湛江炒干粉条的家常做法？
主料：粉条（干）1把，黄豆芽适量
辅料：猪肉适量，葱适量，食盐适量，酱油适量，色拉油适量，十三香少许，鸡精少许，烧烤料适量，花椒适量，麻椒少许，八角2个
步骤1
黄豆芽，葱洗净备用,猪肉洗净，切成丝备用
步骤2
粉条用凉水浸泡起来
步骤3
炒锅放油少许，下入猪五花、花椒、麻椒和大茴一起，边逼出五花里的油边炸香调料
步骤4
煸炒出猪油后，放入肉丝煸炒,将猪肉丝炒至变色
步骤5
下入淘洗干净的黄豆芽和葱花,加入酱油，粉条
步骤6
将粉条在锅内炒匀入味后，撒入烧烤粉，放入鸡精提味。炒拌均匀，出锅即可食用
湛江薯粉条正宗做法？
湛江薯粉条是广东湛江地区的特色美食，下面是一种正宗的湛江薯粉条的做法：
材料：
薯粉条：适量
瘦肉：适量
鲜虾：适量
鸡蛋：适量
青菜：适量
葱姜蒜：适量
酱油：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
植物油：适量
步骤：
1.将薯粉条用清水泡软备用。
2.瘦肉切成薄片，鲜虾去壳去虾线备用。
3.锅中加入适量植物油，烧热后加入葱姜蒜爆炒出香味。
4.加入瘦肉和鲜虾翻炒至变色。
5.加入适量的料酒，翻炒均匀。
6.加入适量的酱油，继续翻炒均匀。
7.加入适量的水，待水开后放入泡软的薯粉条，煮至粉条变透明熟软。
8.加入青菜煮熟，再加入适量的盐和鸡精调味。
9.打入鸡蛋，搅拌均匀，煮至鸡蛋熟透即可。
这样，一道正宗的湛江薯粉条就做好了。根据个人口味，你还可以加入其他喜欢的配料，如香菇、豆腐等。享用时可以撒上葱花作为装饰。
湛江薯粉条是广东省湛江市的特色小吃之一，以下是正宗的制作方法：
材料：
- 马铃薯 500克
- 红薯淀粉 100克
- 水 适量
步骤：
1. 将马铃薯去皮切成小块，放入蒸锅中蒸熟。
2. 将蒸熟的马铃薯捣成泥状。
3. 将红薯淀粉加入适量水中搅拌均匀。
4. 将马铃薯泥和红薯淀粉水混合在一起，揉成面团。
5. 将面团搓成长条状，切成适当大小的小块。
6. 将小块放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
7. 将煮熟的薯粉条放入冷水中浸泡一会儿，使其更加爽滑。
8. 最后将薯粉条捞出沥干水分即可食用。
湛江遂溪的薯粉条的做法？
薯粉条的做法
食材明细
番薯粉条150克
蚬100克
鱼露2克
食盐3克
生抽3克
花生油6克
清淡口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
番薯粉条的做法步骤
1
手工番薯粉条
2
砂锅加适量水煮开，把所有配料加进去
3
把提前浸泡的番薯粉条倒进砂锅煮
4
把蚬倒进砂锅里和番薯粉条一起煮
5
一直煮至番薯粉条软
6
煮好了番薯粉条了，好好吃啊！
肠粉和簸箕炊的历史？
肠粉
猪肠粉是湛江的特色小吃，大街小巷，无人不知，无人不晓。
猪肠粉的蒸制与沙河粉相似，以竹窝盛稀米浆蒸成薄粉皮，再将粉皮卷起成长条形，因其状如猪肠而得名，也称“卷粉”，特别嫩滑。吃时用切刀切成一片片，淋上酱油、熟（花生）油拌匀后就可以吃了。
民间传说乾隆皇帝游江南时，受到吃货大臣纪晓岚的古惑特意秘访粤西。
有一天，乾隆来到了粤西湛江一带，在集市只看到老百姓围着摊子津津有味地吃着白色条状的食品，乾隆皇帝感到很好奇，随后问身边的地方官，地方官介绍道：“此乃米制食品，名叫粉条。”乾隆听后也要了一碟享用，食后连身赞道：“好、好、好，够爽、够嫩、够滑，粤西果然有美食啊！”并乘兴说道：“此粉条的形状好似猪肠子。”由于皇帝开了金口，从此，猪肠粉的名称传遍了湛江一带，这就是民间传说的肠粉一词的来历。
簸箕炊
每个湛江人的童年，都有一种味道，叫簸箕炊。
簸箕炊是湛江最最特色的街头小吃。以大米、生粉、清水、熟芝麻、花生油、酱油、辣椒酱、蒜头为原料。制作时先将大米洗净，用清水浸3小时，捞起，投入石磨中边加清水边磨成米浆，加入适量生粉与之拌匀，过细眼萝斗，成为米粉浆；待蒸锅水开上气后，将米粉浆分次灌入托盘或小簸箕蒸熟即成，故称为簸箕炊。吃的时候将簸箕炊切成小方块，撒上小芝麻或配蒜头、酱油、花生油，入口软滑米香浓郁。其中尤以廉江安铺、横山一带的制工精，味道好。
至从湛江创卫后，簸箕炊就慢慢消失在街头了。有时嘴馋的时候特想吃上几块，好好回味一下童年的味道！如果有哪位吃货知道哪里还能吃到“簸箕炊”的，不妨也为其他吃货们指上一条“明路”喔！
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