怀化酸辣子做法？
怀化酸辣子是一道非常有特色的湖南菜，下面是一种常见的怀化酸辣子的做法：
材料：
- 300克鸡胸肉或猪肉，切成丝
- 100克豆芽
- 100克木耳，泡软切丝
- 50克胡萝卜，切丝
- 50克青椒，切丝
- 50克红椒，切丝
- 50克葱姜蒜，切末
- 适量的盐、白胡椒粉、醋、糖、生抽、料酒、淀粉和食用油
步骤：
1. 将鸡胸肉或猪肉切成丝，用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉腌制15分钟。
2. 热锅加入适量的食用油，将腌制好的肉丝炒至变色，捞出备用。
3. 锅中再加入一些食用油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝、木耳丝和豆芽翻炒均匀。
5. 加入适量的盐、糖、生抽和醋，翻炒均匀。
6. 将炒好的肉丝放入锅中，翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
怀化酸辣子的特点是酸辣可口，口感丰富。你可以根据个人口味调整配料的比例和调料的用量。希望你能成功制作出美味的怀化酸辣子！
七彩辣椒500克、糖10克、蒜20克、盐10克、酱油300克。
七彩辣椒去蒂洗净，蒜剥好备用，盐和糖的比例1：1混合。
准备一个无水无油的瓶子，将辣椒和蒜倒入瓶子中。倒入准备好的盐和糖，倒入酱油进入瓶子中，腌没过辣椒，浸泡20天。
湘菜三大泰斗是谁？
王墨泉、许菊云、聂厚忠。王墨泉，男，1944年4月出生，湖南省平江县人，1961年参加工作，现为国家高级烹饪技师，任长沙市又一村有限公司副总经理。1948年出生的许菊云是知名的湘菜++，他乐意传徒授教，注重培养青年新秀，嫡系++已达110人之多。被授予“湘菜++”“中国烹饪++”等称号和国家一级评委职称。聂厚忠，湖南省特一级烹调师。1944年生,湖南省汉寿县人。湖南省委接待处蓉园宾馆总厨师长,省机关事务管理局职校烹饪教师,省烹饪协会理事。
在众多湘菜++中，石荫祥、许菊云、谭添三三位无疑是泰斗级的人物，为湘菜的传承、发展、创新都做出重要贡献。
湘菜，又叫湖南菜，早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，是中国历史悠久的八大菜系之一。
民国初期长沙湘菜名厨有肖荣华、柳三和、宋善斋、毕河清，号称“长沙四大名厨”。
湘菜中的剁椒鱼头中的剁椒怎么做？
正宗湖南家常剁椒制做方法:
1、首先选好要用的辣椒是很重要的，选那种红艳艳的肉厚一点、没有损伤、新鲜的长形辣椒为好，尽量不要用那种大的菜辣椒，
2、将选好的辣椒去蒂洗净，稍晾干水份备用，
3、将备用的辣椒剁成小碎粒，（量少的话可自己将辣椒用菜刀一点点剁 好，方法就是将砧板放在一个稍大的盆子中间，然后把辣椒放在砧 板上剁碎，剁好的就扒到砧板外盆子里再断续剁下一只，当然刀法 好的话也可几只一起剁；如果量大的话就到一些做面点的铺子或是 卖剁椒的店子里用专用的机子打碎就行了，打碎的程度可调机子的）
4、辣椒剁碎后，取出砧板，视自己剁的辣椒的数量按比例撒入适量的盐 拌入其中，一般来说一斤辣椒放一两勺盐、四五斤放小半包盐就行 了，可以尝一下，有点盐味就行，如果是用明水坛子装的话就要多放 点盐，（明水坛就是有盖子的，边上有圈可以加水的那种）
5、然后将剁好加了盐的辣椒装到坛子里，不是明水坛的话，就在坛子口 封一层塑料膜，保鲜膜也行，但是要多几层，（如果量少的话就用 我们喝的矿泉水瓶子一点点装进去放着都很好用的），
6、最后放一个星期左右就可以取出来吃了。 哎哟，总算是写完了，在我们这里家家户户都会做剁椒放着的，因 为炒鱼或是炒酸辣猪肠的时候放一点味道是非常好的，你说的绿的我们是不做的，那是酒店里为了做双色鱼头好看才用的，其实也就是店子里 卖的那种泡野山椒，捞出剁碎了的，但是我们也有绿色的，不过是用坛 子腌好的，不是泡哦，有区别的，腌好取出切碎放锅里加芹菜、大蒜和 肉沫一起炒了，天啊，味道真的很好，特别能下饭，只有我们这有哦， 呵呵，有时间来湖南怀化吧，包你能吃三大碗饭。:） PS:我从小就跟着我妈和婶婶做的，因为我家开店每年要做几百斤的剁辣椒卖，家里有剁椒打碎机，如果你自己动手剁的话，请一定要戴胶手套 ，不然手会辣的痛的，现在上班在外面很久没做了写出来怕有错，又特地打电话问了我妈对过无误才发给你的，这可不是在网上搜到的，是自己正儿八经凭实践写的哦，呵呵，希望你能做好。
到此，以上就是小编对于怀化加盟湘菜品牌店的问题就介绍到这了，希望介绍关于怀化加盟湘菜品牌店的3点解答对大家有用。
