苦苦菜怎么做酸浆水？
1、首先你还是得准备一个器皿。泡菜坛子、玻璃罐子、传统的缸都行，好象是铁器不宜，浆水酸性，遇铁会起反应，不仅汤色会变黑，还会失去味道。器物大小根据个人情况选定。
2、做浆水的菜料，首选还是苦苣，最好是老苦苣，用苦苣的叶子也可以。前边说的莲花菜叶、野菜苦苦菜都行，只是不要太嫩的菜，否则泡几天就成糊状了。
3、浆水最忌油，否则很容易变质，所以浆水器皿和菜一定要洗干净。做浆水时锅也要洗干净，加水烧开后，放入菜料，焯一下，捞出来放凉，用手挤去多余的水分，抖散放入洗好的器皿中。
4、倒掉刚才焯菜的水，再次加适量水烧开。在一个小碗里盛好凉水，搅入适量玉米面，搅成稀糊状，不能有面疙瘩。倒入开水锅中，烧开放凉。然后倒入盛菜的器皿中，盖好盖。天热的话，两三天后，菜色由绿变黄，汤色乳白，味道变酸就可以吃了
将苦苦菜洗净切碎，放入开水中焯烫一下，捞出沥干水分备用。
将焯烫后的苦苦菜放入容器中，加入少量浆水作为引子，盖上盖子，放在阴凉通风处发酵，大约经过 2-3 天，浆水就会变酸，即可食用。苦苦菜酸浆水可以用来拌面、做菜或者作为饮品饮用。
坛子有异味怎么去除？
如果坛子上有异味，你可以尝试以下方法去除：
清洗：使用温水和适量的洗洁精或者碱性清洁剂来清洗坛子。彻底清洗外部和内部表面，并用清水冲洗干净。
风干：将清洗后的坛子放在通风良好的地方晾干。阳光照射有助于杀灭细菌和去除异味。
小苏打：将适量的小苏打粉末倒入坛子中，加入适量的温水搅拌均匀，然后静置一段时间。然后用清水冲洗干净。
白醋：将适量的白醋倒入坛子中，加入适量的温水搅拌均匀，然后静置一段时间。然后用清水冲洗干净。
碳酸饮料：将适量的碳酸饮料（如苏打水或可乐）倒入坛子中，盖上盖子，静置数小时。然后用清水冲洗干净。
柠檬汁：将柠檬汁倒入坛子中，加入适量的温水搅拌均匀，然后静置一段时间。然后用清水冲洗干净。
请注意，在清洗时使用适量的清洁剂或食品安全的物品，并确保彻底冲洗干净，以避免对食品或饮品产生不良影响。
1、在坛子放点醋水，浸泡一天可以出去异味。
2、在坛子放入茶水，浸泡一天可以出去异味。
3、加入活性炭除味，效果不错。
4、芥末粉加水稀释后的溶液倒入瓶中，浸泡一天可以出去异味。
5、在瓶子放点苏打水，浸泡一天可以出去异味。
6、直接把瓶子放置在开水或者加点醋水或苏打水或柚子皮煮几分钟（选一种方式），在拿到通风处通风，之后已可以出去异味。
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