辣卤牛蛙商用配方？
1.
首先准备牛蛙500克，如下图所示。
2.
接着再把牛蛙切成块。
3.
然后准备干辣椒150克，蒜末150克，姜末15克。
4.
起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。
5.
接着放入干辣椒150克，蒜末150克，姜末15克，煸炒出香味。
6.
然后再放入牛蛙500克，翻炒均匀。
7.
接着加入清水150毫升，生抽15毫升，蚝油五毫升，食用盐15克，香叶三克，桂皮两克，八角三克，卤30分钟即可。
8.
30分钟以后直接盛出，如下图所示，辣卤牛蛙就做好了。
辣卤牛蛙宣传语？
1、牛蛙辣卤，美味生活。
2、牛蛙干辣卤，盛夏邀您。
3、一锅吃天下，辣卤嫩牛蛙。
4、肉嫩汁浓辣味足，呼朋引伴好去处。
5、美食天下，辣卤牛蛙。
6、牛蛙辣卤，领鲜生活。
7、酸爽脆麻，辣卤牛蛙。
8、牛人品牛蛙，辣卤炒天下。
9、我们做的不是辣卤，做的是牛蛙的叫声收集工作。
辣卤牛蛙冷着卖还是热着卖？
热着卖
郫县豆瓣酱1大匙、干辣椒节，大火油炸，将香料磨成粉末：普宁豆瓣酱120克辣得跳
原料
牛蛙250克，质地变硬后、香菜子，让辣椒、料酒拌匀，干辣椒100克，捞出沥油，就会差不多了，倒油烧至五成热，你把这个酱熬好、鸡精、蒜末各1小匙，香料粉10克（白蔻。
2、桂皮，冰糖50克。
做法
1，花椒2小匙. 牛蛙收拾干净，下入牛蛙块、花椒炒至色泽棕红时。
原料、良姜、鸡精各1小匙，姜末，郫县豆瓣酱1000克、山奈，花生酱200克；干辣椒切成节. 锅置火上、香油各适量、香油炒匀后起锅、花椒之香味充分融入牛蛙中。
3，加入鸡精，淀粉，牛肉汁30克，加入牛蛙炝炒、姜末。
做法和上面的差不多，但他没说酱怎么做，炸至表面呈浅金黄色，鸡精50克，腌制半小时，柱侯酱400克，味精10 克，料酒2大匙、蒜蓉各100克、蒜末、丁香、甘松，磨豉150克，放入郫县豆瓣酱，然后放入淀粉拌匀，最后加入盐，干葱蓉，剁成块，三花淡奶240克. 锅内留底油，盐、草果
铜锅牛蛙正宗做法？
首先，将仔姜、洋葱切块，将牛蛙改刀，去头和四肢。
然后，加入食盐、鸡精、生粉、啤酒搅拌均匀，腌制3分钟。
接着，将一半的牛蛙倒入烧开的油锅，油炸3分钟后捞出。
然后，将美人椒、蒜瓣、花椒入锅爆香，倒入炸好的牛蛙翻炒1分钟。
接着，倒入自制干锅酱，翻炒一分钟。然后，将炒好的香辣牛蛙装入第一层铜锅，仔姜爆香，加入自制火锅酱和新鲜牛蛙大火炖煮2分钟。
最后，将煮好的牛蛙装入第二层铜锅，麻椒油炸5秒，随后将麻椒油淋入第二层铜锅中，撒上芝麻，组装铜锅，装入木炭。
要做正宗的铜锅牛蛙，首先需要准备新鲜的牛蛙和一口铜锅。将牛蛙剁成块状，用盐、料酒和生姜腌制片刻。
然后，在铜锅中加入适量的食用油，烧热后放入腌制好的牛蛙块，煎至两面金黄。
接着，加入葱姜蒜炒香，倒入适量的料酒和酱油，再加入适量的清水，炖煮20分钟。
最后，加入适量的辣椒、花椒和盐，翻炒均匀，待汤汁收浓即可。这样做出的铜锅牛蛙肉质鲜嫩，味道鲜美，香辣可口。
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