卤牛羊肉通用香料配方？
卤牛羊肉的通用香料配方如下：
原料配比：
1. 八角：30 克
2. 桂皮：20 克
3. 肉豆蔻：15 克
4. 丁香：10 克
5. 花椒：15 克
6. 孜然：15 克
7. 良姜：10 克
8. 荜拨：10 克
9. 香叶：5 克
10. 干辣椒：10 克
11. 生姜：10 克
12. 大葱：10 克
13. 料酒：50 克
14. 生抽：50 克
15. 老抽：20 克
16. 盐：适量
17. 冰糖：适量
18. 水：适量
制作流程：
1. 将上述香料洗净，用纱布袋包好，制成香料包。
2. 将羊腿骨、鸡架骨入不锈钢桶中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，转小火熬煮 2 小时，制成鲜汤。
3. 锅中加入适量油，烧热后放入香料包、干辣椒、生姜、大葱等调料，小火炒香。
4. 将炒香的香料倒入卤锅中，加入鲜汤、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖，煮沸后转小火熬煮 30 分钟，制成卤水。
5. 将清洗干净的牛肉或羊肉放入卤水中，大火烧开后转小火卤煮 1-2 小时，直至肉质熟烂即可。
此配方适用于卤制牛肉和羊肉，根据个人口味和需求，可以适当调整香料的种类和用量。注意在制作过程中要保持锅中小火，以免香料糊锅。
荣昌特色餐馆推荐？
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宁夏石嘴山市大武口区++餐哪家好？
在大武口区内，有一家评价较高的++餐厅叫做“新世纪++餐厅”。这个++餐厅提供老铁锅羊肉、肉饼、卤菜、涮羊肉等传统++风味菜品，价格实惠且味道十分地道。而餐厅的环境也比较干净整洁，工作人员服务态度较好，给顾客留下了良好的印象。如果您在大武口区附近想尝试++餐，可以考虑这家新世纪++餐厅。
全羊宴十大名菜？
1、香辣羊蹄：香辣羊蹄是一道常见的菜肴，羊蹄分为前蹄和后蹄，调味有豆瓣酱、干辣椒、色拉油等，羊蹄含有丰富的胶原蛋白，常吃还有强筋健骨的效果，一道羊蹄菜，价格可不便宜，根据食客不同的需求，羊蹄还可以做成红烧、干锅、红焖、脱骨、卤水、原味等。
2、清炖羊肉：羊肉汤的主要原料是羊肉，多选择清炖，不放八角一类的大料，炖上一个半小时，最后只放胡椒粉和盐，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾的羊肉汤，就制作完成了，汤汁鲜美，香味四溢。
3、干锅带皮羊肉：羊肉带皮吃，干锅最合适，干锅菜通常是指，提前把食材处理好，炒成九成熟，装入一个可加热的铁锅中，上桌用酒精块继续加热，防止变凉，丢失味道，影响了口感，这对厨师的要求较高，一定要把握的刚刚好，炒过了也影响口感。
宁陕县十大名小吃？
1、宁陕豆腐干
宁陕豆腐干是陕西省安康市宁陕县的特产。宁陕豆腐干，色泽呈淡黄色或赤褐色，质地细腻，有筋丝和弹性，晶体发亮，带油润，气醇郁，咸度适宜，营养丰富，清香可口，有健脾胃、增食欲的功效。
2、宁陕蛋饺
用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。这是一道地道的家常名菜，蒸蛋饺，蛋饺蒸鸡，蛋饺猪肚…… 蛋饺是必不可少的一道节日菜之一。
3、宁陕娃娃鱼
宁陕娃娃鱼是陕西省安康市宁陕县的特产。宁陕县气候湿润，森林茂密，溪河纵横，是娃娃鱼的适生区。近几年，该县将人工养殖娃娃鱼作为全民创业的重点产业来发展，使得该县娃娃鱼数量约占全国总量的一半。
4、宁陕炒腊肉
炒腊肉是宁陕一道风味独特的农家菜，口味咸鲜，色泽美观，柔韧耐嚼，香味浓郁。在宁陕主要拿它和当地的特色农家菜搭配，如干萝卜卷、皮豇豆、洋芋粑粑等等。
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