正宗的龙岩泡鸭爪怎么做的？
食材：鸭爪一包、纯米醋 半瓶、蒜瓣 10个、辣椒七个左右、凉白开 半壶、生抽少许。
步骤：
鸭爪洗干净用剪刀去掉鸭爪爪尖的部分，下锅煮5分钟后捞起，洗净浮物；
用网篓子滤干水份的鸭爪；
切好的蒜瓣和辣椒；
一定要用纯米醋不能用陈醋，泡出来味道是不一样的，陈醋不会脆；
凉白开调汁，加了生抽、盐；
把汁挑好后蒜瓣、辣椒加进去，鸭爪一个个装在密封的玻璃罐，放在冰箱保鲜一个星期就可以食用了。
龙岩泡鸭爪是一道色香味俱全的地方名肴。此菜微酸、有点辣、香脆爽口、酸辣回味产于福建龙岩永定县，是当地客家人都喜欢吃的食物，它是基于泡凤爪演变而来，但是在风格上有巨大的改变，不再是又辣又荤的食品，它可以当成茶余饭后的零食吃，可以当作客家人聚餐时的一道特色开胃菜，属于老、少、男、女都喜欢吃的一种"素菜"
材料用料拆骨鸭掌100克，青椒100克，蒜头、色拉油、绍酒、卤汁、精盐、味精、水淀粉各适量。
做法1、青椒去籽、蒂，洗净后切成块，投入沸水锅内焯熟，用清水漂凉待用。蒜头去皮拍碎成蒜泥。
2、鸭掌洗净，一切两半。
3、炒锅上火，放入色拉油烧至六成熟，先将蒜泥下锅煸香，再投入鸭掌、青椒，加入绍酒、味精和少量清汤煮沸，用水淀粉勾芡，翻炒几下浇上卤汁起锅即可。
龙岩有什么夜宵好吃的？
龙岩是一个美食之都，夜宵的选择也非常丰富。无论你喜欢什么口味的夜宵，这个城市都能满足你的味蕾。
首先推荐的是当地的特色小吃，比如炒饭和快炒面。这些小吃通常价格实惠，量足味美，非常适合夜宵。在龙岩，你可以尝试到各种口味的炒饭，比如肉末炒饭、海鲜炒饭等。其中最受欢迎的当属龙山黑猪肉炒饭，这里的黑猪肉肉质鲜嫩，搭配上炒饭的香气，简直美味到不行。
如果你喜欢面食，那么快炒面是一个不错的选择。龙岩的快炒面非常有特色，酱汁浓郁，配料丰富，品种多样。你可以选择鸡蛋肉丝炒面、猪肉炒面等口味。
除了传统的小吃，龙岩还有一些特色的夜宵店值得一试。比如，位于闽西白玉县的“小李自助烧烤”，这里提供各种新鲜的食材，你可以自己选择喜欢的食材烧烤，味道非常美味。还有在龙腾大街的“白果夜市”，这里聚集了大量的小吃摊位，比如烤串、臭豆腐、酸辣粉等，无论你想吃什么，都能在这里找到。
如果你喜欢甜食，那么龙岩也有一些不容错过的夜宵店。比如位于市区中山北路的“品品茶坊”，这里提供各种口味的奶茶和甜品，非常受年轻人的喜爱。还有位于上海城的“卜卜蜜”，这里的蜜糖豆花和奶盖茶非常受欢迎。
总而言之，龙岩的夜宵选择非常丰富，无论你喜欢传统的特色小吃还是现代的创意美食，这里都能找到合适你的味蕾。来龙岩旅行时，不妨尝试一下这些夜宵，相信你一定会满意。
龙岩泡鸭爪热量？
龙岩泡鸭爪一般1个鸭爪重约50g，可食用部分为60%，热量约76kcal，4个鸭爪的热量就是305kcal，换算下来吃4个鸭爪就相当于吃了约260g（半斤）米饭。100克鸡翅的热量是194千卡，脂肪含量为17.3克，相同重量的鸡胸脯肉能量是133千卡，鸡腿肉181千卡。除了鸡翅，鸡爪的脂肪含量也不少，热量高达254千卡/100克。2两鸡翅肉所产生的能量是194千卡，而3两米饭的能量是174千卡。按我们常吃的鸡翅大小计算，1个鸡翅一般是2两多，因此，如果吃下1个鸡翅，产生的能量很容易超过3两米饭。
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发布于：2024-02-26，除非注明，否则均为原创文章，转载请注明出处。
