长沙南门口“开胃王”里卖的泡菜/酸甜萝卜的做法？
萝卜切片过下开水，捞出，放盐搅拌下，（想吃甜的就放糖跟盐一起拌），腌十几分钟，然后弄个密封盒子放醋，最好是香醋，苹果醋，把腌好的萝卜倒在醋里面，醋要淹过萝卜，隔天上午就能吃了。一次不要做的太多，也不要泡的太久，泡太久萝卜会很酸。
摆摊卖泡菜生意怎么样？
摆摊卖泡菜生意可以很不错。泡菜是一种受到人们喜爱的美食，尤其是在亚洲国家，泡菜是一种传统的食品，受到了广泛的喜爱。泡菜不仅口感爽脆，而且营养丰富，富含有益健康的维生素和益生菌。在街头摆摊卖泡菜，可以吸引路人的注意，对喜欢泡菜的顾客来说，也是一个很好的购买选择。只要选取好位置，提供新鲜可口的泡菜，相信生意会很不错的。当然，经营摆摊也需要一定的前期准备和后期经营管理，但总的来说，摆摊卖泡菜有很好的发展潜力。
摆摊卖泡菜生意有前途，原因如下：
1. 泡菜口感独特，具有开胃、解腻、助消化等优点，深受消费者喜爱。
2. 泡菜制作方法简单，成本低，摆摊卖泡菜可以降低经营成本，提高盈利能力。
3. 泡菜摆摊经营方便，不需要太多的人力资源，适合小本创业者。
4. 泡菜可以批量生产，有利于扩大规模，提高销售额。
5. 泡菜摆摊可以满足消费者的需求，具有市场前景。
总之，摆摊卖泡菜是一个具有潜力的生意，但也需要根据实际情况进行评估和决策。
摆摊卖泡菜生意有很大的市场潜力。泡菜作为一种传统的韩国食品，受到了许多人的喜爱，尤其是年轻人群体。泡菜口味多样，且具有较长的保存期限，易于携带，适合作为零食来销售。随着人们对健康饮食的重视，泡菜在市场上的需求逐渐增加。如果能够选择好位置、提供口感独特的泡菜，并适当进行宣传，相信能够取得不错的收益。
同时，还可以不断创新泡菜的品种和口味，以吸引更多的顾客。
李先生泡菜做法？
食材：
1个大白菜
适量的食盐
3颗大蒜，切碎
1块姜，切碎
适量的辣椒粉（可根据口味调整）
1个洋葱，切丝
2个萝卜，切丝
适量的糖
适量的鱼露（或酱油）
制作步骤：
准备白菜：将白菜切成两半，并沿着茎部切成适当大小的块状，然后将白菜块放入大碗中。
盐腌白菜：将适量的盐均匀撒在白菜片的每一层上，确保每片白菜都有盐。然后用保鲜膜盖住碗，将其放置在室温下浸泡大约2小时。这样可以让白菜变得更加酥脆。
洗净白菜：将浸泡过的白菜用清水冲洗，以去除多余的盐分，并沥干备用。
准备调味料：在一个大碗中，将切碎的大蒜、姜、辣椒粉、洋葱丝、萝卜丝、糖和鱼露（或酱油）混合在一起，搅拌均匀。根据个人口味可以调整调味料的量。
涂抹调味料：将调味料均匀地涂抹在每一片白菜上，确保每一片白菜都有足够的调味料。可以使用手套进行操作，以免辣椒粉++皮肤。
泡菜发酵：将涂抹好调味料的白菜放回大碗中，尽量把白菜块堆叠在一起。然后将碗盖上保鲜膜，放置在室温下发酵，一般需要2-3天。可以根据个人口味喜好选择发酵的时间长度。
保存泡菜：当泡菜味道发酵到自己喜欢的程度后，将其转移到干净的密封容器中，放入冰箱冷藏保存。泡菜可以在冰箱中保存几周，发酵越久，味道会越醇厚。
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