贵菜十大经典名菜？
1、贵州苗家酸汤鱼
贵州酸汤鱼那可是风靡全国，扬名中外，属于贵州的特色经典名菜，享有“贵州十大名菜”的美誉。贵州酸汤鱼分为苗族酸汤鱼、侗族酸汤鱼和贵阳酸汤鱼，而尤其以苗家酸汤鱼最为出名。
2、贵州辣子鸡
辣子鸡虽然在我国十大菜系的湘菜、川菜和黔菜中均有收录，但是贵州辣子鸡却有它自身的特色，属于贵州当地的传统名菜，也是贵州十大名菜之一。贵州辣子鸡是采用贵州当地有名的地方特产，土鸡、糍粑辣椒为主要原材料制作而成，多种味道相互交融，造就了贵州辣子鸡与众不同的独特美味，油而不腻、飘香四溢。
耒阳湘菜十大招牌菜？
1、剁椒鱼头
剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口。
2、腊味合蒸
腊味合蒸是湖南地方传统名菜，属湘菜系。是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。做法简单，其腊香浓重、咸甜适口、柔韧不腻，有开胃祛寒、消食等功效。湖南地区地势较低，气候温暖潮湿。新鲜的肉类食品不宜储存，但经烟熏后的腊肉却能防腐耐贮。渐渐的，百姓也养成喜吃腊肉的饮食习惯。早在汉代时，湖南先民就用腊肉制作佳肴。到清代，此类菜肴已很出名，“腊味合蒸”就是许多腊味菜肴中的一种。
3、东安子鸡
东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安新母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。此菜曾入选2010年上海世博会四大传统湘菜名录。=制作步骤大致为：将鸡宰杀后放入汤锅内煮，七成熟时捞出待凉，切成小长条。炒锅放油烧至八成热，下鸡条、姜丝、醋、花椒末等煸炒，再放鲜肉汤焖至汤汁收干，放葱段、麻油等，出锅装盘即成。
4、麻辣子鸡
始创于清朝同治年间,是具有浓厚地方风味的正宗湘菜名肴之一。取出内脏，有“有吃麻辣子鸡就有吃湘菜”之说，麻辣子鸡以长沙百年老店玉楼东酒家最负盛名。麻辣子鸡在同治年间，首创于长沙玉楼东酒家。厨师选用500克左右的母子鸡为主料，配以辣椒、黄醋、大蒜和多种调料烹制而成，味道鲜美，很受欢迎。清末曾国藩之孙曾广钩登楼用膳，即席赋诗曰："麻辣子鸡汤泡肚，令人常忆玉楼东"。后经长沙市滞湘酒家的厨师精工细作，味道更佳，民间又流传有这样一首打油诗：“外焦内嫩麻辣鸡，色泽金黄味道新，若问酒家何处好，滞湘胜过玉楼东。
贵阳哪个区好吃的多？
贵阳拥有着丰富的美食文化和独特的地方特色美食，各个区域也都有自己的特色美食和好吃的地方。以下是一些比较受欢迎的区域和餐厅：
1. 南明区：
（1）花溪牛肉粉：位于南明区花溪湿地公园内，以清汤爽口、牛肉鲜香而出名；
（2）锦里小吃城：贵阳最有名的小吃聚集地，汇集了贵州红烧肉、螺丝粉、黔江豆花、萝卜糕等贵州经典特色小吃。
2. 云岩区：
（1）洪顺老火锅：位于云岩区育才路上，以鲜香味美而出名；
（2）老长沙：位于云岩区后洞路水洞湾，以湘菜味道正宗著称。
3. 清镇市：
（1）黄氏豆腐脑：位于清镇市万柳镇四季大道上，以豆腐脑的顺滑嫩滑和鲜美可口的口感而备受好评；
（2）清镇小炒黄牛肉：位于清镇市英雄南路，以黄牛肉鲜嫩多汁、口感鲜美而出名。
4. 小河区：
（1）宴子烤鱼：位于小河区北京西路上，以烤鱼味道鲜美、价格实惠而出名；
（2）小榕树宴会厅：位于小河区云岩南路上，主要供应川菜。
当然，这只是冰山一角，贵阳还有很多其他好吃的餐厅和美食，您也可以根据自己的口味和需求去发现不同的美味佳肴。
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