晋城十小碗菜单？
第一碗：木耳圪贝选用绿豆粉、鸡蛋精、猪油、木耳综合制作的一道扣菜。具有柔软利口，洁白清亮，营养丰富，汤鲜之特点。（木耳圪贝稀溜脆，蘸上醋真格味）
第二碗：烧大葱相传，八国联军打进北京时，慈禧太后出走西行，从京城到长安，路过泽州府（今山西晋城市）时，知府设宴接风，请慈禧太后品尝地方名菜“十大碗”。宴席上，知府献媚取宠，夸起“十大碗”可是，点来点去只有九碗，知府大惊失色，急忙悄悄地让手下人传唤厨师，厨师们个个吓得呆若木鸡。原来，慈禧太后来的前一天，知府调集了地方有名的厨师，当面训话，做好“十大碗”有赏，否则要有欺君之罪。厨师们谁也不敢怠慢，当天就精心做了“十大碗”。不料晚上有几只老鼠把其中一碗吃完了。第二天早上，厨师们没有检查，未能发现。正在惊恐之际，一位厨师急中生智，把案头上仅有的几棵葱切了几刀，裹了点肉，用油一炒，匆匆送上。结果，宴席上唯有这碗“烧大葱”被吃得一干二净。从此，“烧大葱”便在晋城一带流传开了。
第三碗：毛头丸 选用羊肉粉条蒸成的丸子 羊肉爱好者推荐品尝。
第四碗：过油肉 也是现在大街小巷最为流传广泛的一碗。非常下饭
第五碗：小酥肉 汤汤水水配上油炸过的猪里脊肉 也是非常开胃好吃。
第六碗：胡卜肉 类似东坡肉 红烧肉，但是是多一道炸的工序。
第七碗：糖醋溜丸 糖醋口 丸子脆 下饭好吃。桌桌必点。
第八碗：油圪麻：用面粉、食醋、食用碱经过发酵、炸制的碗菜，其色泽黄白，外焦里嫩，可甜可咸。
晋城十大碗的正宗做法？
山西晋城小吃高平“十大碗”美食做法
第一碗天和蛋
天和蛋
天与甜谐音,和为和气生财,高平人将甜美与和气的寓意加到这道甜食上面,又因形状貌似鹌鹑蛋,故名为天和蛋。在吃十大碗的时候,当一碗碗或咸或鲜、或酸或辣的汤类中突然出现了这么一道香甜滚烫的天和蛋,其味觉冲突在口中散开,让食客大呼过瘾。
天和蛋的主要食材是红薯和白面，其做法和我们做饺子皮的传统做法一样，天与甜谐音,和为和气生财,高平人将甜美与和气的寓意加到这道甜食上面,又因形状貌似鹌鹑蛋,故名为天和蛋。
第二碗水白肉
第三碗核桃肉
核桃肉，高平“十大碗”之一
坨子肉”，６—８厘米见方的肉墩墩，每坨没有半斤也有四两！
调料：猪油 盐 ，甜面酱，花椒面、大料面、葱姜。
1.把肉洗净片成1厘米见方的块，鸡蛋磕入碗内搅开。
2.把鸡蛋打碎，搅均匀。加入少许精盐、甜面酱，花椒面、大料面、湿小粉和少许面粉将肉拌匀挂浆。
3.锅内放油，烧至六成热，下入锅内炸至呈金黄色，捞出装盘。
4.把炸好的肉加：花椒大料水、葱姜末、盐、水放蒸笼上蒸、蒸熟备用。
5.炒锅加入鸡汤、木耳、银耳、煎鸡蛋皮，再放上蒸好的核桃肉，水小粉勾芡，最后加人味精、醋、酱油、香油，青菜和葱花调味即可。
核桃肉的特色：
浓香鲜美、形似核桃；质地滑嫩、营养丰富。
核桃肉的知识：核桃肉其实不是核桃做的，是猪瘦肉做得，只是形状恰似核桃而得名
肠子汤，高平“十大碗”之一
主料：猪大肠或猪小肠100克
辅料：豆腐150克（南北豆腐都可）
到此，以上就是小编对于晋城甜食小吃店加盟的问题就介绍到这了，希望介绍关于晋城甜食小吃店加盟的2点解答对大家有用。
