化州糖籺做法？
用料
面粉 300克
砂糖 150克（可增减）
清水 约330克
鸡蛋 一个
食用油 适量
做法步骤
步骤 1
准备好所需食材 ⚠️高、中、低面粉都可以。 ⚠️150克糖属于正常甜度（喜甜适当增加）
步骤 2
容器内加入面粉、鸡蛋、糖，适量清水（清水分次加）
步骤 3
面糊调成 滴落留痕的状态
步骤 4
锅内倒入适量油，烧热，勺一勺面糊入锅。⚠️喜欢口感薄脆的，把面糊稍微摊开即可。⚠️锅子就用平时家里炒菜的锅即可，我用的是铁锅。
步骤 5
小火煎至周边熟，中间还有点生面糊的时候翻面
步骤 6
煎至两面上色，熟透即可。（一般两面上色后，基本就熟了）⚠️煎的过程中，如果锅内油少了，直接加点油继续煎即可
1、原料：水110克，蜂蜜50克，白砂糖240克，吉利丁片17克，蛋清100克，色素或者色粉适量。
2、吉利丁用冰水泡软。
3、水，蜂蜜，白砂糖倒入小锅，中小火加热至114度，离火，加入泡好的吉利丁，搅拌均匀。
4、蛋白打发至硬泡，趁热加入步骤2的糖水，边倒边打发，打发至40度左右，摸搅拌盆跟手温差不多即可。
5、事先在模具中撒上玉米淀粉防粘。
6、将步骤3分出一半加入粉色色素搅拌均匀，剩下一半加入蓝色色素搅拌均匀。将两份面糊一起倒入模具中用刮刀稍微搅拌，冷藏一夜。
7、第二天脱模切块，切的时候也站点粉，不然会黏，切小块后放入玉米淀粉里沾以下即可。
化州橘红的种植技术和管理？
气候土壤 性喜温暖，较耐寒；喜湿润，怕干旱。以用土层深厚、腐殖质壤土种植为佳。 整地 选阳光充足、排水良好、富含腐殖质的坡地或村边地，冬季按株、行距4× 5米挖穴，穴为65×60×50厘米。每穴施入土杂肥40公斤、覆土待植。 种植 (1)繁殖方法：一般采用高空压条法或嫁接法。 ①高空压条法。每年春、夏季，选择生长2年的粗壮、无病害、嫩枝叶茸毛多的枝条，在适当的部位环状剥皮，长约3毫米，剥开韧皮部，刮净形成层，待伤口稍干后，用湿泥和稻草捣匀敷上，外用竹筒或穿洞薄膜封扎。每隔2～3天洒水1次，长出不定根后于春季或秋季截断移植。 ②嫁接法。用成熟的种子播种育苗，1年后，茎长至10厘米粗时，于离地面 15厘米处截断作砧木，用正毛橘红的嫩枝或芽作接穗，于春季进行嫁接。成活后于春季或秋季移植于大田。③种子繁殖。9～10月，果实成熟后，摘取种子即播，点播、条播、撒播均可，翌年春季移植。 (2)定植：春季或秋季将种苗移栽定植于已备好的穴内，淋足定根水，用竹杆或木条作支架定苗，穴面覆盖稻草。 田间管理 (1)中耕、除草、施肥：每年秋季清除杂草，翻松周围表土晒干、打碎。开花前2个月每穴施人粪水肥50公斤，幼果期每穴施水肥25公斤；秋季每穴施畜粪5公斤、土杂肥25公斤、磷肥1公斤、花生麸0.5公斤，施后回土覆盖。 (2)修枝、打蕾：每年冬季将枯、老、病枝剪除。种植后3年内，将花蕾摘掉，以利培植高产树型。 (3)排灌：雨后注意排水，天旱及时灌水。 病虫害防治 阴雨天要注意排水，以防发生根腐病，发病时要喷洒波尔多液，严重时应将病株挖除烧毁，穴内用石灰消毒。对于每在4、5月间危害植株的主要害虫天牛，除及时捕捉外，并用农药1605喷杀；对害虫潜叶蛾、介壳虫，可分别用农药 1605、用松脂合剂稀释液喷杀。
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