橙香排骨用什么橙子？
用平常吃的橙子
准备橙子和排骨。
葱段，姜丝，冰糖备用。
橙子去皮切块，橙子皮去除白色部分切丝。
排骨冷水下锅，放料酒，葱段，姜片焯水洗净。
锅里放少许油，将排骨煎至两面发黄。
放冰糖炒至棕红色。排骨上色后放姜和葱段炒香。放生抽翻匀。加热水没过排骨。 放橙子和皮一起焖至排骨熟透。放盐调味。大火收汁即可。
一碗排骨需要多少肉？
答：一碗排骨需要2斤左右肉。（排骨有很多种做法，我说一下其中一种）。
橙香排骨：
【 食 材 】
猪小排500克、橙子2个、食盐适量、酱油适量、柠檬汁少许、植物油适量、白糖适量
【 步 骤 】
1、新鲜橙子(也可以用橙汁代替)用搅拌机榨汁。
2、将排骨洗净去掉血水然后剁小块。
3、排骨凉水下锅，开锅后煮大约四、五分钟，边煮边撇去浮沫，捞出排骨用热水将排骨冲洗干净。锅内放入榨好的橙汁，加入少许橙皮及一大碗开水煮开。倒入排骨改小火炖45分钟，再倒入用盐、糖、酱油和柠檬汁调成的料汁。
4、将烤熟的排骨取出，摆盘即可。
岭南橙香骨的做法？
岭南橙香骨是一道具有广东特色的美食，以橙子为主要调料，搭配排骨烹饪。以下是岭南橙香骨的一种制作方法：
材料：
1. 排骨 500 克；
2. 橙子 2 个；
3. 姜 10 克；
4. 葱 10 克；
5. 蒜 10 克；
6. 生抽 1 汤匙；
7. 老抽 1 汤匙；
8. 盐 3 克；
9. 糖 5 克；
10. 食用油 适量；
11. 水 适量。
制作步骤：
1. 将排骨洗净，切成适当大小的块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。
2. 橙子洗净，切成四等份，取出果肉，去掉籽。将果肉切成小块备用。
3. 姜、葱、蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量食用油，放入姜末、葱末、蒜末爆香。
5. 加入焯好水的排骨，翻炒均匀，使其充分吸收香气。
6. 倒入生抽、老抽，翻炒均匀，让排骨上色。
7. 加入橙子果肉，翻炒均匀，使其与排骨充分融合。
8. 倒入适量水，没过排骨即可。加入盐、糖，大火烧开后转小火慢炖 30 分钟，直至排骨熟透。
9. 最后，将锅中的汤汁收浓，使排骨充分吸收橙香。待汤汁变浓稠后，即可出锅。
10. 出锅后，撒上葱花、香菜等点缀，即可享用。
这种岭南橙香骨的制作方法简单易学，味道鲜美。橙子的香气可以有效去除排骨的腥味，使菜肴更具风味。你可以根据自己的口味调整食材和调料的比例，以满足不同口感的需求。这道菜肴既适合家庭聚餐，也适合招待朋友，具有较高的营养价值和美味程度。
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