天津炸串酱料配方？
配料：
泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，香料粉15克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，盐40克。
制法：
1、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。
2、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细末、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。
3、用菜油烧到八成熟放入泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成。
有朋友知道用三轮车卖炸串怎么样呢？
河北人，家里在天津有一阵卖炸串，用那种三轮车改装的摊位，主要卖炸鸡排，炸鹌鹑蛋还有其他一些常见的，白天采购加工食材，晚上在路口卖，其他卖炸串的用的都是批发市场加工好的鸡排，炸完厚厚一层面粉，口感非常硬，我家直接买来鸡胸肉，用薄薄的一层面浆裹上面包糠，一口咬下去都是肉，很多顾客都说我家鸡排实惠，而且用的油都是金龙鱼，等到油里面因为水分多了经常起泡就换掉，放假去那里帮忙的时候我都是天天拿鸡排大饼当晚饭吃。的确利润比较低，现在家里已经不做了，但是有这种小摊我还是经常去吃东西，总觉得人心不全是那么坏的。
天津红桥丁字沽附近特色小吃？
肠粉，虽然少了广东茶餐厅里的精致，味儿可是一点也不含糊，现蒸现卖，鲜，香。
人均：5元
油炸臭豆腐，这的臭豆腐种类繁多，形状各异，你想要嘛样的都能实现，想要嘛调料随便加，小编吃了半块就热泪盈眶了。
人均：5元
超级大鸡排，鸡排个头很大，外面的一层面包渣炸过之后那叫一个香，有小时候炸串摊儿的经典味道。重点是，还能买饼成套夹着吃！咱大天津“大饼夹一切”的精神发挥得淋漓尽致。点32个赞。
人均：6元
酥炸大鱿鱼，号称源自台湾的酥炸大鱿鱼简直是这条街上一道最美丽的风景线，那大个头，看着都眼晕。很多口味可选，酱汁也五花八门，吃到嘴里倍儿满足—当然了，也倍儿硬可，饭量小的女孩纸可能吃不了一整个。
坏了，鱿鱼太胖大，把我们美女小编的脸都挡上了。
人均：10—15元
丁字沽小吃街的特色小吃有烤鸭、烤鸡、烤鱼、烤肉、烤虾、烤肠、烤面等，还有烤饼、烤饼果子、烤馒头、烤面包、烤饼干等，每一种都有独特的口味，可以满足不同口味的需求。此外，丁字沽小吃街还有众多的美食，如烤羊肉串、烤鸡翅、烤鸭肠、烤鱼丸、烤虾仁、烤肉串、烤豆腐、烤肠等，每一种都有独特的口味，可以满足不同口味的需求。
天津必吃一条街？
河北区的市民都是去靖江桥小吃街
生活在河北的小伙伴，对靖江桥一带的小吃一定不陌生。
绝对不输耳朵压炸糕的靖江桥天津卫炸糕
又脆又鲜的万记锅贴居
生意越做越红火，但味道不曾改变的起来顺炸鸡腿
与上岗面茶起名的殷记老面茶
被众多买家追着三轮车跑的刘记++炸串
甜度适口的老字号赵记熟梨糕
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