甜胚子怎么做_买回来的甜胚子怎么吃

1、甜胚子怎么做？
2、买回来的甜胚子怎么吃？
3、甜醅子怎么冲好喝？
4、兰舟兰茶甜胚子的做法？

甜胚子怎么做？

步骤 1

准备一斤燕麦

甜胚子怎么做_买回来的甜胚子怎么吃

步骤 2

用清水淘洗几遍，洗到水不再浑浊，没有杂物上浮即可

步骤 3

放入容器里，加入没过燕麦米的清水，夏天冷藏过夜（这一步只是为了让米变软，更好蒸熟，不是发酵）

步骤 4

第二天早上取出，吸满水分的燕麦米亮晶晶的，很饱满

步骤 5

用纱布滤掉水分，尽量干一点

步骤 6

蒸屉上铺蒸笼布，均匀的铺上燕麦米，上锅大火蒸1小时左右，直到米粒全部变软蒸熟，期间可以尝一下，米粒不要太软，甜胚子就要有颗粒的有嚼劲的口感

步骤 7

蒸好后取出晾凉，同时晾一碗300ml左右的开水

步骤 8

晾到大概三四十度，在温水中加入甜酒曲6g，用筷子搅匀，甜酒曲是化不开的，只会颗粒的浮在水面上，尽量搅匀就好了

步骤 9

把干净容器用开水烫洗一遍，放入燕麦，倒进甜酒曲水，搅拌均匀

步骤 10

找一个比较大的保鲜碗，倒进去，米粒中间掏一个小洞，方便发酵

步骤 11

盖盖子前先盖上一层保鲜膜，戳几个洞，再盖上盖子，夏天室温发酵，天热的话一天半就够了，冬天可以放在暖气或火炉旁边，大约需要48h

步骤 12

做好的甜胚子可以直接加白砂糖和凉水冲开，解暑消食，也可以做一杯奶茶，或者其他甜品，加一勺甜胚子，酸酸甜甜也很好吃

食材清单

燕麦仁 500g 、安琪甜酒曲 4g 、立顿红茶包 1包、牛奶 1袋、太古方糖 1块

具体步骤

步骤1

燕麦仁淘洗干净、冷水浸泡12个小时以上。

步骤2

铺好屉布、放入蒸锅蒸1小时熟透，燕麦仁没有硬芯，然后铺开晾至30度左右，摸着不烫手的时候就可以了。

步骤3

倒入安琪甜酒曲，搅拌均匀。京东淘宝都有。

步骤4

用筷子捅几个洞，保鲜膜封严口，高温发酵3天甜醅子就做好了。夏天直接发酵、冬天捂被子里保温。

步骤5

奶茶：用少量沸水把立顿红茶包冲开，水量刚好没过茶包就可以，一杯热牛奶倒进茶水里，再放一块太古糖。

最后一步

就做好了

买回来的甜胚子怎么吃？

1 甜胚子可以直接食用，也可以用来制作糕点等食品。
2 甜胚子含有丰富的营养成分，例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，可以补充能量和滋养身体。
3 除了直接食用外，甜胚子还可以用来制作甜品、面包、饼干等食品，增加口感和营养。
例如，可以将甜胚子混入面粉中，制作成甜点或面包；也可以用来制作蛋糕的底部等。
总之，甜胚子是一种营养丰富的食材，可以多种方式食用，不仅美味，还有益健康。