菜市场卤肉店经营模式？
卤味熟食经营主要分为门面经营和推车经营两种方式，门面经营又分为家庭作坊式、合租式和柜台隔离式，下面我们来具体了解一下这些模式的经营方式，以及在菜品准备方面要做好哪些：
一、家庭作坊式
家庭作坊式就是老的传统方式，选择一个合适的门面，卖和生产在一体，后面加工生产前面销售，前面销售做一个玻璃熟食车放于门头，早晚收进收出，这是比较普遍的搭配经营模式；
菜品准备：一般没有超过三十个单品菜，几乎都以传统五香卤为主，附带几款凉菜和几道熟食配套菜，地域选择一般是以菜市场、小区内街道，或者是没有超过两车道的住宅街口。
二、合租式
合租式就是找一个能分租的门面商家，你不需要多大，几平米十来平米就可以，单纯的租用地方只卖不生产，做好可以拆卸的用具，有的也做一个熟食车，这要看你跟门面商家谈的方式了，在熟食销售的时间，将要买的菜品在你自己的加工区域生产好拿到分租的地方去销售。
菜品准备：菜品不要超过二十个，味型单元最好单一，如果合租的地域选择在菜市场、小区内街道，那么最好以传统五香卤配带几个拌好的小凉菜就可以了。如果合租地域选择在人流量大、而且年轻人多的地方，那么最好以休闲熟食为主。
三、柜台隔离式
柜台隔离式相对上面两种方式就要高档正规一些了，所需要的装修成本也相对要大一些，门面用玻璃将顾客与销售柜台隔离，做两个出货窗口，平台有用大理石的、有用不锈钢的、也有用冷风柜的，这种方式大多都是只在门面里销售，加工在另外的地方。这是近年比较流行的门面销售方式之一。
卤菜连锁加盟品牌有哪些？
1，煌上煌
江西煌上煌集团食品股份有限公司创建于1993年，是一家以畜禽肉制品加工为主的食品加工企业。2012年9月5日公司成功在深交所挂牌上市，成为酱卤肉制品行业第一股。
2，周黑鸭
周黑鸭，全称周黑鸭国际控股有限公司，是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品生产的品牌企业，其前身为“武汉世纪周黑鸭食品有限公司”。
3，绝味鸭脖
绝味鸭脖是绝味食品股份有限公司的核心品牌，绝味鸭脖采用秘制香料精心烹制而成，融入楚湘传统美食烹饪技法，结合祖国传统药膳食谱，博采众长，积数年心血研制。
4，廖记棒棒鸡
廖记棒棒鸡（商标注册号：11604180）是廖记食品连锁股份有限公司旗下知名熟食连锁品牌， 由廖氏三兄弟（廖钦弘、廖钦勇和廖钦明）所创建，始于1993年，目前在全国拥有近500家连锁直营店。
5，久久丫
“久久丫”创建于2002年，是上海顶誉食品有限公司旗下的休闲食品品牌，包含鸭脖，鸭翅，鸭舌，鸭掌，鸭肠，锁骨，豆干，毛豆等酱卤类肉制品、卤制豆制品。
6，紫燕百味鸡
紫燕百味鸡于上世纪80年代末发源于四川，发展于江苏，壮大于全国，现总部位于上海闵行莘庄工业园，是中国熟食行业的佼佼者。
卤菜加盟有哪些著名品牌？
撇认为：
目前市场上，卤菜加盟简单方便的就是绝味鸭脖了。店小销量大，口味众口皆宜。在小城市投资十来万，在绝味官网申请，就有人联系你并勘察地形商业圈，你完全不用很操心，就可以拥有一家上司公司小店面 。绝味是当之无愧的卤味老大。
第二名的就是周黑鸭。周黑鸭之前一直秉持直营模式，目前在限时招商引资加盟中。周黑鸭口味偏甜辣一些。
如果想小本经营，就遍尝熟食小摊，在遍地复制无创新的熟食小摊中，总能找到一两家口感酥，香辣入味合你心水的卤菜摊。加盟教学费只要一万块左右。就可以毫无保留传授给你。
到此，以上就是小编对于山东卤肉美食店加盟的问题就介绍到这了，希望介绍关于山东卤肉美食店加盟的3点解答对大家有用。
发布于：2024-03-16，除非注明，否则均为原创文章，转载请注明出处。
