台州沙锅鸭煲的做法？
主料： 鸭 1500克 咸肉 250克 竹笋 200克 调料： 料酒 10克 盐 4克 味精 5克 枸杞子 2克 大葱 10克 姜 10克 各适量 竹笋咸腿老鸭砂锅的做法： 1. 将鸭去尽内脏，斩去嘴、脚、鸭膻; 2. 将净鸭下开水锅焯水，捞出洗净血沫； 3. 咸腿肉刮洗干净切成小方块。
4. 葱打成结、姜切块待用； 5. 竹笋切寸段，洗净，用水冲去咸味； 6. 枸杞子加清水泡开，洗净； 7. 取大砂锅一只，将鸭腹朝下放入，加入葱结、姜块、清水3000克，用旺火烧开； 8. 加盖焖炖鸭子六成熟，揭盖拣去葱、姜； 9. 把鸭子翻个身，加咸肉、竹笋继续用微火焖炖1小时至酥，加料酒、盐、味精、枸杞子，再炖5分钟即成。
一、材料：水鸭1只、生姜约拇指大一块、蒜4颗、盐、红糖、料酒、酱油适量；
二、具体做法：
1、水鸭切块，用水和一勺料酒汆一下，洗去浮沫备用；
2、 小火爆香姜蒜，加鸭肉翻炒，依次加入盐、红糖、酱油，料酒，炒到鸭皮上色；
3、加400ml左右水转大火烧开，倒入电压力锅“肉、鸡”档；
4、 当电压力锅煮好后，放砂锅里面小火炖至锅内汤汁只有小半碗；
5、加入刚煮好的开水，再煮约三分钟即可。
用料鸭1只，熟冬笋片50克，葱、生姜、酱油、白糖、精盐、料酒、香油、湿淀粉、熟猪油各适量。
做法1、葱、生姜洗净，葱切段，姜切片。
2、鸭去内脏，洗净，放入沸水锅中焯去血水，洗净，放入沙锅内。加清水淹没鸭身，放葱段、姜片烧沸，撇去浮沫，烹入料酒，盖上盖。
3、沙锅上小火焖烧约90分钟，放上冬笋，加入酱油、白糖、精盐、熟猪油烧沸，用湿淀粉勾薄芡，淋上香油即成。功效此汤适于冬季滋阴补虚、养生壮体。
台州话跟温州话有什么区别？
台州话和温州话，区别大了，就是一个鸡同鸭讲。台州话属于吴语，从台州沿海一直到苏南，都属同一语系，仔细听都能理解。温州话属于古越语，完全不同的语系。但温州和温岭交界的地方，比如雁荡大荆讲的却是台州话，而台州的玉环却有部分人讲的是温州话。
七月半买什么食物？
（1）鸭子
在广西地区在鬼节这一天会选择吃鸭子来辟邪，鸭——“压”，有压惊，压住鬼魂之意，况且鸭爪呈耙状，易把鬼的衣服抓掉(大概怕积下恶怨，不肯回到原处)。还有一种说法是传说去世的祖先会在中元节这一天回家探亲，要过奈何桥，但没有船过不了。于是，活着的人要送些鸭子下去，好让鸭子游泳载他们回来，久而久之，也就形成了传统，一到鬼节就吃鸭子。后来，则被不同地方的人们赋予了各种各样的传说，大体上就是驱魔辟邪之意。
（2）包子
江西人在这一天会选择吃包子来辟邪，传说在从前法师哎吉安做法术时，向台下撒包子和水果等一些事物，而一个久未怀孕的女子抢到了包子，第二年便怀上了孩子。所以鬼节吃包子也就了早生贵子，生儿子的寓意。而小孩子吃包子则有平安，一生免受惊吓的意思。
（3）饺饼
在浙江台州市天台鬼节这一天他们都会吃饺饼，因为传说饺饼是济公在国清寺时，见每一餐都剩下很多菜，为避免浪费，他就把剩菜裹在炸过的卷皮里，留着下一餐吃。所以吃饺饼素有向佛从善，勤俭节约，年年有余等深刻寓意。
（4）濑粉
在中元节那天，东莞有吃濑粉的习俗，而且几乎在整个东莞都通用。当然，不同片区，吃濑粉的方法还是有所不同的。濑粉，是东莞人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。
部分南方民间习俗：
福建：闽南人七月半祭拜时，会在各水域先放流灯火，迎接到来的亡魂，帮亡魂照路，邀来同享香火，号称"水灯"。多是以纸糊如宫殿形，中有蜡油点火，内有一置彩色三角形纸旗，号称"普渡旗"，该旗以毛笔写上"庆赞中元"、"广施盂兰"、"敬奉阴光"、"冥辉普照"等"中元敬语"字样，并写上自己的姓名，让好兄弟(闽南语对亡魂的敬称)知晓是哪家施主所供奉，也有直接写在灯上而不用旗者。俗谓水灯漂浮愈远，该施主愈得庇佑。
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发布于：2024-02-24，除非注明，否则均为原创文章，转载请注明出处。
