农村大锅小锅的做法？
用料
猪肉
250克娃娃菜 1颗粉条 半把冻豆腐 半块蒜 6瓣小米辣 4个生抽 2勺老抽 1勺盐 1勺味精 1/4勺耗油 2勺
步骤
步骤 1
猪肉煸炒出油，（有钱人家最好使用五花肉或者排骨炖出来更香）
步骤 2
放蒜炒香，放入娃娃菜
步骤 3
放老抽，生抽翻炒均匀，加水
步骤 4
烧开，然后放入粉条和冻豆腐（粉条提前泡好更容易熟，冻豆腐自己买的豆腐放冰箱冻的提前拿出来解冻）
步骤 5
加入盐，味精，耗油调下味
步骤 6
等粉条煮熟后，放入小米辣出锅（不喜欢辣椒的就别放了)
为什么饭店炒锅都是大锅？
饭店炒锅都是大锅是因为不会粘锅，我们在家用的炒锅却会经常粘锅，感到不可思议。都是炒锅，都是炒菜，我们在家是拖泥带水，人家大厨是干净利落。这里说出三个主要原因，自己炒菜也会不粘锅。
第一个原因，开锅有技巧。家里买了新的炒锅，不粘锅、不锈钢锅就不说了，单说铁锅。饭店一般的都用熟铁炒锅，锅壁薄，不怎么怕摔，整体比较轻，容量大，操作方便。他们在启用新锅前，必须开锅，不像我们在家里厨房那样，去掉铁锈就用。
开锅也有多种方法，比较简单的是三步法：
1、去锈。先用水砂纸去除明显的锈迹，在用硬刷布擦刷干净。
2、烤膜。擦洗干净的炒锅，放到火上烧烤，锅体全部均匀受热发红，放凉。锅体会有一层蓝色，就是烤蓝，防氧化层膜。
3、度膜。先用油给锅里壁擦一遍，再放火上烧，加一勺油，均匀烧热出烟。倒掉再放一勺油，烧热冒烟倒掉。然后干抹布擦干净。
第二个，炒菜有技巧。
饭店炒菜，跟我们在家里厨房最大区别，主要有三点：
1、火候。我们看饭店炒菜，不论先过油，还是爆炒，都是锅温很高，呲呲喇喇爆锅声响。那是饭店用的柴油灶，火力大。家里燃气灶火力就差远了，就容易食材受热不够，炒着炒着出水粘锅。饭店的爆火力就不会出现这现象。
2、菜量。火候与菜量关系密切，火小了，锅里菜量要少。但是家里炒菜一般的都是火小菜多，往往都成了煮菜，这是家里炒菜粘锅的第二个主要原因。
3、用油。为了使得食材表面受热凝固，达到不粘锅的效果，炒菜前的炒油，一般两种做法：
一是热锅冷油。先放油烧到起烟，再倒掉放入冷油，然后开始炒菜。
乡村的味道主要内容是什么？
乡村的味道主要内容是自然、田园、朴实、淳厚和习俗。
乡村的生活节奏相对缓慢，空气清新，生态环境好，自然风光优美，人们的生活方式更加接近自然，食物更加健康安全，这些特点构成了乡村的独特风味和生活习惯。
除此之外，乡村的社交活动和节庆活动也是构成乡村味道的重要因素。
如农历的传统节日、村庄的祭祀、婚礼、葬礼等。
这些习俗和传统文化，也是乡村的魅力所在，引人入胜。
我们旅游团到乡村农家院聚餐，吃的都是地地道道的大锅白菜炖粉条，大锅魚，家常小菜，甜甜的豆浆，大楂子粥，二面大饽饽，香喷喷的甜玉米，大块的烤白薯，乡村们味道浓浓的，我们吃的美美的饱饱的。
3元一杯的粥能挣钱吗？
3元一杯粥利润最少是1.5元。原材料米等，包装盒，吸管，电费，房租人工这些七七八八加起来差不多1块钱左右了。摆摊的话就省了房租了，本钱相对少一些了。卖粥肯定赚钱啊，前提要有人流量的地方，比如学校，家属区，超市，市场来来往往人流量大，粥也要品种多，配点饼，馍，鸡蛋啥的更容易提高营业额。
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