一品生煎做法?

面团材料:普通面粉 500克,温水 255克,玉米油 8克,酵母 5克,白砂糖 6克,盐 2克,小苏打 1克,黑芝麻 适量

馅料:猪肉 500克,葱花 50克,生抽 2勺,料酒 1勺,盐 4克,鸡精 3克,糖 10克,蚝油 1勺,猪皮冻 200克

做法步骤

一品生煎做法_青岛十大包子铺

步骤 1

第一步:面粉,酵母,糖,盐,小苏打一起倒进料理碗,搅拌均匀,然后分次加入温水,调制成一个偏柔软面团。然后手上抹点植物油,把面团四周涂抹均匀,盖上湿布,放在温暖环境下发酵。

步骤 2:调肉馅,选取葱白切成末,生姜用压蒜器压成碎末, 葱姜,料酒,六月鲜酱油,糖,盐,蚝油,少量胡椒粉一起倒进肉馅,搅拌至起劲,加入少量玉米淀粉,一个鸡蛋白,再次搅拌至吸收。 最后加入提前做好的猪皮冻。

步骤 3

面团醒好之后,轻揉去除空气,然后少量添面粉揉成偏软的程度就可以了。把面团分成大小均一的剂子。

步骤 4

然后开始包馅,皮子擀至平常饺子皮的厚度,可以略厚一些。

步骤 5

馅料尽量多些,压实些,排气。包完的包子也用湿纱布盖好保湿。

步骤 7

平底锅刷油,底部和四周都要刷到。 把包子均匀放入带盖平底锅,开中小火,听到油锅里有声音的时候就说明已经开始底部上色了,保持中小火,可以观察一下包子底部, 大约中小火煎个两三分钟,包子底部均匀呈现金黄色时,就可以加入清水,水量直到包子的一半高度,盖上锅盖还是中小火,直到锅子里传来噼噼啪啪的油泡声时,撒上葱花和黑芝麻,再煎1分钟左右,使底部复又变脆,就可以关火了。

青岛十大包子铺?

光头许包子铺

快捷包子铺,干净卫生,招牌是素包,如果嫌腻可以点份咸菜,他家小黄瓜咸菜味道也很好。附近上班的人早上顺路买个包子当早点,包子的味道还不错,肉也很新鲜,卫生条件比较好,吃着很放心。

宝来顺包子铺

这家店在金城灌汤包斜对面。推荐肉包子,他们家的小米稀饭挺好喝的,炉包素的是角瓜的,0.4元一个,肉的是0.5元一个。炉包的味道挺不错的。锅贴是圆葱和肉的,也很好吃。

老天津卫包子

四种口味的包子,猪肉、虾仁、蟹黄、皮皮虾,多年的老店,味道和价格都很公道包子很好吃,皮薄汤多。老板是天津人,说起天津话来很有意思。包子味道还不错,大小也挺合适的,是现包的,据说店里早餐卖的肉火烧也不错。

六顺禾小笼包

青岛老牌包子店了。墙上标语写着“土生土长的青岛人包的包子”。

蛋黄的最好吃。猪肉馅也很赞。一点儿猪肉的腥味都没有。制作肉馅的时候打入了蛋清,口感很爽滑。鱼香茄子满满的面酱,茄子被面酱炒得很入味。值得一提的是六顺禾的包子都是现点现做的。并不是提前包好,所以刚出炉的包子热气腾腾的,包子皮特别松软。

牡丹江林记小笼包

不得不说这是我在中山路附近最佩服的小店,没有之一!因为老板娘脑子太好使而且嘴皮子也厉害,生意绝对做的杠杠的!最初白菜、裙带包子2块,如今已经3.5一个了,品质如一,对于外地游客来说确实还是挺实惠的!最爱叉烧、大虾、白菜和裙带包,还有炸鱼也十分好吃。

苟不理

几十年了,苟不理包子店仍然坚持在四方路,典型的国营面食店的大门,破街之中的破门面,生命力却很顽强。里面的服务员都是大妈大叔级的,穿着短白褂,和食客说话的时候,不忘和同事聊天。此处的包子是按“两”卖的,而不是按照“屉”。虾虎肉扇贝肉目前价格太高,就不卖了。三鲜猪肉和虾仁卖得最好。苟不理包子的面发的很棒。

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一品生煎做法_青岛十大包子铺