出梅吃什么？
吃梅子鸡。
梅子鸡家常做法：
1.将鸡肉洗净晾干，放入锅中加热，将鸡皮面朝下放入锅中，干炸至鸡皮微微焦黄。
2.翻面稍微煎一下，备用。先把鸡皮炒一下，可以减少鸡肉的腥味，让鸡皮更鲜美。
3.将李子放入炖锅中，倒入李子汁。
4.加入姜片。把炸鸡放在平底锅里。将冷水浇在鸡肉上。
5.加红枣。记得在品尝之前切开红枣。
6.盖上盖子，大火煮10分钟，转小火再煮40分钟。中间不要开盖，避免鸡味。
7.炖好后加入枸杞。
8.加入洗净并撕成小块的卷心菜叶。
9.盖上盖子，再炖十分钟。如果觉得不够咸，可以加一点盐调味。
10.鸡汤爽口，酸酸甜甜，不用太多调料就能喝到甜而不腻却浓郁暖胃的汤。鸡肉软烂，白菜吸收了汤汁，口感略脆，不仅好吃，和鸡肉搭配也很好。
糖醋鸡架的正宗做法？
材料
鸡胸1块，盐，料酒，白胡椒粉各适量
面糊材料：面粉3大勺，baking soda半小勺，鸡蛋一个，冰水，油适量
糖醋汁原料：红酒醋（或白醋）1勺，番茄酱4勺，糖3勺，生抽2勺，太白粉水适量、开水50ml，柠檬汁，葱、姜、蒜，盐各适量
糖醋汁调制：底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、番茄酱、生抽、水，加热搅拌成浓汁后，加入太白粉水和适量热油即成。
做法
1）鸡胸洗净用paper towel吸干水分后切薄片，然后用盐，料酒和白胡椒腌大约10分钟；
2）把面糊材料搅拌均匀，然后搬入鸡片，使每个鱼片均匀裹上面糊；
3）锅内放油，把裹上面糊的鸡片入锅炸成金黄色，然后再回锅炸一遍使其酥脆。放在paper towel上洗掉多余油分；
4）锅内放入糖醋汁B，然后把鸡片与糖醋料拌匀洒上葱花即可。
糖醋鸡骨架的做法：
1、鸡骨架洗净抹干水，斩件，加腌料腌20分钟。
2、鸡蛋加生粉2汤匙拌匀成浓糊状，加入鸡块拦匀。
3、烧热平底锅，放下适量之油烧滚，将鸡一件件放入油锅中，炸熟捞起。
4、在锅中放下1汤匙油，爆香姜丝，下芡煮滚，放下鸡块炒匀上碟，放下葱丝。
5、加入适量的水，老醋，白糖（白糖多加一点）。
6、汤汁完全包裹著鸡骨架即可出锅装盘食用。
炸鸡排怎么做酥脆好吃又简单？
炸鸡排作为美食中的热门款式之一，口感香酥、外脆里嫩。下面介绍一种简单的炸鸡排做法，让你在家也能轻松制作出酥脆好吃的炸鸡排。
所需材料：
- 鸡胸肉 2 块
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 粗黑胡椒粉 适量
- 小苏打 2 克（约1/2小勺）
- 中筋面粉 适量
- 面包糠 适量
- 油 适量
制作步骤：
1. 将鸡胸肉切成片状（厚度约1-1.5厘米），用菜刀稍微敲打鸡肉片的厚部位，让鸡肉均匀变薄；再用刀在鸡肉上划上几刀，以便炸制过程中鸡肉保持平整。
2. 将鸡肉片放入碗中，加入生抽、料酒、酱油、盐、黑胡椒粉、小苏打，搅拌均匀，腌制10-20分钟。
3. 用一平底锅倒入约1-2厘米的油，加热至6成热。
4. 将面粉和面包糠混合均匀，用手将鸡肉片裹上面糊，抖下多余的面糊后裹上面包糠，均匀裹住鸡肉片。
5. 当油温达到6成到7成时，放入鸡肉片，炸至金黄酥脆，捞起沥油。
6. 炸好的鸡肉片随个人口味可再次撒盐或黑胡椒粉等调味即可。
小贴士：
- 鸡肉的切片要均匀，以保证炸的时间均匀，炸出的肉质保持很好，而且入口的口感才会更佳。
- 在鸡肉里面添加一些小苏打或发酵粉能帮助炸出更酥脆的口感效果，但需要注意放的量不宜过多。
- 炸鸡排时，油温不宜过高，以免外表炸焦，内部依旧没熟透，油温
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