烧烤板筋做法？
食材：牛板筋500g、洋葱1个、香菜20g、葱段60个、八角5-6个、花椒10g、大料1个、大葱1个、料酒10ml、生姜1个、胡椒粉3g、味精3g、盐10g、烧烤料10g、孜然粉适量、小茴香粉适量、花椒粉适量、辣椒粉适量。
做法：把牛板筋放在锅中加入水，放入生姜、葱段、八角、花椒，再加入料酒、盐、味精和胡椒粉，煮至板筋可以用筷子++去后捞出沥干水分。把煮好放凉后的牛板筋切成3-5厘米见方的块，然后用竹签穿成串。把穿好的牛板筋串放到炭火槽上烧烤，边烤边刷油。大约1分钟后撒上适量的孜然粉、小茴香粉、花椒粉继续刷油翻面烧烤。烤至牛板筋块的皮面稍有焦黄色时再刷一层油后撒上烧烤撒料，再撒适量的辣椒粉即可上桌，这样烤板筋就做好了。
主料：
牛板筋(600g)
辅料：
辣椒面(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、盐(6g)、糖(25g)
做法：
1、牛板筋先用高压锅煮压半小时。取出晾凉。
2、辣椒粉，芝麻和孜然备好。辣椒粉我是自己用料理机打磨的。
3、孜然和芝麻放进料理机干磨杯打磨成粉。
4、辣椒粉，孜然芝麻粉，盐，白糖收好。
5、倒约进一碗的开水把调料搅拌匀。
6、牛板筋晾凉，用刀片成薄片。
▼7、放进拌好的调料里。拌匀即可。半小时后吃味道更好。
烧烤店的板筋，肉筋，生筋，筋皮子，分别是什么部位的？
烤肉生筋，指的是五花肉，就是指的猪、牛肚子下面、奶头之间和奶头两边的肉。由于这个部门的肉，肌肉少（已是腹肌的末端，腹部的呼肌和吸肌等帮助动物呼吸的呼吸肌肉已延变为肉筋等结缔组织），肥肉（脂肪）也不很厚，一层筋，一层油（所以叫五花肉），所以是烤肉筋串的最好原料。
就是指水发的猪蹄筋或牛蹄筋，新鲜的蹄筋是呈白色的，而水发的是呈透明色的，故称之为明筋。
1、猪蹄筋即连接关节的腱子，人工抽出后干制而成。它的前蹄与后蹄，后蹄的筋质量好，一端成圆形，另一端分开两条，也都是圆形。前蹄的筋质量差，筋短小，一端呈扁形，另一端分开两条，也呈扁形。
2、蹄筋是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白，可以被消化，但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质，营养价值不高，但因其富含胶质，质地柔软，所以在烹调中常用作筵席菜肴的原料。
筋头巴脑指得是带皮带筋，难嚼难炖的肉。
此外，筋头巴脑特指一种菜品。筋头巴脑由牛肉、牛筋、牛肚、牛心管、牛板筋、牛健筋和15种上等中草药精心烹制而成，辣而不燥，温而不火，具有强身健体，养脑益智，开胃健脾，舒筋活血，美容养颜之功效。经过公司研发部不断的完善和改良已经形成香、辣、鲜的特色,并且各味协调，回味悠久，百吃不厌。
傅山烧烤有名的地方？
推荐三家
1.黄河大街:位于淄博市张店区,这里聚集了很多烧烤店家,口味丰富,价格实惠，是淄博市的烧烤代表地之一。
2.沙口烧烤城:位于淄博市临淄区,这里也是淄博市烧烤的重要街区之一，有很多熟悉的烧烤品牌,环境优雅,食材新鲜。
3.新华北路烧烤街:位于淄博市博山区,这里集中了很多淄博本地的烧烤店，口味地道价格实惠，深受当地居民的喜欢。
淄博的烧烤全国有名，做为淄博人我感觉排第一人气最高的是牧羊村烧烤，肉串大味道好，人气足。
排第二的是赵一家烧烤，赵一家的烤豆腐烤板筋很好吃。
第三的是蛮牛烧烤，为道也很不错。
第四是火车站老杨烧烤。
第五是火车站老孙烧烤。
第七博利烧烤。
第八金岭烧烤。
第九大红门烧烤。
第十鲁山全羊的囊坑烧烤。
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