会泽家常菜做法_会泽有哪些名小吃

• 1、会泽家常菜做法？
• 2、会泽有哪些名小吃？
• 3、会泽最好的酒店是什么酒店？
• 4、曲靖吃住玩一体的地方？

会泽家常菜做法？

一.会泽灰豆腐



灰豆腐，也叫灰豆腐果,以黄豆为原料，将磨制成的豆腐切成小块，形状正方、长条、三角、菱形不等，肉质成海绵状或空心状。制作方法特殊，将豆腐加工成豆腐块后，用刀切成小立方块，先用碱灰(桐壳草木灰均可)再用灶灰吸干水分，约10小时后，分批放人锅内用灰炒泡炒黄即成。其操作过程始终不离灰，故名灰豆腐。若炕干待用，久不变质。无论才出锅的还是炕干的灰豆腐，拌人已煮熟的猪蹄、鸡肉、狗肉等食品内，可以用来红烧、炒制、火锅配菜等，混煮15分钟以上，即成松泡绵柔、鲜美可口的宴席佳肴。但煮前洗制特殊，需先用温水(最好用米汤、淘米水)发泡，再用清水泡洗。这道特色菜会有很多的回头客。



在云南曲靖市会泽县部分地区至今还流传着这一种古老的传统豆制食品工艺。灰豆腐味道鲜美，富含人体所需的17种氨基酸。听当地人民描述，此道菜可以预防反酸、胃出血等。初看时灰不溜秋，不知何物。待用清水反复淘洗干净后个个黄灿灿、轮晴鼓眼煞是好看。放在汤锅一煮，吃起来外香内嫩，绵味细长。这种传统的食品与油炸豆腐不同的是不用食油，而味道却比油炸风味独特得多。

二.迤车挂面

迤车挂面是云南省曲靖市会泽县迤车镇的特产。迤车镇所产鸡蛋挂面已有数百年历史，至今仍是人们探亲访友、逢年过节的馈赠佳品。迤车挂面全系人工扯拉而成。和面、加盐、发酵都极讲究，且视天气阴晴相应变化，扯出的面条细如棉线，金黄油亮，一根在手，颠闪不断，点火烧之，呼呼而终，煮在锅中，长时不浓，食余回锅，互不粘连，嚼于口中，筋骨毕现，一碗在桌，清香盈室。

会泽有哪些名小吃？

烧饵块，是云南当地的一种民俗小吃，是用煮熟的大米饭压成块状，通常是圆形薄饼状，在炭火上面烤制，然后涂上酱料和菜陷，做法与糍粑相同，但糍粑的原料是糯米，饵块的原料是大米；稀豆粉，是云南曲靖市会泽县著名的小吃，制作原料主要有稀豆粉，米线等；灰豆腐，也叫灰豆腐果，以黄豆为原料，用碱灰桐壳草木灰均可再用灶灰吸干水分，约10小时后，分批放入锅内用灰炒泡炒黄即成；

七彩土豆，产于驾车乡屋基，白泥，迤石三个半山村委会，因其对土壤，气候的特殊要求和不施化学肥料，不喷洒农药等的特殊种植方法，造就了其薯形小巧，色泽绚丽，味道可口，营养丰富的特殊品质。

会泽最好的酒店是什么酒店？

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曲靖吃住玩一体的地方？

曲靖市是云南省的一个美丽城市，著名的景点有罗平锦屏山、马龙红土地、会泽故城等。在曲靖市内有很多集吃住玩为一体的地方，比如曲靖市区的大润发购物中心，里面有很多美食店和休闲娱乐场所，还有很多酒店和住宿公寓。此外，曲靖市还有很多温泉度假村，比如马龙国际温泉度假城、罗平温泉度假村等，可以享受到温泉浴和美食文化。总的来说，曲靖市的吃住玩一体的地方非常多，可以满足不同人群的需求。

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