咸菜牛蛙面最正宗的做法？
用料:
牛蛙 250g，淀粉 适量，泡红椒 适量，葱姜蒜 适量，豆瓣酱 1勺，鲜酱油 适量，麻辣红油 适量，手工拉面 适量
爆辣牛蛙面的做法步骤:
步骤 1
牛蛙剁成块，加入淀粉、黄酒、盐腌制10分钟，配料切好备用
步骤 2
起锅烧油，油温7成热下牛蛙，过油炸30秒，捞出备用
步骤 3
锅内热油，放入泡红椒、葱白、姜丝、蒜瓣爆香，再加入一勺豆瓣酱炒出红油
步骤 4
倒入牛蛙，加一点极妙原鲜酱油调味，加一点黄酒提香，翻炒均匀
步骤 5
最后加一点麻辣红油，撒上葱花即可出锅
上海哈灵牛蛙面总店是哪家？
上海哈灵牛蛙面总店位于人民广场板块的广西南路，靠近中福大厦。哈灵牛蛙面是一家网红店，量大味美，深受消费者喜爱。
如果你想品尝正宗的哈灵牛蛙面，可以前往总店尝试。不过，由于人气较高，可能需要排队等候。建议提前前往或错峰用餐，以避免等待时间过长。
哈灵牛蛙面热量？
哈灵牛蛙面的热量是较高的。
因为哈灵牛蛙面主要由淀粉质和油脂组成，而这两种物质的热量较高。
根据营养成分表，100克哈灵牛蛙面的热量约为325千卡。
另外，如果经常食用高热量的食物，会导致身体能量摄入过多，可能会导致肥胖等健康问题。
因此，在日常饮食中应当注意平衡饮食，避免过度摄入高热量的食物。
值得注意的是，哈灵牛蛙面也含有一定的蛋白质和碳水化合物，同时还含有一些微量元素和维生素。
如果可以适度食用，可以增加身体所需的营养素。
哈灵牛蛙面的热量是相对较高的。
因为该产品为方便面类食品，其中含有较高比例的碳水化合物与脂肪，通常不建议作为饮食中的主食之一。
除此之外，如果你有体重管理或其他健康方面的需求，建议在饮食中尽量控制方便面的摄入量和频率，并加入更多含蛋白质、膳食纤维等营养成分较高的食材。
哈灵牛蛙面的制作？
主料牛蛙400克 蒜薹80克 洋葱80克 莴笋80克
辅料油60毫升 料酒30毫升 盐2克 蒜片4瓣 生姜片4片 干辣椒8个 八角4颗 剁椒一汤匙 生粉一汤匙 郫县豆瓣酱一汤匙 豆豉一汤匙 葱花少许
步骤
1.牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时
2.准备调料
3.莴苣去皮洗净切条
4.洋葱切片，蒜苔切段
5.之后倒出腌制的水分裹上生粉
6.热锅倒入油，油温5分热
7.下入牛蛙煎至表面生皮后捞起控油
8.留底油先下入生姜片和大蒜片爆香再倒入豆瓣酱和豆豉转小火煸香后倒入八角和干辣椒煸炒均匀
9.煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣
10.煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水
11.加入剁椒保持大火一直烧至收干汁水即可熄火出锅
12.撒上葱花即可
原料：牛蛙肉350克 黄瓜100克 水发黑木耳20克 野山椒20克 野山椒水25克 鸡蛋清1个 干淀粉、精盐、料酒各适量 精炼油200克（约耗100克）
做法：
1．蛙肉洗净，斩成5厘米大小的块，用清水漂净血水，再用精盐、鸡蛋清、干淀粉码味上浆；黄瓜洗净，切成菱形块；野山椒去蒂。
2．净锅上火，入精炼油烧至三四成热，下入牛蛙块，用筷子拨散，炒至表面呈白色时，滗出多余的油脂，再烹入料酒，倒入野山椒、木耳，炒出香味后，掺入适量清水，烧沸后调入精盐、野山椒水，下入黄瓜块，略烧即出锅，装入一玻璃窝盘即可。
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