板栗饼哪里最正宗？
山东。
板栗饼是山东特色小吃之一，最早出现在山东沂蒙地区，后经千味美公司开发与推广，成为一种传统的民间美食。
板栗饼主要是由板栗制成。它采用优质的山东板栗为主要馅料，后根据不同的调料，制成不同口味的板栗饼。做好的板栗饼呈金黄色，口感香浓酥软，吃后唇齿间还残留着它的香味，很是令人回味。
板栗饼可以做早餐、配茶、零食，不论男女老幼都可以食用。它具有低糖、不上火的特点，吃了之后还可补血健脾，作用不可小觑。
四川因为四川是板栗的主产区之一，而且四川的板栗饼制作历史悠久，技艺精湛，口感独特，深受广大消费者的喜爱。
如果你想品尝正宗的四川板栗饼，可以去成都市锦江区的宽窄巷子、+++等地，那里有许多有名的老字号板栗饼店，可以让你一尝正宗的美味。
福建延平区。
同栗家板栗饼产自福建延平区,以野生小壳板栗为原料,辅以绿豆、蔗糖、精粉、花生油烘培而成,酥软可口,好吃不腻,是福建省商业联合会认定的“金牌老字号”。
板栗饼商用配方？
1.板栗去皮，上蒸锅蒸，蒸到板栗软
2.用30度的一点温水把酵母化开，放入面粉，加入水慢慢揉成不沾手的面团，盖保鲜膜发酵一个半小时，两倍大，室温28度
3.蒸好的板栗放在一个容器里用擀面杖捣碎，加入植物油和糖，继续捣碎
4.发好的面团加入少量干面粉充分揉出空气，搓成圆条，分成大小均匀的面团
5.拿一个面团擀成中间厚边缘薄的圆形，把板栗馅稍微搓紧一下，收口
6.按扁，放点芝麻
7.放入不粘锅或者平底锅小火烙至两面金黄，不用放油
8.板栗饼就好了
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