杂粮面食还有哪些做法？
1. 吕梁孝义农家的杂粮面食做法：将多种杂粮和白面混合，每样杂粮只放一大勺子就可以了。
然后，将混合好的杂粮和白面放入碗中，加入适量的冷水，搅拌成面团。最后，将面团揉搓成条状，切成小块，煮熟即可
2. 家庭版的粗粮面食制作：准备材料包括玉米面、荞麦面、小麦面粉、酵母、葱油。将玉米面用热水烫好，加入白面粉，等面粉凉了以后加入酵母，揉至面团，放置温暖的地方，等待面团发至2倍大。面团可以用来做馒头，或者加入自己喜欢的馅料做杂粮烧饼的内馅。
然后放置醒发10～15分钟，烧饼可以用电饼铛烙，馒头可以上锅蒸。
3. 红薯面粉和普通面粉的杂粮面条做法：准备50克红薯面粉和100克普通面粉，加入少许盐，用温水和成一个面团，饧20分钟。
准备做哨子用的菜，包括白萝卜、豇豆角、炸豆腐干、西红柿、南瓜等。起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，把其它的配菜一起下锅翻炒，同时加十三香、生抽、蚝油、鸡精、盐调味。给锅里加一碗水，把所有的食材煮一会儿。
五分钟后，食材已煮熟。关火放一边备用。把饧好的面团移到案板上，多揉一会儿，揉光滑。擀成一个薄薄的面片。折叠起来，切长条形。切成细面条，撒些干面粉，以防粘连。
锅里水开后，把面条下进去。煮上两开，就可捞到碗里了。浇上准备好的哨子，开吃啦！
以上就是几种常见的杂粮面食的做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。
粗粮健康餐有哪些项目？
1、【全麦紫薯包】
食材：全麦面粉300克，酵母粉3克，清水165克，紫薯310克，蜂蜜20克。
【步骤】
1、全麦面粉中加入清水和酵母粉。全麦面粉在买的过程中一定要选用纯全麦面，能够清晰地看到里面的麦麸。
2、先用筷子将面粉搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团放在温暖处发酵至两倍大。
3、紫薯上锅蒸熟，碾成泥状，加入20克蜂蜜，让紫薯更加湿润容易成团。
4、将紫薯分成十份，每份约33克，搓成团备用。
5、发酵好的面团，揉压排气，重新揉光滑，平均分成10个小剂子。
6、取一个小剂子，擀成中间厚边缘薄，包入一个紫薯馅儿。收口收紧。
7、包好的全麦紫薯包，进行二次醒发。二次醒发的时间在15到30分钟，判断的方法是用手触碰包子，蓬松有弹性，不凹陷即为发酵完成。
8、锅中烧水，水开大火蒸，上汽后继续蒸15分钟。关火焖2分钟再掀盖。

2、【南瓜山药小馒头】
主要食材：南瓜泥200克，山药泥50克，面粉335克，酵母粉4克。
【具体做法】
1、南瓜切片，山药切片，上锅蒸熟，取南瓜200克，山药50克，用勺子碾成泥状，有料理机的话用料理机搅打一下更细腻，放置温凉加入4克酵母粉。
2、倒入335克面粉拌匀，再揉成面团。面粉的量根据南瓜泥和山药泥的水分来调整，揉好的面团不粘手、软硬适中就可以了。
3、因为是一次发酵，所以揉面要揉到位，将面团完全揉光滑为止，揉好的面团搓成长条，切小块。
4、蒸屉刷上一层食用油，放入小馒头开始发酵，天冷了常温发酵比较慢，所以我会烧一锅水，水温刚刚烫手的时候关火，将蒸屉放上去，盖上盖子，利用锅中的温度和水蒸气产生的湿度来发酵，基本上20分钟就可以发酵完成。发酵好的馒头明显蓬松，是原先的1.5倍大。
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