爱，每个人对美食都有独特的见解。
西米可以用来制作很多美食，除了上面提到的椰汁西米露，水果捞、西米糕、水晶粽子等美食，今天我在这里分享一款西米紫薯球的做法，西米有遇热呈现透明的特性，所以这款美食从外观来看晶莹剔透，每一颗都是独一无二的紫薯“钻石”；而口感结合了西米的Q弹美味、紫薯的香糯细腻，一口下去两层滋味，做法也比较简单快手，喜欢的伙伴不要错过哟！
食材：
紫薯泥：300g，炼乳：15g，细砂糖：15g，小西米：适量，清水：适量。
制作步骤：
1、紫薯洗净去皮切块，盖保鲜膜蒸熟。
2、趁热碾成泥，加入炼乳和糖，拌匀。
3、紫薯泥分成15g一个的剂子，搓圆。
4、西米里倒入适量水（不要搅拌），手打湿，抓起一小把西米，将西米黏在紫薯球上，让表面均匀的裹上一层西米，不要太厚。
5、裹好西米的紫薯球表面略打湿，放入垫有油纸的容器内，大火上汽后蒸30分钟，焖10分钟，至表面的西米完全透明。
1、裹西米的步骤需要给点耐心。少量西米浸湿，不要提前浸泡，以免碎掉，用完再加西米加水。将紫薯球表面略打湿，然后抓一小把湿的西米黏上去即可。手旁放一小碗水，随时把手打湿，方便操作。
2、蒸的时间和西米裹的厚度有关，建议裹一层即可，太厚蒸的时间要加长。此处时间仅为参考，以西米完全变透明为准。如果有白点，可以在表面适量浇一些少量开水，然后再蒸。重复几次，基本可以搞定。
3、自制西米紫薯球没有任何添加剂，建议当天食用完，本方可以做20个左右的量。
4、如果是做西米露等美食，需要煮西米，一定要将水煮沸，再下西米，西米一旦在冷水里煮就会全部碎掉，这也是我让大家不要提前浸泡西米，用之前再加水打湿的原因。
好了，这款颜值高又美味的“钻石西米紫薯球”就做好了，伙伴们你get到了吗？制作中如有任何问题，欢迎随时沟通！做出来的伙伴，欢迎在评论区晒图分享哟！我的头条号还有一款杨枝甘露的做法，里面也用到西米这款食材，喜欢的伙伴欢迎关注我以后，移步“文章”一栏查看哟！
母乳喂养期间吃水果有什么禁忌吗？
哺乳期能吃什么水果
水果中含有多种对人体有益的营养素，对于哺乳期妈妈来说，水果更是一种很有益处的健康食品，适当吃些水果能大量补充妈妈和宝宝所需要的营养素。那么妈妈在哺乳期能吃什么水果呢？多吃苹果、红枣、香蕉都是不错的选择。
水果是健康的食物选择，里面含有丰富的维生素群，受到哺乳期妈妈的喜爱。但是因为哺乳期妈妈在选择水果的时候，要根据身体素质以及天气变化来考虑，因此，在哺乳期能吃什么水果有讲究。哺乳期妈妈要注意不要吃寒凉的水果，以免宝宝喂奶期间容易拉肚子，可以选择中性水果，如红枣、桂圆、苹果等。
1、香蕉
香蕉中含有大量的纤维素和铁质，有通便补血的作用。多吃些香蕉能防止产后便秘和产后贫血。妈妈摄入的铁质多了，乳汗中铁质也多，对预防宝宝贫血也有一定帮助作用。
2、橘子
橘子中含维生素C和钙质较多，妈妈适当吃些橘子，能够通过乳汁把钙质提供给宝宝，这样不仅能促进婴儿牙齿、骨骼的生长，而且能防止宝宝发生佝偻病。
3、苹果
苹果最为普遍，一年四季都有，应该是哺乳期妈妈最保险的水果。苹果中含多糖、钾离子、果胶、酒石酸等物质，哺乳期妈妈刚分娩完，再加上照顾宝宝的劳累，可以多吃苹果来帮助赶走疲劳。
4、红枣
红枣中含维生素C最多，还含有大量的葡萄糖和蛋白质。尤其适合哺乳期脾胃虚弱、气血不足的妈妈食用。其味道香甜，吃法多种多样。
5、桂圆
是营养极其丰富的一种水果，为补血益脾之佳果。哺乳期体质虚弱的人，适当吃些新鲜的桂圆或干燥的龙眼肉，既能补脾胃之气，又能补心血不足。
宝宝生完后真的惨不忍睹，像大家说的，管住嘴啊，迈开腿啊，迈腿能做到，带孩子很累，不过管住嘴就难，不吃饱了孩子都没精力带，肚子特别容易饿，母乳喂养也怕宝宝营养不良，所以能吃就吃了，点心一天好多餐的。但是产后一定记得要及时束敷，医生说的一种挺好的。
哺乳期水果食谱
哺乳期宜吃的水果：桂圆
哺乳期不能吃什么水果
哺乳期妈妈要多吃水果，因为水果里含有多种多样的维生素，能够帮助妈妈和宝宝维持身体维生素含量的平衡。但是哺乳期妈妈吃水果要注意，不能吃凉性和热性的水果，冰镇的水果也不能贪吃，以免影响脾胃。哺乳期不能吃什么水果具体如下：
1、凉性水果。夏天里的水果大部分都是凉性水果，比如香瓜、西瓜、甜瓜、梨、奇异果、芒果、柚子。如果哺乳妈妈过量食用西瓜等凉性水果，容易导致宝宝腹泻。还有橙、柚、桔等水果富含维生素C，但这些水果具有刺激性，可能会导致宝宝呕吐、腹泻、皮疹、流涕等症状。
2、冰镇水果。特别是夏天，很多人喜欢先把水果放冰箱里冰镇了再拿出来，这对哺乳期妈妈是大忌，这类水果吃多了，不仅妈妈容易拉肚子，也容易导致宝宝拉肚子，最好的方法是从冰箱拿出来的水果，要在室温下放半个小时再吃。
如何评价利苑酒家在粤菜中的地位？
利苑在香港共有十家分店，虽则分铺众多，但竟有半数获得一星。首次发布的2017年上海米其林指南中，利苑也占据两席一星。甚至利苑的副牌利小馆铜锣湾店还曾经获得过米其林一星（2011年，当年7家利苑获得一星；2012年利苑旺角店获米其林二星......）。利苑能保持众多店铺质量接近，水平稳定，亦是大部分连锁酒楼难以做到的。
第一次去利苑其实是在北京。金宝街头上那家利苑是2006年开业的，我大概是2008年去的。当时觉得烧腩肉（利苑称之为“冰烧三层肉”，见下）实在太贵了，骰子似的的那么十二粒，价格却近百。杨枝甘露的味道倒是很不错。毕竟这是利苑（据说是新加坡分店从“捞鱼生”获得的灵感）研发出来的甜品。
冰烧三层肉
来了香港后，住在旺角一带，有时亲友前来，懒得挑选餐厅时，便去利苑旺角店吃。旺角的街道盘根错节，方向又不规整，第一次去时确实找了一会儿。后来熟悉了环境，倒也轻车熟路。旺角店是利苑的第二家分店，稳定地拿了好几年米其林一星，2012年还蹿上过二星。
当年“南天王”陈济棠（1890-1954）幼子陈树杰先生留学归来，立志开一间有品质的高档食肆，于是便有了第一家利苑酒家。彼时第一家店开在深水埗（1973），由于经营不善，六年后亏本关张。经过反思和调整，利苑酒家旺角店开业（1980），此后利苑酒家便开枝散叶，一路兴旺了起来。目前利苑在香港有十家分店，旺角、IFC、九龙湾、北角、沙田及湾仔店均为2015年米其林一星餐厅。从历史而言，旺角店有点类似本店的意思。但店址门脸既小，内部也不甚宽敞。上得二楼，区区十数张台而已。
不过我倒是挺喜欢这种小巧的布局，这家店的服务在周末中午人多时显得一般。但在正餐时分，却比利苑其他大分店来得体贴细致。食物的素质亦维持得很稳定。冰烧三层肉虽然较市面烧腩贵出数倍价格，然其皮质清脆，肉质细腻，虽为冷碟，入口依旧香气扑鼻。吃吃君不是一个烧味的大粉丝，因而街头粗制的烧味常不能让我满意。烧腩而言，利苑确有其妙法。
老火例汤、沙溪米鸭（见下）、传统海鲜都是利苑的强项，整体而言旺角店是品质最为稳定的。我每次去都会点一些传统小菜，譬如咸鱼肉饼、虾籽柚子皮等等，这些菜式从未让我失望。
沙溪米鸭
杨枝甘露（见下）自然是要吃利苑的，别处的杨枝甘露总要自作主张得加些不相关的东西，柚子芒果的清香被全然盖过。利苑则坚持用自己创始的原方配置，泰国柚与沙田柚两种柚肉，配以芒果、西米、少量奶油，里面是绝没有煞风景的椰浆或椰奶的。
杨枝甘露
至于传统点心，这家利苑便只能说中规中矩，无功无过了（利苑整体如此）。虽然大部分香港粤菜馆早茶时间亦是中午开始（一些老酒楼、茶楼除外），但早茶文化依旧强盛。周末中午大家都是来喝茶的，自然要备点心。很多新派的粤菜馆都在点心的传承与创新上花了不少心思，利苑则偏于守成。
在香港而言，利苑酒家属于性价比较高的粤菜酒楼，许多差不多档次的粤菜馆价格比利苑高出不少。
另外提一句，XO酱亦是利苑酒家首创。
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发布于：2024-03-18，除非注明，否则均为原创文章，转载请注明出处。
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