- 1、糯米糍粑怎么做？
糯米糍粑怎么做？
第一步：糯米放入碗中，加水清洗干净，然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上，浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。
第二步：把浸泡好的糯米捞出来，均匀地铺到笼布上，上锅蒸约35分钟，把糯米蒸熟；接着把蒸好的米饭倒入大碗中，戴上一次性手套，根据自己喜欢的方式，充分揉、抓、踹；如果太干了可以适量加少许温水，太粘手了就加入少许清油，充分搓揉10分钟左右，把糯米揉成细腻的状态；最后包上保鲜膜备用。
第三步：小碗里准备黑白芝麻一小把，加水清洗干净；然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动；稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。
第四步：把擀好的黑芝麻碎倒入碗中，再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖，充分搅拌均匀。
第五步：揪一块揉好的糯米在手心整成饼，再包上芝麻馅儿，直接捏合好。
第六步：平底锅或者电饼铛预热刷油，然后把包好的饼放入锅中，并用勺子压薄；煎至煎至底面发黄即可翻面，继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。
材料：
糯米粉250克，白糖200克，椰浆400毫升，竹签适量
步骤：
1. 将糯米粉加入盆中，加入200毫升椰浆，用手揉成细小颗粒团。
2. 将颗粒团倒入布袋中，用手捏成细小颗粒状。
3. 将剩余的200毫升椰浆和白糖倒入锅中，小火加热至糖溶解。
4. 加入第二步中制作好的糯米颗粒，不停搅拌，直到粘稠浓稠为止。
5. 将糯米糍粑放凉后，裹上一层椰丝，并用竹签穿透即可享用。
温馨提示：
1. 热量非常高，食用时要适量。
2. 裹上椰丝前请冷却，否则椰丝粘在糯米粉上，影响口感。
3. 可以根据口味添加豆沙、芝麻等馅料。
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发布于：2024-01-27，除非注明，否则均为原创文章，转载请注明出处。
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